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从“雇人排队”开始,我就知道这家店的生意不会差

许小喵 咖门 2021-06-29


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这波全国大范围满30减15度温度过后,天气将逐渐转暖,饮品业迎来这一年的大旺季。


做好了产品、运营的准备,你还差一样——营销。怎么卯着劲让人气更旺点呢?


许小喵曾在苏州加盟了一家专做水果茶的品牌,生意最好的时候只两个外卖平台,加起来月销就有近2000单。


作为一个善于钻营的老板,她在给门店攒人气上很有一套。从她用过“找托儿排队”这样的灰色技巧上,我就知道这家店的生意差不了。


作者许小喵



-01-

寻找3、4个“托儿”,制造排队效果


不好意思,虽然我们是一个小店,但我也想尝试各种方法营销、增加人气。


我混入了本地各种兼职群,然后开始发充场需求,我一般在周五晚上、周六下午和周六晚上找充场。对于我门店所在的步行街来说,一般周四开始人流就在增加,周五晚上和周六下午、晚上是高峰。


我发的充场是中午2点到4点,晚上6点到9点。这两个时间以外的时间不要找,因为路过的人都准备去吃饭,或者要回家,你再排队他也不买。


充场人数一般是3~4个人,人多了就亏了,而且人多路过的客户反而觉得太多人排队不想等。2个人不足以形成聚众效应,3~4人正好


适当的排队吸引过往的目光


充场人的表现也很重要:要站在柜台前,不要站得远远的玩手机。给充场的朋友一点店里的产品,一方面犒劳人家,一方面他手上拿着门店饮品,也是一个比较自然的宣传。


充场的效果,有过很好的经历,有时效果也比较一般。好的时候,在于充场的人有不错的职业素养,不会一直玩手机,而是装作在点单或者是在等单。有几次充场的小姑娘给我门店带来大把人气,从6点持续忙到9点多。这就很划算了,毕竟充场10元一小时。



-02-

加上顾客微信,就成功了一半


我当时在店里开了个人微信号,专门用来加顾客。


一开始,我们选择的是在柜台上贴二维码:扫一扫优惠2元。但由于门店在一个景区步行街范围,消费者很多是游客,收集这些粉丝并没有大用。


后来采取了通过外卖加粉的方法,具体操作如下:


在菜单栏比较显眼的位置加一个扫码就送礼品。建议送那种成本低、售价低、比较大众的产品,会有很多外卖粉丝来加好友,这群人同时在外卖范围内,多半能发展成常客。


用小礼物发现潜在常客


把客户发展成微信粉丝,还能及时处理不好的反馈。比如平时少送个吸管,东西做的品质出了点差错,客人一不高兴一个差评就过来了。但如果你加他为好友,能通过线上沟通化解问题,说不定他还会对你门店产生好感。


微信的对话拉近与客户间的距离


平时店里搞什么活动也可以在微信上同步。一方面提高回头客转化率,一方面可以把外卖粉丝抓到店里来。


我这个微信号总共就加了300多客户,点赞有二三十个,最终到店的也有三四个冲着新产品来的,说明还是有一定的转化。


小抽奖吸引到店消费



-03-

别忽视门口的荧光板


一家奶茶店常见的荧光板,对于门店来说挺重要的,把每天的特价信息放出来,比较接地气,很多客人路过至少会关注一眼。


我们店曾使用过,讲2个经典案例:


在店门口打王者荣耀得MVP,送水果茶


这本是抱着逗乐的心态搞的一场活动,就在荧光板上写“本店门口,打王者荣耀得MVP,送招牌水果茶”。


然后门口摆了两把椅子。


也能起到拉人气的效果


结果是,很多情侣路过,女生就和男生说:你不是很会打吗?给我打个MVP出来呀。


男生碍于面子硬着头皮打,但技术再好的人,有压力也不是说打就能打出来的。所以半个小时内,只要有一个人开始打,就会慢慢有一大堆人在打,我们一下子门庭若市……


人气一聚集,立马有人开始过来消费了。


有一个通过打王者荣耀赢得MVP而送了一杯水果茶的妹子,还拍了荧光板发了朋友圈。


父亲节,父子到店,父亲免费领柠檬水


父亲节那天,我还玩过一个活动,在荧光板上写“父子同行,父亲可免费领取柠檬水一杯”。


那天真的有好多父亲过来领,虽然柠檬水也有成本,但是一般父亲不会单独带孩子逛街,一定有妈妈陪同,这种情况下很多父亲会给孩子和妈妈各买一杯。


于是那一天我们店也好热闹,满满都是人。



-04-

有策略地发传单


很多人会去发传单,但大多数人的地推方法基本都没有转化率。讲一下我的经验:


首先定位目标人群,我们在步行街,先考虑的就是周边小市场里的商户,因为大多数商家不方便出去吃饭逛街,所以午饭晚饭下午茶常点外卖的。


做完传单,还有几个技巧:


准备个小礼物


我选的地推小礼物,是精心挑选出来的,成本价3~4毛,但是很多顾客都觉得它挺好的,有的人还以为好几块钱。


小礼物本就容易拉进和客户之间的距离,不至于让他见到你就说“不用,不要过来推销”。而且对于奶茶店针对的年轻女性客户,这种卖相还不错的礼物,简直一拿一个准。


送不大贵的小礼物效果却不错


扫店里微信尝鲜价下单,10分钟送达


地推还要有目标,我选择重点推店里的一款产品。让店里人关注着微信,地推到的客户当场下单的话,立马店里送过来。很多顾客嫌下单麻烦,如果能尽量简化流程,让他觉得“成本低,不麻烦”,很多人是会愿意当面下单的。


之后回到店里,再用店里的微信及时问顾客是不是满意,有没有什么需要改进的地方,增加和客户的感情。


搜集了一些美女拿着我们产品拍照的图片


地推时的话术上,我说“我们就是那个朋友圈里常常在晒的网红水果茶”,然后给他们看我手机里的一些美女和水果茶合照的照片。


我相信被推销的顾客心里都在想“啥玩意儿???”但她们表面还是强装镇定地说“哦”。


我会说“你仔细看朋友圈,最近蛮多人买我们水果茶的。”“那边那家卖衣服的老板刚也下单啦。”她们就将信将疑,然后仔细看传单。


我总结一下可能是,在这种当面推销中,多一些图文素材证明+给被推销的人深刻印象。纯讲话很难让人在几秒钟集中注意力,就像上课老师也需要黑板上写重点啊。


我去地推了两次,转化率40%左右,效果还可以。但是都得我去才能这样,让店员去,就状况百出。所以,地推也是一个技术活呀。


可以小店使用的营销技巧,你还用过哪些非常有效的,留言分享!


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统筹政雨  编辑若云  视觉江飞

文章未经授权源于知乎用户许小喵。



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