查看原文
其他

拯救夏日的30道清爽开胃凉面(附30款酱食谱)

点击关注 👉 花雨满天生命家园 2021-10-21




内容索引

1 / 美味中式涼面&酱

2 /开胃的日韩、东南亚涼面&酱

3 / 水果蔬菜入酱,凉面好味道


●●



o(*^▽^*)o[好~~]
欣赏完上面的美食
看看今天的主角——凉面

夏天嘛
不来上一晚凉面
(⊙⊙?)怎么
可以说
夏天已到

炎热的天气
我们带来了绝对美味、创意的
凉面集锦
让您度过美好的素食夏天




1

————————

VEGAN LIFE

美味中式涼面&酱

————————




凉面烹煮制作秘诀:

秘诀1 水量要够、水中要加盐
煮面的水量要多,至少要有能盖过面条一半以上的水量,可使水温上升到100℃的时间变快。水滚沸时,在水中放一些盐再煮面,可让面条收缩,煮出来的面条口感会比较Q。盐和水的比例为1000㏄的水加1/4茶匙的盐。 

秘诀2 注意下面时机及掌握捞面时机
水大滚时,一次放入所有的面条,以小火煮约3分钟(视面条种类而定),先夹一条面条掐开,裡面没有白色表示面条已经完全煮熟,可以捞起了。

秘诀3 记得过水并吹凉散热
生面条上会有面粉,所以煮熟后要用流动的水冲过,吃起来才不会黏黏糊糊的。捞起的面条要在室温中吹凉1分钟,再拌入少许香油以免面条沾黏,并用筷子夹起散热,直到面条完全变凉。 

面与酱的美味法则
面条最好现煮现吃,如果煮太多吃不完,可放在冰箱冷藏保存,但千万不要超过24小时才吃,以免面条老化口感不佳。






传统凉面酱
材料:
芝麻酱60公克、花生酱20公克、酱油20㏄、黑醋20㏄、凉开水20㏄
作法:
1.取一碗,先把芝麻酱和凉开水拌匀,倒入果汁机中。
2.续将其馀材料倒入果汁机中,打至均匀即可。(或用筷子搅至均匀) 
 

中式传统凉面
材料:
面条200克、传统凉面酱 适量、豆芽菜 30克、紫甘蓝丝 30公克、小黄瓜丝 30克、胡萝卜丝 20克、素火腿丝30克
作法:
1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后放入面略汆烫,立即捞起面泡入冰水(或凉水)中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。
2.将豆芽菜洗淨,放入滚水汆烫,捞起沥干;紫甘蓝、小黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用。
4.将传统凉面酱淋入作法1面上,续放入作法3的豆芽菜、紫甘蓝丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝和素火腿丝即可。





芥末芝麻凉面

材料:
面条 200克、芥末芝麻酱 适量、辣椒粉3克、小黄瓜20克
作法:
1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后放入面条略汆烫,立即捞起面条泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。
2.把芥末芝麻酱淋在作法1的面条上。
3.将小黄瓜洗淨沥干,切细丝撒在作法2的面条上即可。 




芥末芝麻酱

材料:
芥末酱 20克、芝麻酱 30克、盐适量、凉开水 20㏄
作法:
1.取一碗,把材料全部倒入,搅拌均匀即可。 

美味小撇步
芥末虽含有丰富的维生素B和C,对身体有益,但芥末对肠胃具刺激性,有胃溃疡、十二指肠溃疡者不宜食用过量。




辣豆酱凉面

材料:
面条 200克、辣豆酱适量、白芝麻 5克
作法:
1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后放入面条略汆烫,立即捞起泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。
2.将辣豆酱淋在作法1的面条上。
3.白芝麻撒在面上即可。 




辣豆酱

材料:
麻辣豆腐乳酱 50克、芝麻酱50克、生抽少许、黑醋10㏄、凉开水 50㏄
作法:
1.取一碗,先把芝麻酱和凉开水拌匀,再倒入果汁机。
2.续将其馀材料倒入果汁机中,打至均匀即可。 (或用筷子搅至均匀) 




酸辣酱


材料:
髙仰三番茄酱 120克、辣椒酱50克、生抽适量、芹菜10克、白芝麻 5克、黑胡椒 少许
作法:
1.将芹菜洗淨沥干,切成碎末状备用。
2.取一碗,把作法1的材料和其馀的材料倒入,搅拌均匀即可。 



酸辣面

材料:

面条160克、酸辣酱适量、豆芽菜 30克、辣椒5克、香菜 5克

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将面条放入锅中煮约1~2分钟,捞起面条泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.把酸辣淋在作法1的面条上。

3.将豆芽菜洗淨沥干,放入滚水中汆烫,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

4.将辣椒洗淨沥干,切细丝备用。

5.最后再于作法2的面条撒上豆芽菜、辣椒丝和香菜即可。




五味酱凉面

材料:
面条 200克、五味酱 适量、黄瓜 20克
作法:
1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将面条放入锅中煮约6~8分钟,捞起面条泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。
2.把五味酱淋在作法1的面条上。
3.将黄瓜洗净沥干,切细丝撒在作法2的面条上即可。 



五味酱

材料:
酱油 30㏄、蕃茄酱120㏄、黑醋 10㏄、姜 3克
1.将姜洗淨沥干,切碎备用。
2.取一碗,作法1的材料和其馀的材料倒入,搅拌均匀即可。




素火腿甘味凉面

材料:
面条  200克、甘味酱 适量、苹果丝 20克、素火腿丝 30克、香菜 5克
作法:
1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将面条放入锅中煮约6~8分钟,捞起面条泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。
2.将苹果洗淨沥干,切丝备用;素火腿切细丝备用。
3.把甘味酱淋在作法1的面条上,撒上作法2的苹果丝、素火腿丝,再放上香菜即可。 




甘味酱

材料:

黑醋  5㏄、蕃茄酱100㏄、酱油适量、苹果 30克

1.将苹果洗淨,削皮后磨成泥,备用。

2.取一碗,把作法1的苹果泥和其馀的甘味酱材料倒入,搅拌均匀即可。 

 



怪味酱凉面

材料:

越南河粉 120克、怪味酱 适量、紫高丽菜10克、小豆苗5克、红辣椒5克

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后把河粉放入锅中煮约5分钟,捞起河粉泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.把怪味酱淋在作法1的河粉上。

3.将紫高丽菜、红辣椒洗淨沥干,切丝后和小豆苗一起撒在作法2的河粉上即可。

 



怪味酱

芝麻酱60克、酱油适量、白醋20㏄、辣油10㏄、香油5㏄、红辣椒5公克、凉开水10㏄、花椒粉3克、糖10克

作法:

1.将生姜和红辣椒洗淨沥干,切成碎末状备用。

2.取一碗,将作法1的材料与其馀的怪味酱材料倒入,搅拌均匀即可。





素肉燥酱

材料:

新鲜香菇30克、大豆蛋白粒200克、肉桂粉3克、白胡椒粉 3克、冰糖 30克、酱油100 ㏄、生抽50 ㏄

作法:

1.将大豆蛋白粒用热水泡开,挤干水,用冷水洗净沥干备用。

2.将新鲜香菇洗淨沥干,切碎备用。

3.起一油锅,加入适量的油(材料外),将新鲜香菇丁炒香,再加入大豆蛋白粒炒至上色。

3.于作法2锅内加入肉桂粉、白胡椒粉和冰糖,最后再倒入酱油和生抽煮约20分钟,放凉即可。 


 



素肉燥酱凉冬粉

材料:

冬粉 60克、素肉燥酱适量、红辣椒 10克

作法:

1. 取一汤锅,加入适量的水,待水滚后把冬粉放入锅中煮约2分钟,捞起面条泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.将红辣椒洗淨沥干,切成碎末状备用。

3.把素肉燥酱淋在作法1的冬粉上,再撒上红椒碎即可。 




2

————————

VEGAN LIFE

开胃的日韩涼面&酱

————————




芝麻豆腐凉面

材料:

面条200克,芝麻豆腐酱适量,豆腐60克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将面条汆烫,捞出放入冰水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.豆腐切丁;芹菜洗淨切碎备用。

3.将芝麻豆腐酱淋于作法1的面条,再撒上豆腐丁和芹菜碎即可。




芝麻豆腐酱

材料:

芝麻酱100克,豆腐 50克,生抽 适量,酱油适量

作法:

1.取一容器,放入豆腐压碎呈泥状备用。

2.在作法1的豆腐泥中,加入剩馀的材料搅拌均匀即可。


美味小撇步

制作豆腐泥也可以用料理机或果汁机直接搅打,如此不仅节省时间、力气,而且豆腐打成细泥后,更容易拌匀。 


 




冷面汁

材料:

酱油50㏄,生抽50㏄,冷开水10㏄,香油适量

作法:

把全部材料放入锅中煮沸,关火后放凉滴上香油即可。


美味小撇步

制作冷面汁时,如可以用海带高汤取代冷开水,则可以增加冷面汁的甘味。





日式凉面

材料:

小球藻面200克,冷面汁适量,金针菇30克,白芝麻10克,辣椒粉少许,海苔丝20克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将小球藻放入煮至约6~8分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将金针菇烫熟。

3.把作法2和其馀材料撒在作法1的小球藻面作装饰即可。 





味噌酱

材料:

台湾髙仰三味噌酱 120克,白醋 60克,白糖20克,冷开水20㏄,麻油20㏄

作法:

取一容器,放入全部材料,搅拌均匀即可。 





辣梨酱拌乌龙面

材料:

乌龙面160克,辣梨酱适量,韩国泡菜50克,小黄瓜30克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将乌龙面放入汆烫约1~2分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将市售韩国泡菜切丝;小黄瓜洗淨切丝备用。

3.将作法1的乌龙面淋上辣梨酱,再放上作法2的泡菜丝和小黄瓜丝即可。

 



辣梨酱

材料:

梨子泥100克,芝麻5克,辣椒粉30克,酱油10㏄,麻油5㏄,糖10克,盐少许

作法:

1.将梨子切块后用果汁机打成泥。

2取一容器,盛入作法1的梨子泥,再放入其馀材料搅拌均匀即可。 




豆浆乌龙面

材料:

乌龙面120克,豆浆酱汁适量,小黄瓜30克,白芝麻5克,辣椒粉5克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将乌龙面放入汆烫约1~2分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛碗备用。

2.小黄瓜洗淨切丝备用。

3.将作法1的乌龙面淋上豆浆酱汁,再放上作法2的小黄瓜丝、白芝麻和辣椒粉即可。 




豆浆酱

材料:

无糖豆浆150㏄,盐少许

作法:

取一容器,将无糖豆浆加入盐拌匀,放入冰箱即可。 


美味小撇步

豆浆酱一定要用无糖豆浆,若是购买一般含糖的豆浆,那在调味上将会增添困难度,而且整道面的味道也会比较不协调。




泰式汁凉面

材料:

蕨根粉160克,泰式酱汁适量,红辣椒10克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将蕨根粉放入锅中煮15~18分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.红辣椒切片备用。

3.将泰式酱汁淋于作法1的蕨根粉,再放上作法2的红辣椒片装饰即可。




泰式酱汁

材料:

泰国酸辣酱100㏄,香菜5克,红辣椒5克,生抽30㏄,柠檬汁10㏄

作法:

1.将香菜、红辣椒切末备用。

2.取一容器,盛入作法1的香菜末、红辣椒末,再加上其他材料调匀即可。 





咖哩优格酱凉面

材料:

干凉皮        160公克

咖哩优格酱        适量

薄荷叶          5公克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将干凉皮汆烫1分钟,捞出放入冰水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将咖哩优格酱淋上作法1的凉皮上,再加上薄荷叶装饰即可。 

 




咖哩优格酱

材料:

嫩豆腐     100克

咖哩粉          10克

柠檬汁          10㏄

盐                    少许

白胡椒粉    少许

作法:

取一容器,先将嫩豆腐和咖哩粉混合搅拌,再加入其他材料调匀即可。 





越式酱

材料:

香菜        5克

红辣椒   3克

姜             3克

酱油        20㏄

柠檬汁   20㏄

糖          少许

作法:

1.把香菜、红辣椒、姜切碎备用。

2.取一容器,放入作法1的香菜碎、红辣椒碎和姜碎,再加入其馀材料混合调匀即可。 


越式凉面

材料:

越南河粉        120克

越式酱             适量

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将越南河粉放入锅中煮约5分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将越式酱汁淋于作法1的河粉即可。 

 




南洋醋汁

材料:

辣椒        5克

柠檬汁    30㏄

香菜茎    3克

糖       10克

生抽   少许

作法:

1.把辣椒切碎备用。

2.取一容器,放入作法1的辣椒碎,再将其馀的材料加入搅拌均匀即可。 


南洋醋汁凉面

材料:

越南河粉        120克

南洋醋汁        适量

豆芽菜             10克

红辣椒             5克

香菜                  5克

花生                  5克

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将越南河粉放入锅中煮约5分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将豆芽菜洗淨;红辣椒切丝备用。

3.将南洋酱汁淋于作法1的河粉,再放上作法2的豆芽菜、红辣椒丝和其馀材料装饰即可 





3

————————

VEGAN LIFE

水果蔬菜入酱,凉面好味道

————————


 

做料理可没有什么必然真理,谁说凉面一定搭配芝麻酱?以水果、健康蔬菜入酱,搭配上不同食材不但丰富了酱汁,也满足了味蕾。


草莓

特性:含有丰富维他命C,清洗时不要先摘除蒂头否则会容易吸水而稀释甜味,草莓的皮薄容易丧失水分,因此保存不易。而尚未要食用的草莓不要去蒂头,应保存在容器中并避免受到挤压。

挑选:选购时应以表皮完整、叶子色绿、果色鲜红具光泽、有弹性者为佳。


甜菜根



特性:甜菜根含有维生素A、B、C、钾、磷及易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动,且有天然红色维他命B12及铁质,是营养丰富的天然食材。
挑选:挑选时需注意外皮是否完整,如有呈现黏稠状,可能已经腐坏,不宜选购。


 



彩椒

特性:彩椒吃起来甜、脆又多汁,完全没有青椒的腥呛味道,有著水果般的口感。

挑选:选择果体有光泽且饱满、无损伤者为优,而果蒂色泽须翠绿、扎实,若与果体结合松动,表示不新鲜。


 



酪梨

特性:含有丰富的食物纤维,营养价值高,但切开后容易变色,可搭配柠檬即可防止变色。

挑选:可轻轻用手握住,感觉有弹性而不软嫩的,才是成熟度适中的的酪梨。 




蕃茄豆腐凉面

材料:

面条     200公克

蕃茄豆腐酱        适量

小豆苗      10公克

作法:

1.取一汤锅,放入适量水煮至滚沸,将面条放入煮约6~8分钟,再捞起沥干盛入盘中备用。

2.于作法1的面条上,放上少许小豆苗,再淋上蕃茄豆腐酱即可。 




蕃茄豆腐酱

材料:

板豆腐        100克

蕃茄丁        50克

髙仰三蕃茄酱        100㏄

植物油        20㏄

调味料:

盐                 少许

白胡椒粉  少许

作法:

取一油锅,加入橄榄油后,放入板豆腐碎炒香,再加入蕃茄丁和蕃茄酱略煮滚后,加入盐、白胡椒粉拌炒均匀,盛起放凉即可。





绿蓉酱意大利凉面

材料:

意大利面        160克

绿蓉酱    适量

花生(熟)  30公克

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟,捞起面泡入冰水中,再捞起沥干水分,以少许橄榄油(材料外)拌匀,盛入盘中备用。

2.花生切碎备用。

3.把绿蓉酱淋在面上,再撒上少许花生碎即可。 





绿蓉酱

材料:

九层塔叶           30公克

花生(烤过)        20公克

橄榄油                120 ㏄

盐                         少许

白胡椒                 少许

作法:

1.九层塔叶洗淨备用。

2.把作法1的材料与其馀的材料放入果汁机中打至均匀成泥状即可。 


美味小撇步

煮意大利面时,加入少许盐和橄榄油,不仅煮的过程中较不易黏在一起,也可以让面的滋味更好。 





三色甜椒小球藻凉面

材料:

小球藻面      200克

三色甜椒酱        适量

巴西利     10克

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将小球藻面放入锅中煮约6~8分钟,捞起面泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.取一盘,倒入适量制作好的三色甜椒酱,再放上作法1的面,撒上巴西利即可。




三色甜椒酱

材料:

青椒        20公克

黄椒        20公克

红椒        20公克

橄榄油    20 ㏄

椰奶    120 ㏄

盐          少许

1.将青椒、黄椒、红椒洗淨沥干,切块备用。

2.起一油锅,加入橄榄油,将作法1的材料炒软,再加入少许盐放凉。

3.将作法2的材料和椰奶倒入果汁机,打至均匀即可。


美味小撇步

巴西利也可换成什锦香料,椰奶一定要选用无糖的(或者原味纯椰子粉),才不会影响口感。





巴西利意大利凉面

材料:

意大利面       160克

巴西利酱        适量

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟,捞起面泡入冰水中,以少许橄榄油(材料外)拌匀,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.把荷兰芹酱淋在作法1的意大利面上即可。 


巴西利酱

材料:

巴西利     20克

橄榄油    60㏄

白醋          30㏄

盐              少许

白胡椒粉        少许

作法:

1.将巴西利洗淨沥干,切成末备用。

2.取一碗,把作法1的材料和其馀的材料混在一起,调匀即可。 




南瓜义大利面

材料:

意大利面       160克

南瓜酱            适量

九层塔叶       2片

葡萄干            20克

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟,捞起面泡入冰水中,以少许橄榄油(材料外)拌匀,再捞起沥乾水分盛入盘中备用。

3.把南瓜酱淋在作法1的面上,再撒上九层塔叶和葡萄干即可。 



南瓜酱

材料:

南瓜        150公克

红萝卜   30公克

高汤        250㏄

盐             少许

白胡椒粉   少许

作法:

1.把南瓜、红萝卜洗淨沥干,切丁备用。

2.取一汤锅,把南瓜丁、红萝卜丁和高汤放入锅中煮熟后,再放冷。

3.将作法2的材料放入果汁机打均匀,再倒入锅中,以盐和白胡椒调味后放凉即可。 




香柠酪梨酱佐天使面

材料:

意大利面   120克

香柠酪梨酱   适量

苜蓿芽             10克

红萝卜             10克

橄榄油             10㏄

作法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将面放入锅中煮约3~5分钟,捞起面泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.红萝卜洗淨沥干,切丝备用;苜蓿芽洗淨备用。

3.取一盘,先盛入适量酱香柠酪梨酱,放上作法1的天使面,再撒上苜宿芽和红萝卜丝即可。 




香柠酪梨酱

材料:

酪梨                60公克

嫩豆腐      100公克

柠檬汁           20㏄

盐                     少许

白胡椒粉     少许

作法:

1.将酪梨洗淨切块备用。

2. 把作法1的材料与其馀的香柠酪梨酱材料放入果汁机中打至均匀,再加入盐和白胡椒调味





香橙苹果甜菜天使面

材料:

意大利面        120克

香橙苹果甜菜酱    适量

柳橙             20克

苹果             10克

甜菜根         10克

香菜              3克

作法:

1. 取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将面放入锅中煮约3~5分钟,捞起面泡入冰水中,再捞起沥干水分后,拌些许橄榄油(材料外)盛入盘中备用。

2.将柳橙洗淨沥干,取肉切丁;苹果、甜菜根洗淨沥干,切丁;香菜洗淨沥干,切碎,备用。

3. 取一盘,先盛入适量香柠苹果甜菜酱,再放上作法1的面,撒上柳橙丁、苹果丁、甜菜根丁和香菜碎即可。 




香橙苹果甜菜酱

材料:

甜菜根    20公克

苹果        20公克

柳橙汁    50㏄

糖          少许

盐          少许

作法:

1.将甜菜根和苹果洗淨沥干,切丁备用。

2.把作法1的材料与其馀的材料放入果汁机中打至均匀,再加入糖和盐调味即可。 





草莓鲜果酱凉面

材料:

蕨根粉        160克

草莓鲜果酱            适量

草莓                    2颗

红萝卜               20克

生抽                 少许

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将蕨根粉放入锅中煮15~18分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干备用。

2.将草莓洗淨切丁;红萝卜洗淨沥干,切成细丝备用。

3.取一盘,将草莓鲜果酱汁盛入盘中,再放上作法1的蕨根粉,最后放上作法2的草莓丁、红萝卜丝装饰即可。

 



草莓鲜果酱

材料:

草莓        120克

凤梨汁    50㏄

嫩豆腐       50克

柠檬汁    10㏄

盐            少许

作法:

1.草莓洗淨,去蒂备用。

2.将作法1的草莓和其馀的材料全部放入果汁机中,按下开关,打至均匀即可。 




蜜汁凤梨酱凉面

材料:

蕨根粉        160克

凤梨酱            适量

凤梨                          20克

豌豆苗                     20克

红甜椒                    10克

盐                             少许

白胡椒                  少许

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将蕨根粉放入锅中煮15~18分钟,捞出放入冷水中略浸泡后,立即捞起沥干备用。

2.豌豆苗洗淨沥干;凤梨切丁;红甜椒洗淨切丁备用。

3.取一盘,将凤梨酱汁盛入盘中,再放上作法1的面,最后放上作法2的豌豆苗、凤梨丁、红甜椒丁作装饰即可。




蜜汁凤梨酱

材料:

椰奶        少许

凤梨汁    45㏄

白醋        15㏄

橄榄油    150㏄

盐               少许

白胡椒粉        少许

作法:

将椰奶、凤梨汁、白醋放入果汁机中,打匀后加入橄榄油,打成浓稠状后,再加入盐、白胡椒粉打至均匀即可


美味小撇步

制作成功的蜜汁凤梨酱,要记住材料分量需完全按照食谱配方製作,才可调配出好吃的酱汁。




蕃茄沙沙酱凉面

材料:

干凉皮      160克

蕃茄沙沙酱        适量

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将干凉皮汆烫1分钟,捞出放入冰水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.将蕃茄酱汁淋于作法1的面即可。 





蕃茄沙沙酱

材料:

蕃茄            80公克

红辣椒        3公克

巴西利碎   5公克

柠檬汁        10㏄

橄榄油        20㏄

盐                  少许

白胡椒粉   少许

作法:

1.蕃茄、红辣椒洗淨切丁备用。

2.取一容器,放入作法1的蕃茄丁和红辣椒丁,再加上其馀的材料,混合拌匀即可。 




香橙凉冬粉

材料:

冬粉        160公克

香橙酱        适量

柳橙皮       5公克

香菜            3公克

橙肉            60公克

生抽           少许

作法:

1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,将冬粉汆烫约2分钟,捞出放入冰水中略浸泡后,立即捞起沥干盛盘备用。

2.柳橙皮洗淨切丝;香菜洗淨切碎备用。

3.将香橙优格酱汁淋于作法1的冬粉,再排上橙肉,最后撒上作法2的橙皮丝和香菜碎即可。 





香橙优格酱

材料:

柳橙汁        30㏄

嫩豆腐          50克

椰奶     100克

柠檬汁      10㏄

盐            适量

作法:

取一容器,先将豆腐和椰奶混合搅拌,再慢慢加入浓缩柳橙汁和柠檬汁拌匀即可。 


图文源于网络。版权归原作者所有,对原文作者深表敬意。如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之,我们会立即删除或做其他妥善处理。



更多精彩请关注我们

👇点击“阅读原文”

健康环保的 O2衣物泡洗颗粒 等你来

: . Video Mini Program Like ,轻点两下取消赞 Wow ,轻点两下取消在看

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存