寒露|露气寒冷，将凝结也
2019 年 10 月 8 日 农历九月初十二十四节气的第 17 个节气 寒露
寒露由来
每年 10 月 8 日或 9 日是太阳到达黄经 195° 时为寒露。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。首都北京大部分年份这时已可见初霜，除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。
寒露三候
一候鸿雁来宾
鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁
二候雀入大水为蛤
深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的
三候菊有黄华
此时菊花已普遍开放
寒露习俗
登高欣赏秋景
寒露带走了夏的炎热，欣赏秋景成了此时人们的习俗之一。
比较常见的方式是登高、赏菊。在北京，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方，几乎每年都会吸引众多的游人。
秋天正是菊花开放的好时候，和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是菊花开得最艳丽的时节。
由于日期与重阳节临近，有的地方在寒露有“饮菊花酒”的习俗。据悉，在寒露这一天，古人还要取井中的水来浸造滋补五脏的丸药或药酒。
“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场。”此时，天气对秋收很有利，人们往往忙着迎接丰收。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
吃蜂蜜、梨等可滋阴润燥
寒露时节已临近深秋，这也是个吃螃蟹的好时候，只不过过敏体质、胃寒者等人不宜多吃。另外，螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。
寒露后，气温降低，人们会特别关注饮食与养生。民谚称“白露不露身，寒露脚不露”，就是提醒人们关爱自己不要受凉。
秋季气候干燥，肺、呼吸道等比较容易受到伤害，大家会对日常饮食作出调整，比如吃梨、蜂蜜来滋阴润肺，保证身体健康。百合、芝麻等食物也会在寒露前后食用，但不算普遍。
在民俗专家高巍看来，秋天虽不像春天那样生机盎然，但秋高气爽、层林尽染，也有一番动人的美景。
“多年来，在记忆中，秋天可能略显萧瑟。但无论是饮食还是游玩，大家依然能从中寻找出乐趣，这也代表了从古至今人们热爱生活、积极向上的生活态度。”高巍称。
寒露农事
北方地区寒露农事
寒露到来，老百姓忙于播种小麦、采摘棉花、刨红薯等农活的收尾工作。根据“寒露种小麦，种一碗，收一斗”，“晚种一天，少收一石”的农事经验，寒露种麦往往会全家人齐上阵。若家中劳力不够，则与四邻八舍几家搭伙，用几套耧具一起加紧小麦播种，以加快小麦播种进度。
种上小麦后，还要加强小麦的田间管理。若寒露气温偏低，光照不足或地里营养欠缺影响小麦分蘖，需在小麦三叶期前适当追肥浇水，促进小麦分蘖，保证冬小麦有足够的根系在冬日存活。
若麦田湿度过大亦不可行，需适当松土以控制小麦生长，防止小麦因生长过快不能安然过冬，影响开春生长。同时人们也做好小麦播种的扫尾工作，如查苗补苗、消灭黄弱苗等。
寒露时节，北方产棉地区进入最后的棉花采摘时期。棉花怕霜冻，因此只要天不下雨，棉农们就下地赶在霜前抓紧采摘棉花，以防棉花遭霜打质量降低，棉花减产。此外，红薯对霜冻也十分敏感，易因受冻出现薯块“硬心”现象，导致红薯减产，所以人们也多在寒露期间收获完毕。
秋收过后，除麦地、棉花地外，其他农田多闲置下来。此时温度在零度以上，土地没有冻结，易于使犁翻地，利用冬闲养养地。同时，翻地也可将埋于地下的越冬虫及虫卵晾到地表上，利用寒露以后温度昼夜温差大、夜间温度低的特点，将害虫及其虫卵冻死，减少来年庄稼的病虫害。
南方地区寒露农事
南方地区进入寒露才算进入真正的秋季。此时适合种植油菜等耐寒作物；单季晚稻行将成熟，开始收割；双季晚稻则正处于灌浆期，需要间歇性灌水，以保持田间湿润。
这一时期作物最怕“寒露风”的到来。江南一带有“人怕老来穷，禾怕寒露风”的说法。“寒露风”是寒露节出现的一种低温、干燥、风劲较强的冷空气，会使水稻灌浆受阻，空粒、黑粒增多，甚至出现“包颈穗”现象，降低结实率，或使稻株生长发育不良，导致水稻减产。
人们可于“寒露风”来临前，采用施农家肥强壮株秆，加强田间灌溉，保持田间较高温度等方法，使水稻免受“寒露风”侵害。当然，抗风的灌水深度因时因地而异。若白天无阳光、风大或夜晚，灌水深些；白天有阳光就浅些，或仅保持湿润即可。风过后，须立即排水，避免沤黑禾根、造成株秆变软，降低抗风能力。
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社会生态农业CSA联盟
社会生态农业CSA联盟由著名“三农”问题专家温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，连续每年举办年度最广泛参与的CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。
联盟致力于成为全国社会化生态农业领域专业倡导型、多元服务型的社会团体，将全国各地认同并愿意支持CSA模式的生产者和消费者连接起来，构建社会生态农业互助网络，2017年发起“有种有种”全国性倡议活动。主要工作内容包括研究相关课题、举办年度CSA大会、推动建立参与式保障体系（PGS）和组织培训学习等。
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