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最近，淄博烧烤在抖音火出圈了！

抖音和ta的朋友们 抖音生活服务 2023-04-10
最近，淄博烧烤在抖音出圈了。“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分到青岛蹦迪，还有一大半去淄博吃烧烤。”3月，淄博火车站的旅客数量创下了新纪录，据淄博文旅局发布的数据，3月首周，连续两天淄博站到达旅客都在2.1万人次以上，周日到发旅客更是到达了4.8万人次，直接创下了3年来的最高纪录。淄博政府干脆给大家整出了撸串公交指南。专门列张表，贴在火车站的大门口，说是条条通往烧烤店。


后来又觉得公交也有点不够了，专门开通了专线。致力于营造“一出车站，就来撸串”的沉浸式氛围。


怎么突然淄博烧烤就在抖音红了？靠的还得是抖音创作者发现美食的眼睛。就和抖音美食创作者@特别乌啦啦 说的那样：“淄博烧烤，就是来颠覆和拓宽你对烧烤的认知的。”正宗的淄博烧烤必须得讲究一个小饼配小串。手握小饼，翻折两次蘸上芝麻盐、辣椒面，包两根葱：


再撸下三四根滋滋冒油的烤串。


这么一份丰盛的“山东taco”，咬上一口，这大概就是烧烤最高境界——吃美了。这小饼也是淄博烧烤的核心竞争力。这种饼采用老面发酵，也就几家店靠着老酵种一直做。要是离了淄博，机器做的饼也就不是那么个味道。
而让淄博烧烤得到进一步美味加持的，必须是专属的烧烤仪式感。据说，淄博烧烤是目前唯一保留独立小炉纯炭烧烤的地方。这种小炉分为上下两层。炉底搁的是水，上层串烤出的油，能继续浸润着下层的串，极香。一层火烤，一层保温，火候全由你自己控制。


在短视频+美食的传播下，越来越多的食客正在涌入淄博。大家在公交上就练习起了撸串的手法。


露天的广场上人山人海，全是撸串的人。


而淄博人也绝不会辜负大家的好意。好客山东可不是一句空话！抖音网友@南京刘好燃 就记录了自己和本地出租师傅的一段对话。师傅说，淄博现在天天拉着他们服务业的人去开会呢，咱们淄博好不容易火一回，可千万不能宰客。很多淄博本地人都开始推荐淄博的美食，我们这儿好吃的可不只是烧烤。还有香酥牛奶棒。


博山素火烧。


红川肉烧饼。


还有纸皮煎包、鸡㸆肉、旱酥鱼、大锅全羊……正是这些朴素又美味的食物构成了淄博这座城市的底色，也让城市拥有了烟火气。如今，时代的脚步加快，越来越多的餐饮步入了连锁和预制。这是食品工业化的成功，但也让我们怀念那些在楼下小餐馆，吃着简单食物的快乐。也许这就是淄博烧烤能够出圈的理由。你可以慢下来，在烧烤一条街里穿行，找一家老板最合眼缘的店面，坐在塑料椅子上，什么也不想，就这么面对小烤炉，安安心心地小饼卷小串。感谢那些善于发现美好的抖音网友们。他们用分享带红一座城市，商家和政府接过接力棒，用热情和服务迎接着四方来客，把流量转化为文旅的口碑，让更多人享受出游的乐趣。3月12日至30日，淄博的烧烤订单量双周环比增长109%，交易金额增长29.6%。抖音也正在成为全国文旅种草打卡的重要平台。美好目的地专项调研数据显示，观看文旅信息占比为10%-20%的抖音用户达56.4%。在旅游信息获取方面，31%的抖音用户会主动搜索和关注旅游相关信息。截止2022年9月，在抖音旅行兴趣人数超2.7亿人，人们在抖音点赞丰富生动旅行故事。在抖音，发现更多美好之地。

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