藏在停车场的老字号！店不好找，知道的人却不少
上一期的美食预告中
不少老街坊都猜出了店名
小游已私信送出惊喜
这家店就是深港职工饭堂
虽然深藏停车场里
也逃不过会吃的深圳人
街坊熟客帮衬多年
让这里充满人情味
🥘
i游深圳寻味小分队
闻香而动
立即出发
深圳街头巷角不乏有历史有故事的老字号，深港职工饭堂就是其中之一。
这家店深藏在罗芳路的一个停车场里，原先隶属深港驾校，老板在1985年入职深港汽车运输公司，1995年开始承包起这家饭堂，以前都是职工们来吃饭，后来一传十，十传百，他家靠着正宗的客家风味变成越来越多人的饭堂，今天我们深入城市的巷陌之中，拜访餐厅老板，寻找美食基因。
▲深港职工饭堂老板杨国忠先生
店如其名，就是饭堂的模样，墙上的菜单都出自老板的手，在餐厅越来越连锁化、同质化的当下，墙上满满当当的70多道手写菜单也是老板热气腾腾的心意。
“从小在你这里吃，吃到现在长大。”这句话，老板表示已经从很多熟客口中听过，有时候街坊下班晚了，就会吩咐小孩到饭堂吃，吃完再来接人，这里好像成为了街坊邻居的第2个家，这些熟客小时候跟长辈来，长大后带朋友来，结婚了再带自己的孩子来。
“口味不仅要自己满意，也要让顾客满意，大家都吃得开心，久了就都喜欢来这里吃，把这里当成家一样。”
“出门看天色，进门看脸色，开店到现在，我觉得热情很重要，我们的宗旨就是让大家吃得开心。”
深港职工饭堂有着自己独特的美食基因，没有预制菜和半成品，味道正宗，食材用心，物廉价美，扑鼻而来的镬气充满了温度，用家常的滋味让八方食客吃出巨大的幸福感。
“菜式非常地道，一股人间烟火气息扑面而来。”
“客家人认证的正宗味道，来这里有一种回到家的感觉。”
“最火爆的就是三杯鸭、让豆腐、春卷煲、脆皮大肠。”
熟客推荐的这几道菜是公认的镇店之宝，所带来的味觉记忆令不少在深圳的客家人念念不忘，这几样就足够包揽起食客的三餐。
NO.01
「 三杯鸭 」
“有一次我们还因为上菜太快被怀疑是预制菜，其实我们每天早上清晨就开始忙了，这样费功夫准备出来的菜跟快手菜怎么能一样呢。”
这道客家名菜三杯鸭是店里的销冠，它的制作过程也是厨房里的重头戏，基本上每天做一次，饭堂的师傅们每天早上从清晨就开始为了这道菜而忙碌。
鸭子先过油，再一次加入三杯料，成就出这一道老少咸宜、甘香可口的三杯鸭，口味丰富到不需要再去搭配任何酱汁。
NO.02
「 客家酿豆腐 」
客家人的下厨理念是万物皆可酿，这道酿豆腐就是最经典的代表作。
「酿」在客家话里也叫「让」，就是将调好味的馅嵌入到另一种食物中，一只手箍紧豆腐，另一只手将肉馅嵌进豆腐里，这比起包饺子的难度高了很多个层次。
每天新鲜自磨自煮自酿的豆腐滑嫩香甜而不易碎，出锅后豆香浓郁，嫩滑鲜香，堪称下饭届的扛把子。
NO.03
「 香信春卷煲 」
“在我们客家，没有这道菜就不算过年。”
这道菜在客家也叫香信卷春，香信的“香”即香菇，猪肉擂碎后挤成肉丸，再将浸润的香菇逐个外贴蒸熟，而春卷就是用煎好的蛋皮把捶打好的肉浆卷起来，和香信一起，就组成了香信春卷煲。
NO.04
「 原盅炖汤 」
“我们的炖汤，没有炖几个小时出不了这个味道。”
这盅汤在店里的地位如同茶一样，是招待朋友的佳品，无论是汤头还是配料都很有讲究，五指毛桃加鸡骨草，在慢火熬炖下鲜味相互促进，鲜上加鲜。10元一盅的五指毛桃炖猪肉汤，不仅入口鲜美，还有祛湿健脾之效，汤味美妙，食客喝了直呼“足够靓”。
“开店以来最让我感动的是，之前有位家乡在梅县的香港同胞来这里吃客家菜，他说像回到家一样，在香港没吃过这种味道，还带了很多人过来。”
在采访中，提及对“经营密码”的理解，杨伯给出的答案是——将心比心，细水长流。
对于走红这件事，杨伯坦言其实不太清楚怎么回事，只是坚持如一而终地把该做的事情一样不落地做好。
现在从大老远跑来吃一餐的大有人在，大概是因为熨贴胃口和心情的，除了一口美味，还有寻觅美食的过程。
深圳的饮食文化从来都是多元化的，这一方食事中的无穷魅力，我们未完待续。
【店铺信息】
店铺位置：罗湖区罗芳路芳都酒楼附近
地图导航：
营业时间：周一至周日11:00-14:00,17:00-21:00
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