前些天啊，小编姐姐第一次体验了一把连续10天从早上9点站到晚上6点的滋味…小编姐姐是真的很爱面包啊，所以狠狠心报名参加了乐逢10天欧式面包培训班。在小编妹妹殷切盼望的眼神下，于是就乖乖拿起笔，开始写这10天的心路历程…
先来说说我们这位师傅吧，是位法国大面包师哦，有相当岁数了，看上去就资历十足的呢！
Chef名唤J.C. Bourlier，乃大大的master baker，曾在法国自己开过店的，也曾是法国面包巨头Eric Kayser钦点的御用开店主烘焙师哦！所以，在上完课后，小编姐姐决定了！明年一定要学会法文！
听说在法国，面包师一般清晨4点就到面包房报道了。师傅也再三强调：不能迟到，不能迟到，绝对不能迟到！
这绝对只有真正热爱面包的人才会有动力每天起的比🐓早。
来这里学习的基本上都是职业烘焙师，有的是想开店，有的则是已经开店过来深造，还有的是公司派来学习的。而小编姐姐嘛…只是过去凑个热闹打个酱油神马的，但却也能感受到师傅在上课时很认真细致的讲课以及严谨作风，不过为了体谅我们这些业余学徒，他也是手下留情了。😝
其实，正式学徒也不可能一口气吃成个大胖子。听Chef说，这些东西要是在法国，面包师学徒至少是要学和练两年的呢！
每天一进门，换好👨🍳服装进厨房后，首先第一件事就是——洗手。
基本日程安排就是早上揉面->发酵->整形，然后吃午饭，下午烘烤->称第二天的材料
看看这个安排，大家一定先入为主以为这10天的课程就是按照方子撸包；但其实不然，Chef还是讲了很多理论知识点的。
小编姐姐也是首次深入挖掘了面包基础温度这一命题。秉承着不屈不饶的精神，本宝就十万个为什么的问问问，啥？啥？啥？面对小编姐姐如连珠炮似的追问：基础温度是怎么得出来的，原理又是什么等等一系列问题，Chef总是神在在，面带礼貌而不失礼节的微笑蛋锭道：这是法国面包师们总结出来的，至于怎么知道的，为什么，送你俩大字儿：经验。小编姐姐曾追问过Chef无数次，Chef每次都是执着的回答“经验”这俩字儿。
刚开始的那几天，小编姐姐的内心os就是：哼！你藏私！但是10天的面包课站下来，我也终于能够理解，其实并非是Chef不肯教抑或是故弄玄虚的模样，而是这玩意儿确实是只可意会不可言传。相信各位入了烘焙坑的宝宝们或多或少都会听说过这么一句经典语录吧：“搓10000根法棍才能入门”。
俗话说得好：熟能生巧，只有通过不断的练习，累积经验，才能掌握门道！😉
最后，给大家浓缩汇聚一下这10天的精彩纷呈，请点👇视频。
元芳，你怎么看？☺️