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苦等一年,软糯清香的平乐柿饼终于来了!吃一次馋一年!



秋冬,是属于柿子的“黄金时代”。



“白露打核桃,霜降摘柿子”,柿子宛若一朵朵散落人间的红灯笼。


鲜活的柿子一个个饱满多汁,成为挂着白霜的柿饼后,仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐。



人们喜欢吃它,因为那份至真至纯的甜;

人们喜欢看它,因为那抹红红黄黄的美色;

人们也喜欢说它,“柿柿”如意、喜“柿”连连、心想“柿”成、好“柿”成双、万“柿”大吉……


这是中国人的人生哲学,也是柿子们的甜蜜美学。



苦等一年,今天终于把万众期待的「平乐月柿」给大家带来了!



它有多出名? 我们国家的外交官在国外的社交媒体上点名夸它!


在桂林平乐,瑶乡的姑娘们,穿着传统的服装,快乐地制作着柿饼。



人民日报也对它不吝溢美之词!



每一年还没上市,吃货们就在催催催!



但冬季限定的它,从采摘鲜果到包装柿饼,需足足10道纯手工序,耗时60天+,才能达到出口级标准。



这样精品到爆的平乐柿饼,早一天或晚一天,就是天差之别!


所以,美味真心值得等待!



平乐柿饼不同裹满厚霜的富平柿饼,它仅有一层薄薄的“雪霜”外套。


雪霜里又透着亮澄澄的果肉,晶莹剔透,诱惑力十足。



在手里捏一捏,软糯Q弹,撕开带点儿韧劲,柿香扑鼻,好撩人。


忍不住赶紧来一口,软糯感人的触觉好像在吃年糕,唇齿与柿子肉交缠间,让人不禁流连回味



余味尽是天然果糖的甜,不齁不腻,恰到好处!


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01

来自“中国月柿之乡”

白里透红、皮脆柔软、清甜芳香


柿饼是我国著名的传统小吃,又叫柿子饼。


柿饼饼肉软糯、味甘甜似蜜,营养丰富,耐储藏耐运输,自古以来就深受人们的喜爱,历史上一直都是朝廷贡品



广西平乐,这个有四百多年的栽培、加工历史,被国家农业部授予“中国月柿之乡”



这里四季分明,光照多,热量足,年平均日照时数为1413.7小时。



加上优越无工业污染的自然环境,赐予了平乐柿饼个大皮薄、肉厚无核、甜美可口、比大部分水果还甜的特点。



柿子“进化”成柿饼后,更以白里透红、皮脆柔软、清甜芳香享誉全国。


因平乐的柿子去皮,晒成柿饼后,质软,透明,表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜,形如一轮明月,因此取名为月柿。



据说,民国十二年(1923年)冬天,孙中山在广东虎门吃过平乐月柿后,赞赏有加。



平乐柿饼虽然属于国货宝藏美食,但也是近两年才被吃货们挖掘到。


而早在前十几年,有90%的量都被出口到港澳台、日韩、欧美等发达地区。



国外零售一枚甚至高达几十元,出口韩国价格则比中国翻了3倍不止。


还有一些“傻孩子”在小红书分享出国后的新发现,谁能想这稀奇的平乐柿饼是Made in China呢?



三年前同事从日本旅游带回这颗平乐柿饼手信。


第一口叫人瞠目结舌,第两口快乐到摇头,第三口我就把它“老底”挖出来了。



我们不仅找到了柿饼的源产地,还直接找到一个有20年出口柿饼加工经验的供货商。


他们严格遵循传统制作流程,每年都会做足采摘、削皮、晾晒、捂霜等10道标准工艺。



出品的柿饼柔软会爆浆,甜度爆表,包装也超精美!



去年上架后3000份不到5天就秒空了,回购率特别高。


因为他们发现除了自己吃,圣诞、元旦、春节送都超有心意。



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02

10道古法工序 手工制作

60天自然晾晒挂霜


要做出一个美味的平乐柿饼,除了柿子要好,工艺也马虎不得。



在食品工业发达的今天,可以用机器迅速烘干,还可以放入冷库迅速出霜,但是“机器里面没有太阳的香味,冷库里面渗不透柿子本身的甜霜”。


平乐柿饼坚持手工工艺,10道工序一样不能少,采摘、去蒂、削皮、上架、晾晒、捏心、出水、脱涩、捂霜、下架……每一道工序都力求做到极致。



采摘下来的柿子经过挑选后,清洗并开始制作。首先,要给它去蒂


然后,最重要的一步,去皮。因为不去皮,它是晒不干的。



削好皮的柿子,上架晾晒,每天一个个柿饼需要手工翻动3~4次,使果实晒均、晒匀、晒透。


一般经过5~6天左右,柿子果肉表面就会开始发白并结皮。



当感觉柿子的果肉开始发软时,对柿子进行“松身”,用手轻轻揉捏柿子,以促进软化。


要加工成柿饼,必须压捏充分,压捏越充分,柿饼品质越好。



然后继续晾晒一段时间,再进行“捏型”,此时柿饼的形状就算出来了。



柿饼在晾晒的过程中,会充分发酵糖化,水分蒸发后,糖分会在柿饼表面形成一层白霜。


在遇到高温的时候,白霜遇热会融化掉是属于正常现象。



口感不好不卖,捂霜不够不卖,坚持自家产地发货,新鲜送达到客人手里,将一颗颗柿饼呈现给大家。


想必谁都会对这一口软糯香甜欲罢不能,一个个胖乎乎、软糯糯,咬上一口,直甜到心坎里。



收到柿饼后,吃不完的,记得第一时间放进冰箱冷藏保存,这样可保存时间会更长!



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03

养生解馋的健康零嘴

送礼&自己吃都很赞~


除了美味,柿饼营养也非常丰富。


柿子含有大量的Vc,各种维生素,胡萝卜素


还含有钙,铁,锌,硒等多种微量元素,可以补充人体所需的维生素以及微量元素。



柿饼上的柿霜也是好东西,《本草纲目》中记载:柿霜清心肺热,生津止渴。


像口腔上火、咽喉肿痛、眼睛红肿…吃些柿饼,都能很好的清内火、降燥,也可以缓解咳嗽、咳痰。



而且柿饼味甜口感绵密软糯,老人小孩吃起来都无压力,还能为他们补充能量~



上班族也可以放几包在包里或者办公室,解馋又营养。



这款平乐月柿通过合格检测,老人小孩都能放心吃!



收货后的平乐月柿都有精美外箱和独立包装,干净又卫生,除了自己吃外,送人也非常合适。



马上的圣诞、元旦、春节、纪念日都可以送上这份美好的“柿柿如意、万柿顺心、好柿成双、心想柿成~”





周末或者工作日泡上一壶清茶,配上甜滋滋的月柿当下午茶,既饱腹又解馋,比外面几十块一份的下午茶可满足太多了~



往年仅有10%出口转内销的天价月柿根本难以抢到货,好在今年特殊情况我们能分得一杯羹。


这次我们还争取到:2斤尝鲜装:49元,3斤礼盒装:79元,5斤礼盒装:118元。


相比其他平台卖到50元/斤,这盒最低到手价只要23.6元/斤,还是礼盒装,真的实惠又划算!


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平乐柿饼黄金赏味期不过现在,错过只能再等一年了!



注意事项:

1、储存方式:需冷藏或放置阴凉干燥处0°C~5°C保质期为3个月、-15°C~0°C保质期为10个月;

2、食用禁忌:切忌空腹食用,不宜与螃蟹、海鲜、红薯同食,酒后禁食,糖尿病、高血糖不宜食用,产后、消化不良者不宜多食。


也可以点击左下角蓝色“阅读原文”下单:

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