吃蘑菇打小人？强大而隐秘的真菌世界你还一无所知。
七八月的云南，迎来雨季的同时也迎来了菌子的季节。一到吃菌子的时候，不光云南人，多少外地人也不淡定了。
有空的直接冲过去吃个痛快，没空过去？没关系，网购！
云南的菌子品种真的非常非常多。至于名字都是啥？讲真，博物君听了可能会打人。
来源：新浪微博@博物杂志
菌子种类多了就比较容易出问题，稍不留意就可能中毒。每年这个时候，云南政府，各个科普大V都在努力的告诉大家：不认识的野生菌千万别吃！不认识的野生菌千万别吃！不认识的野生菌千万别吃！
但每年还是有很多人中招，关于食用野生菌中毒死亡的消息年年都有。前几天，小编看了一篇文章讲述的是吃菌子中毒后出现幻觉打小人是多么的喜感，然后！评论里居然有很多人说“好想吃菌子看小人啊”“想体验一下能看到什么小人儿，好羡慕云南人民”“好想吃能看见小人的菌子”……
牛肝菌的一种，俗名“见手青”，因为手一捏就变青色。吃了云南蘑菇中毒看见小人幻觉的病例，大部分都是见手青造成的 来源：微博@博物杂志
搞笑归搞笑，但是！（严肃脸）仅仅出现幻觉的人是轻度中毒，他们很幸运了。根据今年云南疾控中心的统计，5-7月至少有68人食用野生菌中毒，4人死亡。即使他出现了再神奇的幻觉，在失去生命这件事情面前终究不能儿戏。至于抱着“想看小人”心思的人，还是请慎重考虑，生命只有一次。
来源：公众号“云南昆明街头巷尾”（ID：kunmingx）
菌子除了味道鲜味，形状各异外，还有哪些“神奇的魔力”呢？这也是今天小编想跟大家推荐的一部BBC的纪录片——《魔力蘑菇》也有翻译为《蘑菇的魔力》（ The Magic of Mushrooms），豆瓣评分8.4分。
《魔力蘑菇》海报 来源：豆瓣
来自英国的 Richard Fortey 教授，一生都痴迷于蘑菇，他喜欢收集并且研究蘑菇。蘑菇在英国非常的受欢迎。
真菌是现代生活的基础
大多数人只在市场里看过蘑菇，但是蘑菇并不是只有货架上这一种。蘑菇从属于真菌王国（the kingdom of the Fungi），而真菌，会以各种意想不到的形式隐藏于超市的食品中。
字幕来源：夏末秋字幕组
大部分汽水含有柠檬酸，它产自一种叫黑曲霉的菌类，产量巨大。很多清洁剂也含有柠檬酸。
酱油、面包、阔恩（植物素肉），巧克力、果汁，都含有菌类。一些蛋白质类的宠物食物，实际上它也是菌类的产物。酒类是酵母菌的发酵活动，将糖类转化为酒精。
毋庸置疑，没有菌类就没有今天这样的超市。
蘑菇也有自己的“指纹”！
老爷子很开心的发现了一颗毒蝇鹅膏菌。
为了搞清楚形色各异的蘑菇它们的生物构造，老爷子拎着小竹篮，去林子里采蘑菇准备做研究啦。
蘑菇能有多少形态，多少种颜色，看看澳大利亚著名的真菌摄影师 Steve Axford 的作品吧。
绿色系，粉色系，蓝色系真菌
来源:steveaxford.smugmug.com
是不是眼花缭乱？其实蘑菇也有自己独特的“指纹”！
老爷子和真菌学家Patrick Hickey 博士建了一个真菌实验室。他们将在这里揭开蘑菇的各种秘密。
第一个秘密是身份。
直观来说，观察颜色，闻一闻气味，也是辨别的方法之一，但是很容易出错。
第二个方法很专业，看孢子印。孢子印是确认蘑菇身份的关键。
每一颗蘑菇都有自己独特的孢子印，切下菌柄，把菌盖放到一张纸上，静置几小时之后回来把菌盖揭开，就会看到蘑菇孢子的沉积，看上去就像人的指纹一样。孢子就是蘑菇的种子，它们产生的颜色和纹路出人意料。即使两颗蘑菇看起来一样，但是它们的孢子印，可能从颜色到形态截然不同。
形态各异的孢子印，好似烟火~ 来源：mudpuddlestometeors.com
我有不一样的传播后代的方式
这些小孢子肉眼几乎不可见，但是只要蘑菇还露在地表，每小时就会喷出数百万的孢子，每一个孢子都有可能长成一株新的真菌。数以亿计的孢子悬浮在空气中围绕在我们身边，无所不在。
一种橘皮真菌，轻轻压一下，孢子像喷泉一样喷出来
激光电筒照出的白色小斑点，就像将一束光照射在银河上。
蘑菇，也称为子实体，这其实只是一种真菌的生殖结构，唯一的目的就是生产孢子。
切下一小片菌褶，放在显微镜下。图片里清晰的大圆柱形物体就是担子体，突出来的小刺叫做孢子梗，用来抓住孢子，等到这些孢子最终完全成形，它们会掉落到菌褶间的空隙中，然后从蘑菇上落下来。
视频里穿插了很多精美的手绘图
但是喷射状和随风飘落状都只是蘑菇散播孢子的众多方式中比较常见的两种。
有一种粪便上的小蘑菇特别的厉害。这种菌菇被称为pilobolus crystallinus，或者“掷帽者”蘑菇。它甩出孢子的距离是它自己长度的一千多倍，在二百万分之一秒内，可以加速到40英里每小时。
它甩出的孢子掉落在干净的草上，远离牛粪。这样牛群才会走过来，吃掉这些落有孢子的草，然后这种小蘑菇就可以繁殖下一代。
更大的秘密其实深埋地下
事实上，真菌最主要的部分是深藏于地下的。这是一个由细丝构成的巨大网络，扩散开来寻找养料。大多数真菌寻找养料的唯一途径是依附在其他有机体上，然后进行双向的营养交换，这过程产生了自然界中最复杂也是最重要的关系之一。
地球上无论何处，70%到80%的植物都和菌类有着非常特殊而亲密的关系。菌类会依附在植物的根上，或者直接侵入其根系，或者有时候会在外层构成一层鞘，包裹着根部，就像手套一样，这就是菌类和根部发生营养交换的地方。
这种营养交换是双向的，菌类从植物那里汲取生长所需的糖分，作为回报，它们产出水分和矿物质，而这些是植物靠自身无法足量吸收的。
这就是真菌和陆生植物之间奇妙又根本的关系，没有这种共生关系，植物很难茁壮成长。
世界上最大的生物就是一种菌丝体（真菌供给网络的中文名），占地面积能够达到惊人的2384英亩，位于俄勒冈的蓝山。这就是奥氏蜜环菌。蓝山的这个个体被认为已经超过2000岁。
奥氏蜜环菌和日渐枯萎的树
蜜环菌其实是一个慢性杀手。它向宿主索取的养分远大于它提供的给予。它会消耗掉所有的糖分，但又并不给树木正常生长所需要的足够的水和养分。结果就是，贪婪的真菌长起来了，树木却日渐枯萎。
菱形损伤是这种病的显著特征之一
同样的例子还有白蜡鞘孢菌，可以造成白蜡枯梢病，从而导致白蜡树死亡。
真菌可以解决环境污染的问题
快递盒里的泡沫塑料大家都熟悉吧。无法降解，对环境有污染。那么，有没有什么材料可以代替它呢？
有的！一位纽约的企业家 Eben Bayer 注意到某些菌丝体蔓延开去寻找食物的时候，反而会把物体牢牢包裹住。他利用这个特性，制造了可降解，可作为堆肥的泡沫塑料。
这一切，只需三步！
第一步：将已经布满真菌孢子的秸秆粉碎
第二步：把秸秆放到模具里，压实后，拿到架子上放24-72小时。
第三步：取出模具。
神不神奇！惊不惊喜！
除了这种脑洞大开的选项外，科学家还在试图使用真菌来清洁被污染的土地。目前来看，还是挺有效果的。希望未来可以全面推广使用。
测试中的真菌对污染土地的净化作用
蘑菇为什么有毒
这只是一个模型
在民间传说和魔幻故事里蘑菇同时代表了魔力和恐惧。
恐惧是一件好事，因为有毒的蘑菇实在太多了。
动图里的这种毒蝇鹅膏菌，只要半个菌盖，就可以让一个成年人缓慢痛苦的死去。
但是使蘑菇具有如此杀伤力的物质是什么？它又为什么有这么大的毒性？
这个问题很难解答。
（是的，在视频里并没有确切的回答）
每个蘑菇都是一堆化合物的混合体。人们所能搞明白的也只是其中很小一部分，比如鹅膏毒素。加之个体差异，谁知道哪种毒素就会跟自己天生相克呢？
鼻涕虫正在进食簇生黄韧伞（sulphur tuft），这种蘑菇对人体有毒。
这种蘑菇平时长这个样子。 来源：wiki
有人认为毒性是蘑菇进化的结果，是为了阻止天敌的进食。
但是这个说法也遭到很多人的质疑。比如对人体有毒的黄金菇，却是鼻涕虫的美味。从另一层面说，蘑菇其实是愿意被吃掉？
实际上，菌类也许是那些动物非常重要的食物来源。
现在人们只能说菌类王国多样性丰富，可以产生成千上万种不同的化学物质，恰巧其中的某些对人类有毒，但对于鼻涕虫或者昆虫来说无毒。
面对强大而隐秘的真菌世界，人类还一无所知。
网上曾经流传一些“如何鉴别毒蘑菇”的招数。比如“有毒的蘑菇都长得比较鲜艳”，“有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带”“有毒蘑菇有怪味”等等。
针对这些言论，各位当个笑话看看就好了，千万不要当真。脑袋里只需记住一句话：不认识的野生菌千万别吃！不能确定是不是认识的也别吃！
注：
视频来源：哔哩哔哩《蘑菇的魔力》
字幕来源:夏末秋字幕组,翻译&校对：长条猫末末，Amee7s，stigmatized，jeary。后期&压制：阿兹。
文中图片及动图，除标注外，均来自视频截图。
题图来自千图网。
合作联系微信：13020034031
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