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安东尼、刘畅带你下厨房 | 栗子慕斯

主演刘畅（左）与原著作者安东尼（右）

► 最近热映的电影《陪安东尼度过漫长岁月》是周迅首次监制的电影作品，广受好评。最早选男主角时，周公子却发愁找不着合适的演员，总觉得差点“真性情”，急得就要自己上了。

所幸，之后和编剧钱小蕙在微博上发掘了名模刘畅，而从未触电荧屏的他在接到周迅工作室的试镜邀请私信时，还一度以为是诈骗。

电影中刘畅为白百何（饰演小樱）制作栗子慕斯

刘畅饰演的安东尼是一名留学澳洲的西餐厨师，在电影中，他在日本为白百何饰演的小樱做了一杯“栗子慕斯”。小樱曾告诉他，剥栗子的声音就是心碎的声音。这道甜品也成为了他俩告别的礼物。

我们联合下厨房，请来了电影原著作者安东尼与主演刘畅，教大家给心爱的人做一份电影里出现的栗子慕斯。慕斯是奶冻式的甜点，入口即化，而与栗子结合之后，变得更为香甜细腻。

电影剧照，刘畅与白百何在摩天轮上

❶ 制作栗子蓉

将栗子剥去外壳，放水中煮至熟烂，捞出后碾成泥，放入炒锅里开小火微微翻炒，炒去水分即可。

❷ 制作慕斯

将奶油奶酪在室温下放置使其软化，加入细砂糖，搅打均匀。

将上述溶液隔水加热，依次加入牛奶、朗姆酒和栗子蓉，一边加热一边搅拌，让其更顺滑。

接着将泡软的吉利丁片倒入栗子糊中拌匀，待栗子糊冷却后，直接倒入淡奶油搅拌均匀。

❸ 装杯完成

将制作好的慕斯倒入杯中，然后放入冰箱冷藏2-3小时再取出。

在凝固好的慕斯上挤适量巧克力酱，之后装饰切小块的栗子碎，顶部撒些糖粉，栗子慕斯就完成了。

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勺子轻轻挖开，巧克力浓浆如熔岩缓缓流出

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