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征集100份“地胆菜单”
The following article is from 低地GROUNDED Author grounder
我们所遭遇的疫症不如期望般迅速退潮，相反，未知尽头的持续令我们陷入局促与不安中，不得不体验紧急状态下的“今时唔同往日”（粤语，意思为“今非昔比”）。成熟的种植技术和发达的交通运输早已宠坏了我们，以至于在无法吃上新鲜蔬菜时，我们才反应过来诉诸自救。
“地胆菜单”正是源于此次疫症下的自救行动。那些平日里在外探索美食、累积必吃清单的识食“地胆”（粤语，广东人爱称熟悉街头巷尾美食的人为“地胆”）在特殊时期不得不转移阵“地”——在自家厨房试图炮制通过所有自救手段获得的食材。于是，这种情况下生成的菜单变成了特殊状态下供应的替代性菜单，成为了承载着具体生存状态的在场见证者。为此，我们邀请了身边经历过封控或隔离的朋友一同来填写了这份关于疫情的“地胆菜单”。伴随着这些具体而微的菜单，我们进入到一个又一个鲜活的故事当中。因此，我们诚邀各位分享疫情期间的生命故事，用食物来勾连对日常的观察和思考。
本次公开征集的内容将用于「低地GROUNDED」小组的作品创作中，该作品将于7月16日在南方收藏家联合会主办的同名展览「地胆菜单」中展出。为答谢大家，我们将为每一位参与者送出一份独一无二的“菜单”（共创者证书），以及一套展览视觉周边。
欢迎各位地胆踊跃投稿！
/ 地胆故事 /
在疫情刚开始的时候，我看到了有些博主尝试水培植物，加上在那段时间葱这类消耗品很少出现在团购清单里，价格也很贵。于是我就把根茎留下来自己尝试水培。要种菜就得有容器，为了矿泉水瓶，我厚着脸皮抢了几瓶矿泉水。我们小区不鼓励出门，物资都是志愿者在送，矿泉水属于非必需品，我就下了单自己到小区门口扛回来。对于不喜欢浪费的我而言，水培植物可以说是物尽其用，只要带根茎的都能尝试水培。而在物资紧缺的情况下，水培植物也让我知道哪些东西是必要的。
刚开始看到大家恐慌性囤物的时候我也跟风购买过，后来家里没有什么吃的了，就要想办法喂饱自己，这时候会更加注重资源的充分利用。之前我会因为选择太多而变得选择困难，没事儿也喜欢瞎买东西，目前这种情况也在一定程度上治愈了这些小问题，毕竟人活下来需要的无非就是水和食物。
而种植本身对我来说很像是一个疗愈自己的过程，植物吸收了阳光，很快就会送你一片绿，这种培养和收获的过程给我的反馈，缓解了我隔离在家的焦虑和忧郁。把这些必需品种下，然后冰箱里囤点肉，就没啥恐慌了，“看，我们还有葱，炸点葱油拌个面吧！”
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