厦门多家日本料理店：食材不是来自日本！

8月24日

海关总署发布公告

决定自2023年8月24日（含）起

全面暂停进口原产地为日本的水产品

（含食用水生动物）

那么

厦门主营日本料理的餐饮店情况如何

厦门的日本料理还能放心食用吗？

一起来看↓

今天中午12点40分左右

记者来到宝龙一城

一家日式料理餐店

记者以消费者身份向店员咨询食材产地，店员立即表示：“店内食品都不是来自日本的”。随后，记者向店员了解各类食材原产地，“三文鱼来自智利，牡丹虾来自加拿大，甜虾来自加拿大和澳大利亚，小青龙来自韩国，海胆与鳗鱼都是国产的”，店员一一介绍说。

在另一家日式自助店内

听到记者疑问后，店员也立即正面回应：“店内食材没有来自日本的”。店员告诉记者，平时颇受食客们欢迎的鳗鱼、甜虾、三文鱼等，原产地或是国内，或是南美等地。

今天下午5点半

筼筜路一家中日合食店

一批新鲜食材到货

店内工作人员向记者提供了包括三文鱼、蓝鳍金枪鱼、甜虾、生蚝等各类主要食材的入境货物检验检疫证明，以及上市凭证，证明店内经营所用食材、调味品均不来自日本。经营负责人表示，支持来店内的客人，对店内食材产地溯源。

有着10多年日本料理从业经验的范师傅解读说，现在市面上主打日本料理的商家，实际上多取意“日式烹调手法”，讲究食材原汁原味与新鲜口感，而非食材原产地概念。因此，原先部分自日本进口的食材，目前全部被其他安全产地的相同食材替代，且口感同样鲜美。

走访时正值用餐高峰

宝龙一城的两家日料店内几乎座无虚席

还有客人在询问晚间订位事宜

“目前还未感受到客流的明显变化，”范师傅表示，但他们已在考虑是否对菜单内含有“日本元素”的内容进行酌情修改，以免引起食客误会。

相关负责人叶女士表示，此前店铺走的是“融合菜”的概念，接下来不排除会有相应调整。

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厦门日报社新媒体中心出品

记者：房舒 见习生：苏衍洲 

编辑：卢婷雯 值班主任：蔡萍萍

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