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2023烘焙行业发展趋势报告
摘要:报告显示，“她经济”已经在烘焙食品市场奠定了基础，而男性消费者也具备相当大的潜力。
21-40岁的烘培消费人群占比较大。90后和00后是当前主要的“易被种草”群体，他们对烘焙食品的接受程度高，受到“悦己”需求的驱动，预计将进一步推动烘焙行业市场规模的扩大。
超过60%的消费者将烘焙食品视为零食来食用，有近70%的消费者认为它可以充饥，替代正餐。说明烘焙食品已经成为了主要的零食消费场景，并且正逐渐向正餐化方向发展。送礼也逐渐成为烘焙食品重要的消费场景之一，不再局限于单一的节日场景，如蛋糕。
超过九成的消费者每周至少购买一次烘焙食品，每周购买的频次也比较高。这表明烘焙消费具有一定的“成瘾性”，只有很少一部分的消费者一个星期购买次数较少。而在价格方面，单次消费20-40元的占比最高；然后是40-60元。大多数消费者在每次购买烘焙食品时，都愿意支付超过10元以上的金额，对于单次消费超过40元的接受度也很高。
来源:勤策消费研究
报告内容文琳编辑
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