民俗🍃二十四节气🎉立春
立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经315°时。
立春是汉族民间重要的传统节日之一。
“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。
立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个重大节日，叫春节（到民国后被易名）。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。中国以农立国，农业生产季节性很强。为了不误农时，立春这天，古代的中国皇帝也要以身作则，举行耕田典礼。各地官府都要举行迎春大典，新自鞭打春牛，表示春耕即将开始。民间还要举行迎春神、咬春、演春等庆祝活动。
立春的确定，要上溯到汉代以前。立春是二十四节气的第一个节气，所以古代也把它称作节气之首或“岁始”。
迎春神早在二千多年前的周朝就有记载了，在立春之日，天子亲率三公、公卿、诸侯、大夫以迎春于东郊。迎春的队伍都是青年，举青旗，着青衣，吹着牛角号，唱着迎春的《青阳曲》，跳着迎春的云翘舞，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。在立春这天，官府在城镇集市的广场上，用黄土塑一头象征耕种的春牛和一个农夫打扮的芒神。芒神就是传说中东夷首领少皞氏，或说是西方天帝的长子，名重，常持一大圆规，负责观察天象，编制节令，主管万物生机和植物繁茂。这种活动影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。
立春在腊月十五日前后，则芒神在前，春牛在后，表示当年的耕种要早些；立春时间在岁末年初，就把芒神和春牛并立安排，表示耕种适时，不早不晚；立春在正月十五前后，则芒神在后，春牛在前，表示这年的耕种应晚一些。
在中国的谚语中，有“春打五九尾，家家吃白米；春打六九尾，家家买黄牛；春打六九头，麦稻必有收”的民谣。
立春这天，各地都有“咬春”的习俗，即吃生萝卜和春饼、春卷，此俗形成于唐朝以前。立春日早上，无论男女老幼都吃一块生萝卜，据说可以消食止咳，不生牙病，还可避免春困。
春神
中国自古就有春神崇拜的观念，也沿袭许多迎春、祭春的习俗,但有关春神的神话传说却众说纷纭。或说春神为青帝，或说春神为句芒，或说二者合而为一。也许原始崇拜与宗教混合，衍化出春神的种种称谓。
春神为青帝说，缘起极其复杂。其原型为传说中“三皇”之首的伏羲，又称为太昊伏羲。相传，他出生于渭水流域的成纪，听八方的风音，制作了琴瑟，画出了“八卦”，又模仿蜘蛛，制作了捕鱼的网，是中华民族从原始状态步入文明时代的探路人。或许伏羲因其功勋而名声显赫，或许因其名声显赫而被人们神话为主管东方的天帝。阴阳五行学说流行后，又因东方主青色，行春令，东方天帝又称为青帝，而青帝又被称为主管春天的神。
相传，句芒又称勾芒、木正、木帝，是管理农事之神。对句芒神的祭祀，远在周朝时就有，那时设有东堂，年年举行迎春仪式，这种风俗一直延续到清末民初。
此外，也有春神为伏羲、句芒合二而一说。民间流传，伏羲做了东方的天帝，他的臣子句芒，便做了他的属神。他们两人共同管理着东方青土树木的原野一万二千里，共同为春天的神明。此种说法，与上述《尚书洪范》记载的，“帝太皞神句芒司之”也许并不矛盾。古代文献无标点，或许可断句为“帝太皞、神句芒司之”。如此，理解为帝太皞即伏羲与神句芒共同司春，也未尝不可。伏羲或为主神，句芒或为其下属之神。这也与传说中伏羲主管东方，句芒为草木神、生命神的说法相吻合。
咬春
立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流咬春，咬春流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”民间流传生咬萝卜可以解春困、通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。
立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
立春这天，民间还有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”
在古代，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
春卷除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。
具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。
馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过"薄皮春卷"和"子母春卷"这两种春卷。
到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。
时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。
现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它。但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。
句芒神
句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。
在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。
清人让廉撰写的《京都风俗志》中说：“立春之仪前一日……迎春牛芒神入府署中，搭芦棚二，东西各南向，东设芒神，西设春牛，形象彩色，皆按千支，准令男女纵观，至立春时……众役打焚，故谓之打春。”然后，人们将春牛的碎片抢回家，视为吉祥。
浙江地区立春前一日有迎春之举。
立春前一日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之。迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。从乡村抬进城后，人们夹道聚观，争掷五谷，谓之看迎春。
山东迎春祭句芒时，根据句芒的服饰预告当年的气候状况：戴帽则示春暖，光头则示春寒，穿鞋则示春雨多，赤脚则示春雨少。
其他地区则贴"春风得意"等年画。
广州地区则在立春前后，击鼓驱疫，祈求平安。
鞭春牛
鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化的重要内容。
鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。塑制春牛时，往往要在肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五谷就流了出来。人们欢笑着拾起谷粒放回自己的仓中，预示仓满粮足。另外还有采茶祭春牛活动，湖北地区还举行龟子报春活动。现如今，在一些农村仍有“鞭春牛”的风俗。
浙江地区迎春牛有其特点。迎春牛时，依次向春牛叩头。拜毕，百姓一拥而上，将春牛弄碎，抢春牛泥土回家，撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。
立春时节，民间艺人还要制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”。也有的地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称《春牛图》。后来人们根据历象推算当年立春的时间，在春牛图上表示出来，帮助农民了解立春的早晚。