世界神秘酒店 | 神秘修道院的蜕变（1）
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第一季
神秘修道院的蜕变
（1）
修道院（Abbey），起源于公元五世纪的意大利。由基督教分离出来的天主教日渐壮大，为了培育彻底皈依教会的精神教徒，一位名叫圣本笃(Saint Benedict of Nursia，480-547)的教士创造了“隐修”的方式，就是号召教徒们把孩子送到远离现实生活的地方集中住宿、学习和劳动，主要灌输神学教义，偶尔也学习科学文化知识。修道院，就是为此建造的隐修场所。
意大利十三世纪描绘圣本笃的壁画
随着罗马帝国在欧洲大陆开疆拓土一千四百多年的统治，修道院也建到了各个国家。这种带有浓厚宗教色彩的建筑院落，与常见的单体基督教教堂不同，都是封闭起来的坚固建筑群，很多修道院不仅高墙大院颇具规模，而且大都避开城市建在乡郊偏僻之地。
有高墙，有院子，必有故事。
作为天主教会中的本笃隐修派（Benedictine ），早期的会规非常严格，修道院就是为此修行目的而建，要求孩子们和修女修士都要身穿统一材料和式样的黑色罩头布袍，不婚娶，禁欲望，简朴至极，不留私财，一切服从教会，终年苦修。
壁画中典型的本笃派黑袍教士
所以，自古以来的修道院始终蒙着一层厚厚的神秘面纱，高墙之下，回廊之间，院长与孩子们的故事，修女与修士们的纠结，墙内与墙外的惊险，爱恨情仇的精彩，战火中避难的传奇...... 都成了很多小说与电影的题材。
随着欧洲文艺复兴，宗教改革，新教诞生等历史进程的推动，天主教的千年权威多次受到巨大的挑战。十六世纪，憎恨天主教限制一夫一妻制的英王亨利八世甚至烧死神父，强行没收大批修道院转卖给商人，引发了深刻的社会动荡。
近两百多年来，修道院历经腥风血雨，也面对社会变革，这种限制自由强制闭门修炼的方式逐渐被抛弃，失去了其生存所依赖的社会土壤，越来越完善的社会福利体制和公益机构也全面取代了早期修道院的慈善救济功能。
意大利圣加尔加诺修道院遗址
世界上保存至今的天主教修道院建筑，年龄最大的已经有一千多岁，年龄较小的也有两百年以上，欧洲最多，其中意大利、法国和西班牙的修道院遗产保存得更好些。这些老修道院无不饱经沧桑，受尽磨难，有些破败至今成为残垣遗址；有些文化价值较高建筑结构坚固的则比较幸运，被私人或地方政府接管并进行了维护翻修，成为历史文化遗产。
修道院，原本是天主教会教化孩子们远离尘世诱惑，专心修身禁欲的隐修场所，同时承担举办宗教活动、开办神学学校和社会济养三大功能。因此，修道院里的建筑功能非常完善，除了连接一座教堂之外，就是以高墙围合起来的院落，院落环绕建筑通常为两层或三层，每层都有贯通四周面向内庭的回廊（Cloister）,回廊里侧就是各种房屋：有办公、接待、图书馆、大餐厅和厨房、卫生间、洗衣房、工人宿舍等等，当然最多的房屋，就是孩子们以及修士修女们的宿舍。大型的修道院，甚至由好几个院落相互连接，可以居住上百人，俨然已是非常完整的生活建筑群。
组图：德国莫尔布龙修道院是中世纪修道院建筑的典范
另外，由于修道院大都建在乡郊僻野，又受到人们心中的敬畏，基本避免了数百年来多次战火的波及，反而成了乱世中开办寄宿学校或充当战时医院的好地方，这客观上维护和延长了很多修道院建筑的生命。而不少修道院最被人称道的，不光是历史的沉淀，建筑的精美，还有数百年前留到今天依然发挥着强大作用的地下排水工程。
这些具有得天独厚条件的修道院，直到进入二十一世纪，才被欧洲人逐渐意识到，与其每年花很多维护费养在那里供人免费参观，何不把老古董利用起来呢？
西班牙雷图尔塔修道院酒店Refectorio餐厅
修道院酒店，就这样蜕变而生，并以最好的方式延续着古老而神秘的传奇，也延续着这些建筑里千百年不屈的生命。
本集《神秘修道院的蜕变》，带您走进当代修道院酒店。
历史，在这里被重新打开，精心描绘。
焕然一新，神秘再现，别有幽情。
修道院里的避世葡萄园
Get away in Vineyard
雷图尔塔修道院酒店
Abadía Retuerta LeDomaine，
Spain
开业时间：2012年
客房数量：30间
酒店位置：47340 Sardón de Duero ,Valladolid, Spain 西班牙
当地机场：巴利亚多利德机场
雷图尔塔修道院酒店静静地栖身于杜埃罗河畔(Duero river)数英亩碧绿的葡萄园中，距离巴利亚多利德市（Valladolid）仅25分钟车程，自2012年开业以来便占据了《康泰纳仕旅行者》及猫途鹰网站上西班牙酒店的榜单之首。
酒店的前身圣玛丽亚雷图尔塔修道院（Santa Maria de Retuerta Abbey），是西班牙仅剩的两座在拿破仑入侵中幸存下来的本笃会修道院之一，由这座古城的创始人，也是第一任领主佩德罗·安苏雷斯伯爵的孙子桑乔·安苏雷斯（Sancho Ansúrez）于1146年创建，距今已整整875年。
这一组用石头砌筑而成的坚固建筑，呈现出罗马帝国时期庄重威严的建筑风格，但历经五百多年的持续建造，各个时代的印记都有体现，直到18世纪才最终停工，呈现出当前的混合式哥特式建筑形象。
圣玛丽亚雷图尔塔修道院后来的神父们，躲过了拿破仑征服欧洲的铁蹄，却躲不过时代的变迁。1835年，随着教产及土地的被迫出售，天主教神职人员被驱逐出修道院，随后修道院由国家接管，并由政府转让给民间机构。最终，由瑞士的诺华健康集团（Novartis Group）在1988年接手买下，当时花钱并不太多。
得益于西班牙天主教会的支持，修道院里极具历史意义的九百岁石头教堂得到了妥善保护，成为当地重要的标志性建筑。2012年，诺华集团审时度势，下决心将这里改建成一座精品酒店，其历史建筑的魅力早已先声夺人。
酒店设计之初，仅设30间客房对于占地8000平米的修道院而言显得过分地克制了，但业主几经研究坚守了这一决策。修道院的历史原迹被完美保留，神秘的地窖、黑暗的诵经室、圣器收藏屋等专供客人参观，体现博物馆功能；而修道院原有的大餐厅则成为新餐厅Refectorio，让客人直接体验在古迹中用现代餐的穿越感觉。这个了不起的餐厅，在西班牙名厨安东尼·阿度利兹Andoni Luis Aduriz的主理下荣膺米其林一星级桂冠。
有点神秘的是，禁欲修行的雷图尔塔修道院居然被后人发现曾是暗地里酿酒的“窝点”，那些披着罩头黑袍的修士们曾在修道院自家的葡萄园里怎样辛勤劳作，那一桶桶的诱人酒浆又是怎样被藏入地窖悄悄储藏，又被修女和修士们畅饮，至今令人浮想联翩。
现在，雷图尔塔修道院酒店成功修复再现了老修道院的神秘酒窖，为客人们提供参观和品酒的有趣活动，历史、文化、美酒与身心享受交织在一起，这种体验既超越了旅游观光，也超越了酒店住宿，让人惬意和难忘。
酒店内保存完好的本笃会教堂
酒店接待区
在酒店大堂吧领略罗马式修道院的建筑之美
经典双人客房，望向葡萄园的露台很美
客房浴室
客房外的走廊未作过多修饰
米其林一星餐厅Refectorio，就开在修道院曾经的餐厅里
双人水疗馆
瑜伽室，修道院的冥想之地
葡萄酒窖，当地葡萄酒文化随修道院酒店一起复兴
修道院庭院里的露天餐吧
度假不可或缺的室内、外泳池柔化了修道院建筑
葡萄牙国王的神秘行辕
Portuguese Imperial Legend
埃斯皮涅罗修道院酒店
Convento do Espinheiro
开业时间：2005年
客房数量：92间
酒店位置：7005-839 Évora, Portugal 葡萄牙
当地机场：里斯本机场
埃乌拉(Évora)是一座被联合国教科文组织列为世界文化遗产的葡萄牙小城，完整保留着古罗马时期的建筑和城墙。它能吸引众多游客慕名来访的另一大原因，是那些经过精心修复过的巴洛克式教堂。
埃斯皮涅罗修道院酒店就在这里。
七百年前，1400年，传说圣母玛利亚在这个小城的一片荆棘丛中显圣，正值天主教盛行期间，一些教徒先于1412年在显圣之处建了个小礼拜堂。随着消息传开，闻讯而来的朝圣人数持续增加，天主教会在国王阿方索五世的支持下，终于在1458年大兴土木，将小礼拜堂扩建成了一组完整的修道院。
埃斯皮涅罗修道院，经历了很多重要的历史事件。
十五和十六世纪期间，几代葡萄牙君主经常躲出皇宫，专门光顾这座修道院，并住上一段时间，给修道院馈赠不少珍宝。十五世纪末葡萄牙国王阿方索五世前往非洲西海岸征战前，就在这里向圣母玛利亚祷告，战争获胜后还捐给修道院一个自己骑在马背上的银制雕像。
1490年，西班牙国王的女儿伊莎贝尔公主准备嫁给葡萄牙王储小阿方索，途中也选在埃斯皮涅罗修道院休息，相传这位阿方索王子在婚礼前赶到修道院偷偷私会公主，两人正在公主房间里过夜，突然一道闪电从天而降，击中修道院的教堂，很多人都相信这是上帝对这种违逆教规行为的严厉警告。
到十六世纪中叶，葡萄牙历史上功勋卓著的国王曼努埃尔一世正在修道院居住，航海家瓦斯科·达伽马专门赶来，把发现亚洲印度大陆的消息向他报告。从此，葡萄牙开始走进亚洲，并开启了与印度及中国的贸易。
数百年来，这座修道院里发生的故事大多与皇室有关，可能永远也讲不完。
可惜，天主教会对埃斯皮涅罗修道院的控制在十九世纪初日趋势微。最终，这个隐秘了无数皇室传奇的高墙大院，终于被葡萄牙皇室干脆完整接收，那是1834年。
今天，曾经见证葡萄牙宫廷内幕和生活史话的修道院也跟上时代的潮流，成了设施一流的奢华酒店。旧地窖让位于餐厅，讲道坛变成休闲酒吧，哥特式蓄水池被改建成新的酒窖…… 真是沧海桑田，星移斗转，酒店之中有乾坤啊。
埃斯皮涅罗修道院，利用老建筑改建出了17间客房和6间套房，其中就有五百年前那几任国王和王后睡过的屋子。新翼楼里有36间客房，再加上2008年增设的33间新客房，老祖宗和新后代的客房一共92间，规模真不算小了。况且，在总面积达8公顷的宏伟大花园中，感受与历史融合成一体的奇妙体验，想象着曼努埃尔一世刚刚听说有个亚洲大陆时睁大眼睛的情形，也是蛮有意思的。
很可能，今天的传奇故事，将在现代酒店版的修道院中续写。
因1400年圣母玛利亚显圣而建的圣玛丽亚教堂
酒店前台，圣母玛利亚向客人微笑
庭院与走廊，粉刷一新的巴洛克式教堂构成了埃乌拉古城的核心吸引力
昔日的讲道坛，今天的休闲吧
客房与套房继承了修道院的古典美
在Divinus餐厅品尝美味的当地菜肴
Olive意餐厅开在了修道院的地窖
哥特式蓄水池蜕变为葡萄酒窖
设施与服务绝佳的室外泳池吧
网球场彰显了酒店致力于成为优秀度假酒店的用心
美丽与善良的修女之歌
Sister Sing at Sea Corner
圣罗莎修道院酒店
Monastero Santa Rosa
Hotel & Spa
开业时间：2012年
客房数量：20间
酒店位置：Via Roma 2, 84010 Conca dei Marini, Amalfi Coast, Italy 意大利
当地机场：萨勒诺科斯塔阿马尔菲机场
“每一扇窗前，是海；每一扇窗里，是阳光。”在意大利的阿马尔菲海岸，洁白的圣罗莎修道院酒店在海角山崖上迎风而立，景象着实惊艳。
圣罗莎修道院始建于1681年，由意大利斯卡拉贵族（Pontone di Scala）后裔罗莎·潘多菲修女（Sister Rosa Pandolfi）出资兴建。
这座修道院与很多神秘莫测的修道院有所不同，一是因为做的善事太多，二是这里发生的几乎全是女人的故事。
历史上，圣罗莎修道院的修女们深受人们爱戴，她们曾在院长的带领下，不辞辛苦地为当地设计建造了一条引水渠，解决了居民长期喝水困难的问题，而所有的钱都是修女们自己筹来的。纪念这一善行的牌匾至今还竖立在小镇广场的喷泉附近。
修女们还在修道院种植各种草药，治疗当地常见疾病，她们甚至还发明了一款非常养胃的圣罗莎食谱。
19世纪下半叶，意大利开始处置教会财产，圣罗莎修道院被移交给市政当局，但几乎被荒弃不用。直到1924年，一位在罗马开旅馆的老板发现了这座修道院，这个名叫马库奇（Marcucci）的性情中人立即下决心买下，发誓要把它改建成酒店。
之后，马库奇家族为此奉献了太多，一家三代人半个多世纪坚守，悉心经营，使变身酒店后的圣罗莎修道院声名在外，广受推崇。这很可能是现代酒店史中第一个成功改造的修道院酒店。
然而在马库奇最后一位家族成员去世后，这座建筑逐渐失去了荣光。
直到2000年的一天，美国女富豪安卡·夏尔马 (Bianca Sharma)乘船游览萨勒诺湾 (Gulf of Salerno)，远远望见山崖上白色的圣罗莎修道院，这如诗如画的景象令她一见钟情，立即出资买下。夏尔马认真听取了当地建筑师和历史专家的指导，组建专业团队，打造成了今天的圣罗莎修道院酒店。
圣罗莎修道院酒店就像一处避世的养心圣所。
曾经那些美丽善良的修女们的宿舍，被改建出20间美轮美奂的海景客房，躺在里面，面向大海，你的心灵仿佛正被一只温暖的手抚摸；而五层阶梯式花园的尽头，就是那个倒映着天空的山崖泳池，无边际，漂浮着。
当年修女们研制的食谱和草药，还有清修的水疗秘笈，都已经融进了酒店，藏身于古老的石墙之内。
而这个远离尘世的山崖修道院酒店，居然又是米其林一星的斩获者，名厨克里斯托弗·鲍勃（Christoph Bob）凭借当地传统菜主理Il Refettorio餐厅，带领每一位客人的味蕾，穿越阿马尔菲海岸风情的历史与现在。
迷人的修道院酒店仅设20间海景客房
避世酒店的美妙夜晚
套房卧室，由原先的修女宿舍改造
套房客厅
海景露台，套房的点睛之笔
极尽宽敞的水疗套房
藏身在古老石墙里的 Il Refettorio餐厅
海景露台的晚餐体验别有一番风味
向酒店供应新鲜食材的修道院菜园
与海天相接的满水位无边际泳池
酒店内油画描绘了善良美丽的修女
END
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