其他
【今日烘焙】沙瓦琳丨流心巧克力的魅力
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k0307kir6q9&width=500&height=375&auto=0
馅
食材：
低筋面粉 30g、杏仁粉 50g
细糖 80g、巧克力碎 10g
黄油 55g、蛋白 3个
馅心：
淡奶油 50g、巧克力 50g
将蛋白和20g细糖打发均匀。
将面粉和杏仁粉过筛后放入，再倒入60g细糖，顺着一个方向搅拌。
黄油隔水融化倒入蛋糕液中搅拌。
倒入巧克力碎搅拌均匀。
将蛋糕液倒入裱花袋中，挤入沙瓦琳模具中。
放入烤箱上下火190℃，烤制20分钟。
融化巧克力块，将淡奶油倒入搅拌（多次少加）。
将馅心挤入中间的凹槽中，最后用杏仁点缀。
小贴士：
要做成这样凹形的造型，需要用到沙瓦琳模具，另外在烤制的时候，为了方便脱模，可以在模具上刷上一层油。
【Chapter 190】蜂蜜凹蛋糕丨会爆浆的蛋糕https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=d0301fy6s7c&width=500&height=375&auto=0