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【今日烘焙】双色饼干丨一圈一圈酥化你的心
黄油 120g、糖 60g、蛋黄 20g
低筋面粉 90g（原色面团）
可可粉 10g+低筋面粉 80g（可可面团）
STEP 01. 做黄油糊
将室温软化好的120g黄油和60g糖用搅拌机打散，待黄油颜色发白。
加入20g蛋黄，继续打发至黄油糊顺滑。
将黄油糊等分成两份备用。
STEP 02. 做原色面团
在一半的黄油糊中筛入90g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
将面团放入保鲜袋中，擀成2-3毫米厚的饼干片，放入冰箱冷藏10分钟。
STEP 03. 做可可面团
将10g可可粉和80g低筋面粉混合均匀。
在另一半的黄油糊中筛入混合粉，同理用刮刀翻拌均匀至无干粉。
将面团放入保鲜袋中，擀成2-3毫米厚的饼干片，放入冰箱冷藏10分钟。
STEP 04. 成型
两种饼干片冻得有点硬就可以拿出来了。
将保鲜袋剪开，把可可饼干片盖在原色饼干片上卷起来，继续用保鲜袋包好。
放入冰箱冷藏20-30分钟，冻得更硬一点拿出。
先不拿掉保鲜袋，直接切成1厘米厚的饼干片。
STEP 05. 烤制
烤盘上垫一层油纸，放入切好的饼干片，撕去保鲜袋。
烤箱预热180℃。
上下火180℃烤制20分钟即可。
黄油打发要充分，这样烤出来的饼干才会酥脆。
在卷饼干之前，两种饼干片一定要冻得有一点硬度，太软不容易卷成型。
切饼干片的时候不要拿掉保鲜袋，这样切饼干不容易散。
切饼干片的时候速度要快，不然饼干在室温下容易化，形状会变得不圆，图案也会变得模糊了。
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