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有多少人不爱吃青椒，却爱惨了虎皮椒酿肉？
虎皮椒酿肉
小时候不爱吃青椒，菜里有一点点都要把它挑出来，外婆就想出各种法子，最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口，就从此爱上了它。
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食 材
主料：
青椒 6个、肉末 150g
小葱 1根、大蒜 1瓣、姜 1块
调料：
盐、糖、鸡精
料酒、老抽、香醋
生粉、湿淀粉
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：酿青椒
肉末用葱姜末，蒜片，盐半勺，料酒2勺，湿淀粉半勺抓匀调味，搅打上劲。
青椒茎底部往里推，去掉茎和籽，开一道口，将肉末填进去。
肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。
STEP 02：调味
将填肉的一面朝下，小火煎变色后翻面，煎至两面变色，下葱姜蒜炒出香味。
加冷水，用老抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，糖2勺，香醋1勺调味，再次煮开后大火收汁。
小 贴 士
青椒籽辣味很重，处理的时候要去掉。
肉末和青椒接口处拍生粉，可以粘紧不散。
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