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你能猜到，最正宗的咕咾肉，是用肉片裹成的肉球？
菠萝咕咾肉
球型的咕咾肉是怎么做的？可不是切成这样的，是用肉片裹出来的哦！不一样的做法，还是经典的酸甜口，还是熟悉的味道。
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食 材
主料：
菠萝 半个、里脊肉 半斤、红椒 半个
料酒、盐、生粉
酱汁：
番茄沙司、糖、白醋
盐、湿淀粉、水
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理食材
里脊肉表面的白筋修掉，切薄片，用料酒2勺，盐1勺，抓匀腌制10分钟。
菠萝切厚片后再切丁，红椒切菱形片。
STEP 02：炸肉球
肉片拍生粉，先卷起来，再把两端收口，团成球状。
油温8成热（250℃），先炸成黄色，再复炸上金黄色。
STEP 03：调酱炒制
锅中下小半碗水，用番茄沙司3勺，糖3勺，盐半勺，湿淀粉1勺，白醋2勺调酱汁。
酱汁煮开后，倒入肉球、菠萝和红椒，翻炒几下后出锅，淋上热油。
小 贴 士
里脊肉还可以直接切丁后裹粉炸制，类似糖醋里脊的做法。
出锅前淋热油目的是让整道菜表面更亮，也可以省略。
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