小清新奶油霜蛋糕的做法！

Original 朱老师烘焙之家 2023-10-13

今天分享一个，小清新的奶油霜裱花蛋糕。

前不久，萌萌问了我几个关于奶油霜的问题。

她问，老师，奶油霜的配方，你有吗？

奶油霜怎么打？

奶油霜可以保存多久？

想起我以前练奶油霜和豆沙裱花的时候，整天整天的捏着裱花袋挤花，手都肿了，手关节也疼痛。

练好一门技术，确实需要付出努力。

奶油霜有很多种，法式的，意式的，英式的，美式的.....

今天分享一款简易版的奶油霜配方：

白黄油50克，糖粉5克，常温淡奶油50克

奶油霜怎么打？

1. 黄油和糖粉混合，隔热水软化。

2. 电动打蛋器打发黄油到颜色发白的状态。

3. 倒入淡奶油打发均匀。

4. 用刮刀搅拌按压，去除大汽泡，最后的状态细腻光滑。

接下来这款小清新蛋糕，所用到的奶油霜，都是用以上配方和方法制作而成。

1. 蛋糕胚抹好奶油备用。用慕斯圈在顶面轻压一个圆印，将调好色的奶油霜延着圆印边缘画四条主线，然后在主线两边画密集的短线条。

2. 类似于针叶树的松针，可以画4条，也可以画5条，再多了就不好看。

3. 侧面用牙签画出弧度线条，跟顶面一样，画出松针叶。

4. 将两个颜色的奶油霜装入一个裱花袋，在裱花钉上挤出花瓣。冷冻一会儿，转移到蛋糕上面。

5. 在蛋糕表面，写上英文Happy birthday 就完成了。

关于奶油霜可以保存多久？

用不完的奶油霜，可以用密封袋，密封冷藏保存一周。每次取出使用，都建议隔热水加热，再搅打至顺滑的状态。

奶油霜的用途还是蛮多的，用来挤花，手绘，装饰都不错，口感也是很OK的，如果涉及到调色，请用油性的。

今天的分享就到这里，我的V信是 msa256 , 我们下期再会。记得拉到文末，点个在看，只有多互动才能收到新内容推送，从来不互动，慢慢就失联了。

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=全文完=

小清新 奶油霜 蛋糕的做法！