就这个蛋糕，还卖200多？

Original 朱老师烘焙之家 2023-10-13

一个蛋糕二百多，

面粉和鸡蛋，什么时候变得这么贵了？

面对顾客的提问，我张了张嘴，却没有发出声音。

做生意，是一个双方选择的过程，某类顾客可以不选择你，你也可以不选择某类顾客。

这让我想起一个家政阿姨的故事：

张总通过朋友推荐，找了一位家政阿姨来家里做清洁，这个阿姨除了扫地拖地擦桌子，她还把家里的沙发，厨房，书柜，衣柜整理得整整齐齐，服务远远超出做清洁的范畴。

张总相当满意，就对这位家政阿姨说，我帮你介绍一些客户吧，阿姨说：可以是可以，但是我不做有老人家的清洁，他们一般都会嫌我浪费水电；我也不接穷人家的清洁，他们总是用各种理由克扣我的工资。我现在有一批固定客户，都是我选择的类型。

从本质上来说，我们烘焙人跟家政阿姨，都是手艺人，都是用服务交换价值。

当你的能力到达一定高度的时候，你选择客户的权利就更大。你永远满足不了所有人，只有找到对的人，你的服务才更有价值。

今天我们来聊一聊，与蛋糕绕不开的话题：色素如何选择？成品蛋糕在文章结尾。

小柒同学，在微信上问我：老师，色素常用的要买哪些？

我调侃她，说：你家里有矿，全部颜色都买了，一样来一瓶。

“有矿我早就周游世界去了”，小柒继续说道，“这不正因为想节省点，不想全部买，想买一些使用频率高的”。

我说，行，你拿本子记一下。

1. 红、黄、蓝是色彩三原色，色彩三原色是其它颜色调不出来的，同时，三原色可以调出大部分颜色，这三种色你可以拥有。

2. 超级黑和超级红，这两种用到比较多，问我大红色怎么调的学员非常多。

3. 棕色，用来降纯加灰，效果非常好，灰色系蛋糕用得多。

4. 粉色，是一个受众很广的颜色，有人说：每一个女人心中都有一个少女梦。

5. 叶绿色，绿加黑可以调出不同层次的绿，也是常用的一种颜色。

小柒发来一个感谢的表情，说：谢谢老师，你在忙啥？

我说，不忙，刚做完蛋糕，正准备喝口水，你就发消息来了。

“ 什么蛋糕？”小柒问，“ 快发给我看看 ”。

好吧。

1. 巧克力膏人偶，可食用，可接触奶油，可用于装饰蛋糕。小朋友还能拿它当玩偶，捧在手心，爱不释手。

2. 萌娃戏珠。如果不想做糖珠款，可以把糖珠换成奶油挤贝壳，也很好看。

回到本文开头，做生意要先定位，你一个6寸蛋糕卖198，298，398，这是你的客群定位；你一个6寸蛋糕卖38，48，58，这也是你的定位，定价的高低，没有对与错，核心就在你的定位。今天的分享就到这里，我的V信是 msa256 , 我们下期再会。

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