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好吃的素丸子,非油炸

2017-02-23 素愫 素愫的厨房

水墨.胭脂|第45道素



味道相当有层次感,


再配上黑椒香菇汁,


这么好吃的素丸子,何必油炸。



【食材】



  【主角】:铁棍淮山,胡萝卜,鲜香菇。


  【客串】:油,盐,黑胡椒粒(现磨才香)!



【先看图,再说话】



  1. 淮山洗净泥,切段蒸熟。



  2. 刨皮,用勺压或手捏成泥。



  3.胡萝卜去皮,用擦丝器擦成不太长的细丝,刀切也可,要够细。香菇去掉根部,先从中间切开两半,再切成薄片。



  4. 锅烧热很少油,将胡萝卜加盐炒软盛起。再烧少许油,将香菇加少许盐煸香盛起。



  5. 取一些胡萝卜丝,一些香菇片,一些淮山泥在手里,先用力捏到材料粘实,再用两手的掌窝团成球状,留出2大勺香菇片做酱汁。



  6.将两大勺香菇,加少量好水,用调理机打成糊。放在锅里烧热,可加水调整稠度,加少量盐,最后磨入黑胡椒。


  

  7.把酱汁倒入盘中,丸子摆在上面,放开水锅中蒸一分钟。趁热,沾酱吃。


分享给朋友,让他们也吃上素!


《好词,好食》


  娃在家写作文,说老师写了一些好词,作文里要用的,自己一走神,一个词也没记住。咋办?


  我:今天的丸子好吃吗?


  娃:好吃!


  我:知道用什么材料做的吗?


  娃:淮山,胡萝卜,香菇。


  我:这几样你都爱吃吗?


  娃:淮山爱吃,香菇还行,胡萝卜不喜欢。


  我:所以,食材没有好坏,关键是怎么做,让菜好吃又健康,写文章也是一样。


  然后就去写了,我瞄了一眼,貌似还有点意思。


  不好意思啊小朋友,你妈最近天天琢磨吃的,连话都不会说了,只知道拿做菜说事。


  但是老子不也说了嘛:“治大国若烹小鲜”,何况你区区一篇作文......



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