后来的几年里，牛奶的其他类型产物，什么「黄油」、「酸奶」、「芝士」，连「奶糖」都写到了，但奶粉一直就没凑齐合适的制造流程视频...今天，在过去了五年多，奶粉大队的朋友们，终于要迎来胜利！快速进入我们的流水线解读，集合！去看奶粉的制作过程~根据我国的乳粉标准，奶粉的原料得是生牛乳或生羊乳，我们平时喝的比较多的还是牛的奶啦~看着运输牛奶的奶罐车离开农场，我的脑子里不禁浮现起旁白：每天清晨，满载的奶罐车在牛牛们饱含期望——「一定要通过质量检测，成为最优质的牛奶」的眼神中，离开了农场，奔赴更大的舞台。下图就是在进行验收，看是否符合生鲜牛乳的各项标准，通过的才是合格的牛奶~
接着，牛奶要经由过滤和净化，去除牛乳中的杂质和微生物，而且还要做分离。🤔 在讲这段之前，我得先说下前因。随手找了个产品成分表，发现这款写着是全脂奶粉，但是配料里有脱脂奶、奶脂（加起来就还是全脂的）。灭菌后的牛奶从离心机的底部进入，在离心机的高速旋转中，密度大的脱脂奶被推向了外侧，而密度较小的稀奶油被顶部的管子吸走。
是为了精确控制！这样全脂奶粉的乳脂就能高于国标的要求啦~
当然，根据之前的成分表可以发现，也会添加一些矿物质和维生素之类的营养成分。
在干燥成粉末之前，我们还需要高温杀菌后再进行真空浓缩。一般会利用减压法，降低牛奶的沸点，低温浓缩，好保持牛奶的风味。🤔 回顾一个初中自然知识点，为啥山顶煮饭，水开，饭不熟？因为山顶气压低，水的沸点也变低了...我当年的中考就在这里扣过分，犯的错都记了十几年了...接着就到了最关键的一步。小可爱「辛49」曾经提供过一种老式手工奶粉的制作方法。赞许的同时，还是要大声的说出 NO、NO、NO。科技改变生活，老式的早已淘汰，有请喷雾干燥！
将过滤的浓缩奶，通过高压泵送到喷雾器或者离心喷雾转盘，喷成很小很小的乳滴，好与空气充分接触。找了很多的视频，之前都看不清楚喷雾干燥的过程，这里有一个喷雾的镜头，就下图这么细密地喷出。先来看个原理示意图。左边是原料被雾化进入干燥塔中，右边则是将过滤的空气加热送入喷雾干燥器。浓缩奶在与热空气的接触中，水分迅速汽化，就得到了粉末！
接着还要给奶粉进行筛分。找到一台常用的奶粉旋振筛，电机可以进行水平、垂直、倾斜的运动。
拧上底盖。这里我暂停视频再放大，确认了奶粉罐子上的字母都是倒着的！再次确定是从底部密封！
等等！Cast 还有话说...
说奶粉的时候，免不了就会想到，奶粉的勺子上都有一个洞。这个洞有啥用，我们的大腿小伙伴「把科学带回家」在《奶粉勺底部为什么要开洞？| 趣问万物》中有做过解释~
有意思的是，这个洞并不会让奶粉漏出去。而是让奶粉们刚好在这里形成互相支撑，谁都不会漏粉。物犹如此，人何以堪？就像我们，很多时候都需要互相支撑、彼此帮助，才可以渡过一些难关。
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Nestlé Nespray SA 的 《How Nespray is made》、Virtual Element Studios 的 《Spray Dryer Animation》、Claire Huang 的 《New Zealand customer milk powder line--- video in customer factory》、Penglai Pack 的 《Baby formula canning line milk powder filling sealing carton packaging solution》、GB19644-2010以及某宝商家图、参考文献还用了书籍 刘广文的《喷雾干燥实用技术大全》、郭成宇的《现代乳品工程技术》