我知道很多小伙伴一定和我一样，吃素后就再也没吃过汉堡、薯条这些东东啦！其实汉堡不是肉食者的专利呦，我们用豆类做出的汉堡一点不差嘞，下面的图看得出来它是纯素的吗？☟

相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。这不，前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡，就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。

素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。

星球食验第二季~

《红小扁豆素汉堡》☟

BGM— Viginia To Vegas-Colourful

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 红小扁豆素汉堡

【 食材 】

煮熟的小扁豆 /  200g

北豆腐 /  150g

白蘑菇  / 6-7个

杏仁  / 15g

麦片  / 100g

干淀粉 /15g

奇亚籽  / 30g

【 调料 】

生抽  /  30g

烹饪用油  /少许

辣椒粉 / 少许

（我们用的是Hampton creek辣椒粉）

百里香  / 少许

盐  /少许

黑胡椒  / 少许

【做法】

① 不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；

② 将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；

③ 将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；

④ 将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状, 中火煎每面6-8分钟；

⑤ 准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。

【 贴士 】

① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味（不知道去哪里找？点这里）；

② 稠度可以用淀粉来随时调整；

③ 煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现；

④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。

可能有的小伙伴会想，这么麻烦的素汉堡，我还是选择不吃了。其实我们一次性可以多做一些，每两个用保鲜膜包一起然后冻在冰箱里，保存一周完全是没有问题的。想给爱汉堡的朋友们一点惊喜吗？在party的时候做上几个红小扁豆素汉堡一起来分享吧~

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- 关于星球食验 -

可能有些小伙伴会觉得煮菜做饭是很枯燥的事情，其实很多美味的诞生都会经过一个有趣的过程。

一开始只是一个什么都不会的小白，但是看着别人做的时候就会觉得自己也想去尝试，像做“实验”一般。每次做成之后，又会很有成就感，最后陷进对下厨的热爱中。

在后面的星球食验中，我们将会寻找那些新奇有趣的食谱和大家分享，让我们一起享受这种“食验”的乐趣。

素食星球原创出品

未经许可不得转载

食谱制作&食谱来源 | 星星包

视频拍摄 | 阿亨

视频剪辑 |小菲

编辑 |菜团儿

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