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金球奖、奥斯卡提名宴都是纯素哒?2020年第一个月的正能量关键词:植物性宴席!

Krystal晶晶 素食星球 2020-09-14

2月2日,武汉火神山医院挂牌投入使用,并于昨日开始收治新型冠状病毒肺炎患者,标志着抗击疫情进入了一个新的阶段,让人们看到了希望和胜利的曙光。武汉加油!



如果说“疫情”是一月的关键词,那么“素宴”,则可以算是一月素食环保圈的关键词了。越来越多有影响力的公众人士通过“素食宴席”,倡导着更文明、低碳、富有爱心的饮食方式。


金球奖提供纯素晚宴,为全世界发出了清晰有力的环保号召。图 | Getty Images


1月6日(北京时间),第77届美国“金球奖”颁奖典礼最后一刻修改菜单,成为首个提供纯素晚宴的国际电影大奖。



1月19日,北京缘份天空、楠氏物语等五家公司联合举办“楠得一家人”年会,并首次尝试素食晚宴(蛋奶素)。


1月27日(北京时间),第92届奥斯卡提名会首次提供纯素午宴。

这三场植物性宴席的不谋而合,传达了一个共同的积极信号:越来越多富有能量和社会影响力的公众人物开始倡导素食,以此让我们的地球变得更好。


图 | livekindly.co



01
“金球奖”纯素晚宴
临时换菜单,1300位明星吃素

被誉为“奥斯卡风向标”的美国电影金球奖,是美国影视界最重要的奖项之一。该奖从1944年起,每年举办一次,最终结果由96位记者的投票产生,共设有24个奖项。

刚刚过去的第77届美国金球奖,近1300位明星齐聚于加利福尼亚州的比佛利希尔顿饭店用餐。为了应对气候危机、提高人们的环保意识,这次宴会在最后一刻,决定将动物性饮食全部撤去,采用纯素菜单。

第77届美国金球奖嘉宾合影。图 | AFP

对此,主办单位好莱坞外国记者协会(HFPA)主席洛伦佐·索利亚(Lorenzo Soria)称:“我们不认为一顿饭就能改变世界,但我们决定先用一小步来提高公众对全球变暖的认知:我们吃的食物,种植和对待食物的方式,都影响着气候和环境。


这一举动获得了社会的广泛赞誉。比佛利希尔顿饭店的工作人员纷纷表示欢迎,不少明星也在社交媒体为这一举措点赞。

宴会行政主厨摩根(Matthew Morgan)将这场晚宴视为一次令人愉快的尝试:“我们拥有才华横溢的烹饪团队。能为好莱坞顶尖人士提供素食餐点,这真令人兴奋!”

希尔顿酒店的行政总厨马修·摩根(右一)

《纽约时报》则报道,此次晚宴有着相当高的水准。晚宴第一道菜由冷金甜菜汤开启,上面配以糖果条纹的甜菜和开心果。

金球奖的冰鲜甜菜汤 | 希尔顿(Beverly Hilton)

主菜是用杏鲍菇做成的”扇贝“、野菇炖饭和烤紫球芽甘蓝,甜品是纯素歌剧院蛋糕等。

金球奖的野菇炖饭 | 希尔顿(Beverly Hilton)

对于这一举措,著名明星莱昂纳多·迪卡普里奥也在社交媒体上表示支持和感谢:“谢谢你们,好莱坞外国记者协会 (HFPA) !”


电影类最佳男主角获奖者瓦昆·菲尼克斯更是在获奖感言中表示:

“感谢好莱坞外国记者协会承认畜牧业与气候变化之间的联系,这是一个非常大胆的举措。为今晚的晚宴提供素食,这确实传递了一个强有力的信息。

希望我们能团结起来并能做出一些改变。我们必须承担起责任,在生活中做出改变和牺牲。我会尽力做得更好,也希望你们能做得更好。”

瓦昆·菲尼克斯Joaquin Phoenix


瓦昆·菲尼克斯和莱昂纳多·迪卡普里奥都是纯素主义者。前者据悉是发出建议并促成金球奖晚宴菜单改为纯素的幕后推手。后者则是长期的环保主义人士,曾拍摄制作《洪水之前》、《奶牛阴谋》等一系列环保纪录片。


此次金球奖举办纯素晚宴,更是向世界发出了强有力的声音。


瓦昆·菲尼克斯是最有可能获得今年奥斯卡最佳男主角的演员,最近他出现在英国塔桥,参与”动物平等“组织的抗议游行,呼吁人们吃素保护地球



02

“楠得一家人”年会
爱心传递爱心,文明颐养人心

如果说金球奖举办素宴,是为了号召人们保护环境;那么国内“楠得一家人”的年会,则从“动物保护”、富有爱心和同理心、精神文明的角度让素宴的内涵更为温情。


1月19日下午,缘份天空、重塑未来专项基金、楠氏物语、小师父等五家公司在北京市朝阳区达美艺术中心联合举办了“楠得一家人”年会。



谭晶、朱时茂、周杰、王迅、景岗山、黄格选、凤凰传奇曾毅、张瑶、新街口组合、宣萱、宇桐非、禾川、原黑豹乐队主唱栾树、孙楠等明星参加。

此次菜品由北京“妙膳轻素茶火锅”提供,近三百人欢聚一堂,共同享用颐养人心的美味素宴。

妙膳轻素茶火锅

“妙膳轻素茶火锅”的合伙人雷东先生说,妙膳主要经营由古法普洱茶熬制的素食火锅,得到消息后,特意为此次素宴定制研发了新的菜单。

晚宴菜品之一

对于这次素食晚宴,众多明星纷纷表示认同和支持。

孙楠说:“大家都以‘素心’为映照,用素食来表明我们是个文明的人,我们不愿杀戮,我们都是非常有爱的人。为了二十年后我们再相会,希望每个人都能有健康的生活、健康的饮食、健康的生活方式。”


知名歌手、主演了热播剧《新世界》的演员张瑶则表示,自己身边的很多朋友都是素食主义者。看到他们自然愉悦健康的状态,也为了保持体重,她也顺理成章地吃素了。虽然在剧组常常面临巨大的工作量,但选择素食的她体力并没有受到影响。张瑶说,吃素后她最大的感受是内心没那么焦躁,整个人都会更加放松,遇到问题也能更从容冷静地应对。


这样的安宁和愉悦,大概便是以爱心传递爱心,吃素善待生命而收获的最好回报吧!

爱心在继续传递着。

金球奖Golden Globes后,一系列重要的奖项,如美国演员工会奖 (Screen Actors Guild Awards)、评论家选择奖( Critics Choice Awards)也紧随其后,将宴会改为素食,就连最富盛名的奥斯卡奖也不敢落后。

1月12日,第25届评论家选择电影奖成为第二个用纯素晚宴招待嘉宾的好莱坞奖项


03
第92届奥斯卡提名举办纯素午宴
低碳保护地球,杜绝塑料瓶使用

1月27日,第92届奥斯卡提名者午宴在美国好莱坞杜比宴会厅Roy Dolby Ballroom举办,并有史以来第一次为与会者准备了纯素午宴。


好莱坞明星莱昂纳多·迪卡普里奥、布拉德·皮特、劳拉·德恩、《寄生虫》导演邦俊浩等奥斯卡奖提名者齐聚一堂,参加一年一度的奥斯卡提名盛宴。



这次午宴的菜单同样是全植物性的食物,桌菜包括纯素奶酪、黑巧克力、纯素面包、果酱、水果等。主菜则有烤舞茸配紫米饭、冬南瓜、花椰菜、红咖喱,餐后提供各种美味的纯素甜点。


接下来,2月9日的第92届奥斯卡颁奖典礼后举行的晚宴菜单将是70%的植物性饮食,整个宴会现场也将杜绝塑料瓶的使用。


92届奥斯卡提名午宴纯素菜单


美国电影艺术与科学学院发言人说:“我们的会员都有一个共同的义务——保护地球。过去十年,学院一直致力于碳足迹的减少。在过去的七年里,奥斯卡颁奖典礼的碳足迹为零。现在,我们将继续扩大可持续发展计划,最终目标是实现碳中和(总释放碳量为0)。”


气候科学家彼得·卡姆斯表示,改变1500位宾客的菜肴可使活动的碳足迹减少大约10倍,相当于减少10至15吨二氧化碳。通过此次活动,哪怕能引起一位明星的重视并采取低碳行动,均可产生一定的社会影响力,让更多民众有减碳意识。



看到这里,也许你会意识到:2020开年,植物性饮食的潮流似乎势头更猛了。

越来越多杰出人士开始将餐桌上的肉类撤掉,换用植物性饮食,以减少碳足迹、提高身体素质、让心更清净、自身能量更高更足……这是基于理性的选择,也是心怀万物的见证。

举办素宴,则让更多人从一餐素食中看到“原来素菜如此美味”,并且成为一个信号或者一枚种子,唤醒人们在世俗名利之外,对生命价值的更高远的追求。


想必每一位有爱心的环保人士或素食者,心中也有一个举办素食宴席的愿望吧!

于是,我们整理了几个纯素宴席的准备要点,希望对你能有启发。


04
如何准备别开生面的纯素宴席
与众不同,精妙绝伦

举办纯素宴席面临的第一个挑战在于人们对素食的疑虑。很多人想要举办纯素宴席,却担心周围人不理解。

这一方面是因为肉食宴席是主流,素食宴席显得相对小众。人们往往有从众心理,跳脱平常生活的桎梏需要勇气。

另一方面则在于,一些人吃不惯素食,觉得“清汤寡水”不好吃,担心素宴低端上不了台面。


对于这两种心理,我们可以有两种应对方案:


1. 没有人会拒绝一场别开生面又有正能量的宴席——关键在于,让人舒服、感受到美好。

从众也意味着审美疲劳,如果素食宴席足够新颖有趣,反而会令人感到与众不同、眼界大开呢。

你可以为素食宴席赋予一些文化理念。比如极简主义、低碳环保、LOHAS乐活等。


举例来说,如果举办宴席的同时贯彻“低碳”的理念,参与者也会觉得自己参与了一件有价值的事,从而获得荣誉感和正能量



2. 细节制胜,规格不减。


有人之所以拒绝素食,是因为潜意识里觉得素食不好吃。那么,就用一道道精妙绝伦的菜品和心意满满的细节,打破这一传统偏见,为人们开启新世界的大门吧!


这里有几道充满新意的素宴菜谱,还可以在公众号后台回复“食谱”获取更多灵感:


素生活年夜饭(上)| 对家人的爱,一桌装不下
素生活年夜饭(下)| 素餐里的山珍与海味

在浏览不少素宴帖子的时候我们发现,人们对于素食的接受度已越来越高,如果菜品做得好、氛围到位时,很多人反而觉得“原来素食可以这么好吃!”,甚至也会心生向往!




其实,

一席素食桌宴,

最特别的地方在于,

用蔬食的轻盈替代大鱼大肉的油腻,

令人在细枝末节中感受细微的撼动。


在时髦和内敛中统一,

在坚持自己与顾全他人中平衡,

在口腹之欲与健康的状态中相通,

在保护自然和爱护动物中升华,

构建餐桌上的世外桃源。


关于素食宴席,你有什么故事或者点子呢?留言与我们一同分享吧!

·END·
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