当料理家们说，要寻找日常生活里微小幸福的时候……

2004年的早春，料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型师久保百合子，还有编辑高桥良枝一起，在六本木后街的一家日式餐厅里会餐。

在闲谈中，突然从谁口中冒出了这么一句话：“来做一本属于我们自己的杂志吧！”

“好像很有趣！我们做一本吧！”大家立刻予以热情的响应，最初完全没有考虑过做杂志是多么需要花钱的事情，以及如何去规划计算、要委托怎样的书店去出售等细节，只是凭着一股热忱就开始了创办杂志之举。

于是，凭着饭桌上的一句话，四个人一起创办了小小季刊《日日》。所谓的“小”不仅是指杂志本身，负责出版的公司也同样迷你，甚至连杂志的编辑工作也全部由高桥良枝一人承担。

《日日》杂志 图片by网络

这本生活美学刊物的主题被默默地设定为“寻找日常生活里的微小幸福”。

这个主题包含了他们心中的期许：每天认认真真、郑重其事地生活，就一定能触碰到人生中的幸福。

没有赞助商也不刊登广告，这本书页单薄、只交由极少数书店销售的杂志还能够持续出版十年之久，正是因为它的读者与给予大力支持和协助的多方人士。

为了感谢一路支持《日日》杂志的读者和朋友们，高桥良枝和她的小伙伴们将这十年里让人体会到扎实的美味的菜品浓缩成一本精选集——《日日款待帖》。

这是一个由充满好奇心且喜欢美食、食器、旅行的成员组成的团队，所以经常会用“好吃！”“可爱！”“真棒！”来表示赞赏。高桥良枝觉得“料理和食器、不时的旅行”是他们十年间每个细碎日子的交叠累积。

《日日款待帖》中载满了《日日》杂志在十年里让人想说“多谢款待！”的菜品。

虽然持续了十年之久，杂志中登场的料理家却只有区区三位，分别是创刊成员之一的飞田和绪女士、从第二期杂志开始加入的细川亚衣小姐和近年新加入的坂田阿希子小姐。

三位作为料理家所涉及的领域和料理的风格全然不同。

飞田小姐的厨房里总是漂浮着木鱼花高汤的味道，细川小姐的厨房里常常会有好闻的橄榄油气息，而坂田小姐的厨房则充满了黄油的香味。

正是因为这些各有千秋的气味，才造就了三位不同的料理风格吧。

现在已过了花甲之年的高桥良枝说：

“现在再回首过往，我认为当初看似鲁莽的决定，反而是一种正确的选择。”

料理是在吃完的瞬间就消失的作品。人对味道的记忆亦不恒久清晰准确。

因此高桥良枝才考虑把展现制作者个性风格的料理通过《日日》介绍给读者们。于是就有了这三位在杂志中固定登场的料理家。

在这本《日日款待帖》中，详细介绍了尽显三位料理家个性的鱼料理、蔬菜料理及肉料理。

书中关于料理的想法以及操作注意点，都由料理家们各自撰写，因此不止是料理本身，文章也体现出了各位不同的个性。

从一册书中能够同时尽情享受到三位的个性料理，没有比这更加奢侈的“美味”了。就像“白糖旁边总有蚂蚁接踵而来”一样，围绕着“美味”蜂拥而至。

从哇啦哇啦、叽叽喳喳、啊呜啊呜、咕嘟咕嘟中诞生的《日日》，正是以“美味”作为绝对的助力和养分，才能一路茁壮地成长到了十岁，有了我们面前的《日日款待帖》。

《日日款待帖》

[日]高桥良枝 著 / 吴绣绣 译

浦睿文化·湖南美术出版社

“每天认认真真、郑重其事地生活，就一定能触碰到人生中的幸福。”

秉承着这样的期许，2004年早春，料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型设计师久保百合子、编辑高桥良枝在饭间的一次谈话，成就了《日日》这样一本以料理、器物与旅行为主的生活美学刊物，继而有了《日日款待帖》这本十周年美食合辑。

亲友间的饭局多充满乐趣与细节中体现的默契之幸福，《日日款待帖》则是将这些微小幸福通过一道道简单的料理送至你手中。

三位料理家飞田和绪、细川亚衣、坂田阿希子与编辑高桥良枝的菜谱大公开，也来为你的家人和朋友精心准备日日的款待吧。

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