2023中国餐饮业年度报告
摘要:报告显示，从综合数据来看，几个主要业态仍然保持较为稳健的增长态势。烘焙业呈现出较为明显的增长趋势，店均营收和门店数均呈现正增长，并且店均营收变动率位于几个业态之首。
茶饮业店均营收增长最高的地区是新疆，茶饮门店数增长最多的则是山西。烘焙业店均营收增长最多的省份是湖南，门店数增长最多的是天津。综合来看，湖南省的烘焙业发展和增长速度最快。
正餐业、快餐业和烧烤业也呈现出稳定的发展态势，店均营收同比变动和门店数同比变动均有小幅度上升。烧烤店均营收增长最多的省份是海南省，烧烤门店数增长最多的是湖北省。
火锅业的增长趋势较为缓和。
预制菜领域也呈现出明显的发展趋势，预制菜产品销量逐年稳步增长，C端消费持续高速增长，并且已具备节令属性。全国多地积极布局预制菜产业，并陆续发布支持本地方预制菜产业的文件。
餐饮跨界的风潮仍在持续，涵盖了预制菜、咖啡、茶饮等方面。咖啡类的跨界事件最多，众多企业加入咖啡市场的原因可能与市场需求不断增加有关。
从人才需求的角度来看，行业人才需求正在转变。需要培养符合行业需要的新型人才，关注数字化和新零售趋势，并开设新的专业课程。也需要提升传统服务型人才的技术能力，打造高质量、高层次、高级别的人才。
尽管行业向好回升，但对于从未涉足过餐饮领域的创业者和投资者而言，仍然需要注意行业的风险和挑战。餐饮行业的竞争激烈，需要具备创新能力和核心竞争力才能在市场中立足。而且餐饮行业的成本压力不断增加，包括人力成本、原材料成本、租金等，需要企业具备稳健的财务管理能力。
来源:中国饭店协会&新华网
报告内容文琳编辑
免责声明：转载内容仅供读者参考，观点仅代表作者本人，不构成投资意见，也不代表本平台立场。若文章涉及版权问题，敬请原作者添加 wenlin-swl 微信联系删除。
为便于研究人员查找相关行业研究报告，特将2018年以来各期文章汇总。欢迎点击下面红色字体查阅！
《文琳资讯》
提供每日最新财经资讯，判断经济形势，做有价值的传播者。欢迎关注
▼长按2秒识别二维码关注我们今日导读：点击下面链接可查阅