健康丨剑桥大学教授：天天吃早餐是错误观念，有害无益！
老编的话：这是一个颠覆性的健康话题，老编的知识结构不足以做出准确的是非判断，转载于此，仅供参考。
俗话说，“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”。
从小到大，在我们的印象中，吃早餐就是最健康的饮食方式，有的医生还会告诉我们，不吃早饭会得胆结石，会得胃溃疡，会变胖，会加速衰老，会心梗，会死……
因为对“不吃早餐不健康”的理论深信不疑，很多人就算早上不怎么饿，也会强迫自己吃上两口。
但是剑桥大学最近的一项研究显示，越来越多的人发现不吃早餐之后，
反而一身轻松了！吃了却不舒服！
因此得出结论：不吃早餐更有利于身体健康！
剑桥生物专家亲身试验
来自剑桥大学的Terence Kealey教授，是一名生物化学家，多年来他一直遵循健康规律的饮食，万万没想到！在2010年3月，他被诊断出了糖尿病！
医生的建议是一定要吃早饭，不能喝酒。然而，过了不久他发现，只要他一吃早饭，血糖就开始飙升……
难道这一切背后的罪魁祸首其实是……
被反复强调“重要性”的早餐？！
于是他决定以身试验，坚持不吃早餐，控制主食类的碳水化合物，避免糖类，多吃蔬菜和低脂肉蛋，一段时间后，数据显示他的血糖不仅恢复到了正常水平，还逆转了糖尿病！
随后教授开始认真研究这个问题，他发现，原来早餐并没有那么重要，并写下了《breakfast is a dangerous meal》这本书，意思是早餐是非常危险的一餐。
其实，发现早饭对人体有负作用的研究者和机构，并非只有Kealey教授一人，世界顶级名校美国康奈尔大学在去年也得出了类似结论：
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新华网也曾提出质疑
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很多网友也用实际行动证明了不吃早餐的好处
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Sam是一个家庭主妇，通常她都会以面包、早餐谷物等作为早餐，但是在看到Dr Kealey的研究后，她开始不吃早饭，短短3周就减掉了9斤体重，胆固醇和体脂率也下降了。
早餐并不重要的科学依据
首先，我们要搞清一个非常重要的问题：“早餐是一天中最重要的一餐”这个至理名言，到底是谁说的？
这句话最早出现在一百年前的1917年，世界上最古老的健康杂志Good Health上，该杂志由约翰·凯洛格医生编辑——没错，就是那个来自密歇根、在1894年发明了玉米片的的凯洛格医生。
hmmm…说白了就是为了推销自家产品，刺激消费者买买买，才找了研究员做“托儿”，发表了一个内有黑幕的“科学结论”。
当这些报道铺天盖地的出现时，大部分人就会开始跟风，这些人有媒体，有营养师，有医生，毕竟随大流和盲从是人类固有的劣根性，当全球都在强调早餐重要的时候，几乎不会有人去反驳这种言论。
常吃早餐到底有什么危险？
对此，Dr Kealey总结了以下几点【早餐并不健康】的原因：
1.我们早晨醒来是因为一种叫做皮质醇的激素在黎明时升高，这种激素唤醒了我们的同时，也升高了我们的血糖水平。如果你就算不饿还在这个时候进食，会让血糖水平升高，增加糖尿病患病率。
所以，不仅仅是对糖尿病患者和有超重问题的人，早餐对每个人来说都是危险的。
2. 而为什么很多人觉得吃了早饭反而会很饿呢？
这是因为吃过早饭后，胰岛素飙升，一段时间后，会出现低血糖现象，从而刺激饥饿素，让你很快又饿了。这也是为什么很多人一旦吃了早饭，一天都会在吃吃吃中度过了…
不吃早饭并不会让你更容易生病
不吃早餐会影响工作、学习效率？
有人做了研究，说不吃早餐会影响孩子的学习效率，其实，这样的研究也是不值得推敲的，有研究发现，其实，吃不吃早餐和孩子学习效率认知能力是没有关系的。
很多孩子早上就吃不下东西，很多家长会逼着孩子吃东西，其实这样是不理智的行为，孩子饿了自然会吃，不吃是有理由的。
在孩子早上压力（皮质醇）那么高的情况下，强迫进食，其实非常不好，反而会让孩子患上肥胖和各种代谢性疾病。
不吃早饭容易得胆结石？
但真相是，低脂饮食，经常性节食才会导致胆汁不蠕动，从而导致胆结石。
只要你摄入一定量的脂肪，是不会得胆结石的。而且不吃早饭也不会提高患心脏病和糖尿病的风险。只要随时注意自己的身体状况，就可以了！
不吃早餐会不会得心脏病，糖尿病？
Dr Kealey这个活生生的例子摆在这里，你还相信这种话嘛？
其实，我们好好想一想，如果你少吃了，只会改善你的糖尿病，其他代谢性疾病也会有缓解，怎么可能还会增加患病风险呢？
既然不会影响健康，会不会影响减肥呢？
相信很多小伙伴常被告知，不吃早餐不利于减肥。但其实总摄入量小于总消耗量才是你减肥的真谛。
所以，减肥就是不饿就不吃，饿了再吃。要知道减肥圈有名的轻断食就就很多是不含早饭的。
英国营养专家詹姆斯·贝茨在《美国临床营养学杂志》上写道：“按时吃早饭的人的确更苗条、更健康，但这可能是因为那些人也会遵守其他健康规则，均衡饮食、积极锻炼。”
换句话说，早餐很重要，但也许没那么重要。
早餐到底该不该吃？
很多小伙伴看到这里感到三观已碎，而且很多人说：我吃了一辈子早餐，也没啥事儿啊！
但是早餐吃不对，可是会增加患癌率的！
1、早餐吃太快，患癌风险高
美国权威医学研究发现，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃癌的几率大大增加，而且吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。
日本专家也发声，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。同时，越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
2、早餐吃太早，有损胃功能
很多习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上吃早餐，他们认为这样能够及时补充身体所需，同时也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。
而最佳的早餐时间是7至8点。
3、早餐过于丰盛
因为意识到早餐的重要性，很多人在早餐食物的选择上尽量丰富，然而，过于营养的早餐会超过胃肠的消化能力，加重肠胃负担，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。
4、就餐环境差，安全隐患大
不少年轻上班族习惯边走边吃，但实际上是为“病从口入”提供了机会，而且，会让胃很不舒服，影响到它的正常消化，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂、消化不良，还会增加肥胖风险。
那么，健康早餐应该怎么吃？
其实很简单，做到下面“六个一”就能达标……
饭前一杯水
这样做可以补充一夜流失后的水分，还能清理肠道。但是喝水要适量，不可过多，300-500ml即可。
一点主食
尽量低碳，碳水化合物建议以粗粮谷物为主，可以摄入适量的蛋白质，不仅荤素搭配合理，保证了均衡的营养，还易于消化。
一个鸡蛋
国内外营养学家和医学家的研究都发现，每天吃一个鸡蛋，可以带来“从头到脚”的健康。
一杯牛奶
早餐是补充钙质的好机会。乳制品含有丰富的钙质，并且，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，即具有稳定情绪的作用。
一些蔬菜
研究发现，日均摄入量超过500克蔬菜的人比摄入量少于200克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命有所延长。另外，日均再多食用200克水果，早亡风险就会再降6%。
一小把坚果
坚果和种子能为人体提供人体必需脂肪酸、维生素 E、钙、镁、锌、硒等营养素，但由于脂肪含量高不宜过多食用，多种坚果种子混合食用更好。
原载微信公号 澳洲Mirror”，版权事务请与编辑联络
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