建德人最近都在忙着做这道美食，它的口味让人痴迷！

你喜欢吃粿吗？

听说，建德人的餐桌上

总是离不开“粿”

建德人对于粿

是有点讲究在里面的

油沸粿、苞芦粿、小麦粿、鸡子粿

……

五花八门！

马上要到清明节了

对于建德人来说

最心心念念的

莫过于那一口从小吃到大的美食

——清明粿

对于老底子建德人来说

想必大家这几天的饭桌上

都是热腾腾的清明粿吧？

这不，一年一度的“甜咸之争”

再次打响

甜口不腻、咸口鲜香

建德这一口美味

你有向小伙伴们安利过吗？

小编周围的几位“新建德人”纷纷表示

刚来建德的时候，像这样的美食

在记忆中，清明节和清明粿是一体的

每每清明前后

餐桌上总少不了它的身影

软糯的米粉混合艾草的香

夹带着这个春季独有的气息

饱含着浓浓的家乡味道

但是，你知道清明粿是怎么来的吗？

据《风俗漫谈》记载

建德人做清明粿的习俗

还是从清明节

吃“青粳饭”演变而来的

“青粳饭”是一种用杨桐叶、细冬青等春菜

捣碎之后混在米饭中做成的一种食品

这是为了纪念春秋战国时

被晋文公烧死的介子推而特制的

在江南，“青粳饭”渐渐演变成

由艾蒿和糯米搓成的青团子

后来，青团子里面又包起了馅

这便是建德人所吃的清明粿

建德人的清明粿花样繁多

每年清明节

家家户户的建德人会根据

不同的口味

包起不同味道的粿

甜粿里有豆沙、芝麻、枣泥等

而咸粿里有萝卜丝、鲜笋、豆腐、雪菜等

动手能力丰富的建德人

做出来的清明粿定是千奇百怪的

△图源宜居建德客户端用户读友_舟

有用粿印印出来的圆粿

上面存在着各色的花纹

也有形似饺子的月牙粿

因其带有木梳状的花纹

在寿昌，人们还叫它土梳粿

为了分辨不同的口味

建德人会在粿的颜色上下功夫

△图源宜居建德客户端用户莲姐

有混有艾蒿的青粿，米粉做的白粿

有青粿中间加上一点颜色

也有白粿中间加一点青的花粿

总之，对于爱吃粿的建德人来说

清明节又是一个

“粿艺”大赛的节日

△图源宜居建德客户端用户唐伟新

其实，不管是甜还是咸，是青还是白