世界神秘酒店 | 一座酒店，竟是一部国家史

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第二季

（4）

一座酒店，竟是一部国家史

新加坡莱佛士酒店

Raffles Singapore

很早以前，东南亚马来半岛南端，有一块被称为新加坡（Singapore）的环海渔岛，汇集了来自马来半岛、中华大陆、中亚和欧洲的一批批渔民、小商人、流浪汉和冒险家们，他们到这里落脚安家，生活创业，追逐梦想。

由于气候温润风光秀丽，且地处马六甲海峡之口，早在200年前，这里已成为连接欧亚海上通商的必经之地。

新加坡河，1880年代

1887年12月1日，来自伊朗的亚美尼亚裔四兄弟“萨基兄弟”（Sarkies Brothers），租用离海边不远的一组平房，在这里开出了一间仅有10个客房的小酒店。 

这个酒店，就是今年已134岁的大名鼎鼎的新加坡莱佛士酒店，Raffles Singapore。

而莱佛士，既是这座同名酒店的精神象征，更是新加坡最早的创建者。

新加坡莱佛士酒店

谁是莱佛士爵士

托马斯·斯坦福·莱佛士爵士（Sir Thomas Stamford Bingley Raffles，1781 - 1826），英国远东殖民地政治家，新加坡的缔造者。

托马斯·斯坦福·莱佛士爵士

Sir Thomas Stamford Bingley Raffles

1781年7月，在加勒比海岛国牙买加的莫兰特港口，一艘停泊岸边的英国货船里，小莱佛士出生了。这个船长的儿子家境虽不宽裕，节衣缩食的父母还是把他送到伦敦一个寄宿学校里，学一些外语和地理课程，也学了如何记账。但刚14岁时，他就只好辍学谋生，进入伦敦的英国东印度公司当了个负责抄写和跑腿的小店员，凭着勤奋机灵，这小孩很快被上司看上。

英国东印度公司 British East India Company，表面上是个大型贸易公司，其实是当时英国向世界扩张殖民地统治的一只重要的魔掌，南亚和东南亚很多英属殖民地都少不了东印度公司的影子，马来半岛更不例外。

可能是命里注定，莱佛士必然要和这遥远的东方结缘，最终难解难分。

英国东印度公司的双桅帆船

1804年，23岁的莱佛士与比他大十岁的一位寡妇结婚。第二年，就被派往马来半岛的槟城，那时被英国殖民者称为威尔士王子岛。

已在公司历练整整十年的莱佛士，能干，聪明，人缘好，热衷与马来亚人交流，钻研他们的语言、历史和文化，这种对当地文化的重视，没有第二个英国人能做到，赢得印度总督赞赏。莱佛士很快就当上了槟城新州长的助理秘书。亚洲殖民地的一切，使莱佛士眼界大开，也决定了他与这片土地二十年的漫长命运。

1811年，英国远征军登陆马来群岛的爪哇岛，与荷兰、法国军队激战并占领该岛，随后又攻占原属荷兰的更大的苏门答腊岛。30岁的莱佛士就地入伍担任作战参谋，表现十分杰出，这一仗打完立即被任命为爪哇代理总督，很快又被提升为苏门答腊总督。

年轻的莱佛士很有远见，作为殖民地最高长官，他着力改善与当地人的关系，保护甚至鼓励发掘文化古迹，尤以婆罗浮屠的重新发现最为出名，深得人心。多年后，他凭借这段往事撰写了一部《爪哇史》，轰动英国学术界。

摄于1982年的“婆罗浮屠“，该名字最早出现在莱佛士爵士的《爪哇史》中

但英国与荷兰在远东的竞争仍在继续，为了摧毁荷兰在马来群岛各地的商业垄断据点，为英国东印度公司寻找新贸易港口，莱佛士盯上了马六甲海峡里面的那个小岛：新加坡。

1819年1月29日，莱佛士率领武装船队在这块岛屿的南端登陆，当天即宣布，英国东印度公司已从当地苏丹（原住民首领）获得该岛治权，此时，莱佛士38岁。

19世纪初未经开发的新加坡

事实上，莱佛士获得治权之初并不顺利。一是并未得到当地苏丹许可，但莱佛士发现这个苏丹是 “次子夺嫡”，于是他立即推翻了这个苏丹，支持流亡中的大儿子当了个傀儡。二是荷兰人不愿认输，向英国东印度公司的马来总督挑拨莱佛士有个人野心，总督居然让莱佛士立即退出。但最终英国政府接受了莱佛士的力争，认为此举对英国远东殖民地整体有利，于是放手让他大干。可莱佛士与自己的老东家东印度公司从此结下了梁子。

这个总人口只有1000人的小渔岛，其实是自然条件极为优越的深水良港，位置扼守马六甲海峡最南端出口。在莱佛士治下，港口里每天挤满了大小船只，人口到1821年已激增至5000人，新移民从四面八方赶来，络绎不绝。

接下来的事情印证了莱佛士的战略眼光。

19世纪中期英属殖民地新加坡

1823年1月，这位新加坡首任的总督正式宣告，新加坡为“自由贸易港”，完全免税，任何生意都可以做，任何货物都可以在这里交易。小岛向全世界敞开了经济崛起的大门。

这一笔，记下了他一生中最大的功绩。

1825年，新加坡人口突破一万大关，贸易额竟然达到2200万美元。这个成绩，已超越马来半岛最大港口槟城贸易额的两倍半。

这位年轻的莱佛士爵士，让这个海岛告别沉寂，仿佛坐上火箭一般，开启了蹿升为东南亚第一港口的近代史。

更为新加坡人津津乐道的，是莱佛士善于调和各族裔关系，当时新加坡以华人、马来人、印度人为主，还有欧洲人和其他人种，莱佛士的城市规划让各族裔分社区居住，各宗教共存，井井有条，基本奠定了新加坡文化多元、宗教自由的社会格局。

莱佛士的早期新加坡规划方案

莱佛士对新加坡的贡献还包括极力抵制奴隶贸易，热衷教育并于1823年创办了新加坡最早的学校莱佛士书院（Raffles Institution），以及创建博物馆、图书馆、香料园......

莱佛士书院

莱佛士图书馆及博物馆

莱佛士在新加坡声誉崇高，但个人生活却极具悲情。

他一生中有过两次婚姻，与第二任妻子生下五个孩子，由于航途劳顿和热带疫病，其中四个在1821年至1823年的三年间先后夭折，最大的没活过4岁，最小的没活过2个月，给莱佛士的精神造成致命创伤。

心灰意冷的莱佛士夫妇决定带上全部财产返回英国。

1824年2月登上一艘“名望号（Fame）”远洋船，这个船名与“火焰（Flame）” 仅一个字母之差，似乎预示着不详。当晚，名望号起航后突然失火，奇怪的大火把船完全烧毁沉入海底。莱佛士夫妇虽大难不死，但他带上船的毕生积蓄、多年收藏和日记笔记全都化为乌有。

莱佛士回到英国后，老东家立即公开与他翻脸，英国东印度公司的老板们拒不承认莱佛士在新加坡的成绩，拒不发放船难抚恤金，在1826年4月给莱佛士回信中还指控莱佛士滥用公款并要求他赔偿22000英镑。

1826年7月5日，发现自己患上脑瘤的莱佛士坐在自家楼梯上离世，刚刚45岁的他早已积劳成疾，下葬时连一块墓碑都没有。臭名昭著的东印度公司把贪婪和妒忌做到极致。

新加坡莱佛士爵士雕像

今天，只有6000公里外的新加坡，人们从未忘记莱佛士为这块土地的贡献，建立了博物馆，称他为“新加坡之父”。

从“蒲罗中”到新加坡

有关新加坡最早的汉字文献记载，出自公元243年三国时期东吴将领康泰受命南下回国后所著的《吴时外国传》，将新加坡称作“蒲罗中”，来自马来语Pulau Ujong的对音，意为“半岛末端的岛屿”。

一千多年以后，十四世纪的中国元朝航海家汪大渊在《岛夷志略》中称新加坡为“淡马锡”，是从爪哇语Temasek谐音而来，意为“海城”。

十四世纪末，统治整个马来群岛的三佛齐王国Samboja kingdom的王子在新加坡一带狩猎，居然遇到狮子，以为吉兆，于是以梵文“Singhapura”（狮子之城）为这块属地命名，马来语为Singapura，英语定为Singapore，以后随着华人定居者越来越多，便有了汉语译名“新加坡”。

鱼尾狮，新加坡国家地标

淡马锡和狮城，至今还是新加坡标志性的国家文化符号。

这个小小的岛，自古被马来群岛风情，汉民族习俗和远道而来的荷兰海盗、英法殖民文化先后浸透，历经几百年文明杂糅、宗教混融，社会蜕变，最终形成多元文化完美的共生共存，练就小国大智，包容不争的品格。

莱佛士酒店诞生

与生俱来的基因

莱佛士酒店，是新加坡的孩子，被与生俱来的新加坡文化基因养大成人。

1887年12月1日，来自伊朗的亚美尼亚裔四兄弟“萨基兄弟”（Sarkies Brothers），租用离海边不远的一组平房，在这里开出了一间仅有10个客房的小酒店。 

1887年12月1日，新加坡莱佛士酒店开业

萨基兄弟中的老大马丁端坐，老四阿沙克站在他的右侧；照片最左侧是酒店总经理，最右侧是酒店会计

酒店规模不大，定位却不低。新加坡作为衔接欧亚的自由港发展迅速，萨基兄弟之前就在东南亚各地闯荡，以租房经营小旅馆为生，已经颇有经验，他们想赚的，是欧洲富裕商人的钱。实现计划的第一步，就是给酒店取个能快速叫响的好名字。

四兄弟一商量，不约而同想到了一个名字：莱佛士Raffles。这个创建了新加坡的英国爵士后来反被英国贵族们修理，命运多舛，悲凉早逝，但在新加坡却备受尊敬，如果把酒店命名为新加坡莱佛士酒店Raffles Singapore，无疑是最棒的选择。他们深知，致敬新加坡的原始缔造者必是人心所向。

莱佛士，立竿见影地成为吸引所有高阶层客人的金字招牌。这位去世刚50年的爵士不仅无数倍放大了酒店的名声，也为酒店追求的精致食宿和服务水准完美代言。

很快，这个响亮的名字带动着莱佛士小酒店大步前行，因运而生的市场需求和新老客人的热捧明确着酒店发展的方向，也注定了酒店未来难以平静的命运。

约翰斯顿码头，新加坡，19世纪末

人们内心的共识是，这个以莱佛士为名的酒店，就代表着新加坡。

1887年开业的莱佛士酒店，赶上了新加坡英属殖民时期的黄金年代，随着东南亚橡胶产业崛起，新加坡跃升为全球橡胶分拣出口中心。莱佛士酒店的生意，已远超创始人萨基兄弟最初的预想。

1890年，酒店开业不满3年，踌躇满志的萨基兄弟就大手笔新添两栋翼楼和22套崭新套房。1892年，开设印度风味餐厅Tiffin room，掀起一股周末吃咖喱菜的新加坡时尚；1894年，又一座新的L“型”棕榈翼楼落成，再添30间套房，至此，莱佛士酒店的标志“棕榈园”终于围合成型。1896年，新加坡首家桌球酒吧Bar & Billiard Room 开张。真是两年就上一个新台阶。

棕榈翼楼

桌球酒吧（左前）

1899年，酒店开业12年后，一栋典雅的三层纯白新主楼惊艳问世，呈现晚期维多利亚文艺复兴风格，取代了最初的平房，成为新加坡地标。

莱佛士酒店是新加坡第一家以电力驱动的酒店，电灯、吊扇和呼叫铃全部由酒店发电机供电。在那个年代，电灯让莱佛士酒店成为一道亮丽的夜景，在新加坡的月色中点亮令人激动的光芒。

1899年新主楼图纸

1899年新主楼，呈现晚期维多利亚文艺复兴风格

酒店还聘请远道而来的法国大厨制作高级法餐，满足富商和官员们的追求，可容纳500人的华丽宴会厅从此夜夜笙歌。

1904年，名为“勿拉士巴沙”（Bras basah）的新楼建成，被媒体报道为“东方苏黎世最伟大的建筑”；1920年再添“东方最迷人”的舞厅。灯火通明的晚宴、化妆舞会、乐队表演，桌球比赛......多彩的社交活动令客人疯狂，也令这块远东殖民地小岛更加充满诱惑。

1920年的“东方最迷人”舞厅

1925年的圣诞化妆舞会

舞厅管弦乐队现场狂欢

二十世纪初的莱佛士酒店风光无限，既是新加坡城市面貌日新月异的缩影，也见证了众多传奇名人留在远东的印记。

可想而知，不少英国著名作家来到亚洲体验生活，都曾多次入住莱佛士酒店，包括《黑暗之心》的作者约瑟夫·康拉德（Joseph Conrad）、《丛林故事》的作者吉卜林（Rudyard Kipling），《人性的枷锁》的作者毛姆（Somerset Maugham）。三度入住莱佛士酒店的毛姆还留下一句名言“莱佛士酒店就是东方所有奇异的化身”（Raffles Hotel stands for all the fables of the Exotic East）。

在莱佛士酒店花园享受阳光的毛姆（右）

同为英属殖民地的印度人在新加坡的经商起步很早，其中不乏头脑灵活快速致富的一批，自然也成了莱佛士酒店的忠诚客人。对此，萨基兄弟灵机一动，干脆把印度贵族最喜欢的锡克教卫兵搬到酒店来，摇身一变化身酒店门卫。

锡克教门卫身穿军官制服，肩披流苏，腰系宝带，头顶洁白无瑕的包头巾。

这个创举，让高大威猛的美髯公变身酒店门前的迎宾官，让客人对神秘东方的联想变成现实体验，一下就成了莱佛士品牌的形象标志，更是顶级服务水准的象征。

一百年前来，莱佛士酒店的锡克教门卫也真不是摆设，曾经和一头试图闯进酒店的野猪较量，让野猪知难而退，还曾勇敢地赶走了一条潜入花园的大蟒蛇；1997年拍摄的著名影片《天堂之路》（Paradise Road），这些美髯公也出镜不少。至今，莱佛士酒店开创的锡克教门卫仍被人们津津乐道。

1902年，酒店桌球酒吧，一只老虎成为传说

1902年的某天深夜，一只马戏团的老虎在月色下潜逃，一头钻进了莱佛士酒店的花园，先在泳池游了会泳，然后在桌球酒吧里躺平，酣然大睡。发现老虎的酒店员工被惊吓得不轻，好在酒店老板沉着冷静，决定既不报警也不能惊动睡梦中的客人，紧急请来一位神枪手好友。这位新加坡莱佛士学院的校长在和老虎的对峙中稳稳地连开三枪。它安息了，也成为新加坡历史上被射杀的最后一只老虎。

当然还有那款世界酒单中少不了的鸡尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling）。这款蜚声国际的新加坡国民饮品，就是由莱佛士酒店的华裔调酒师严崇文（Ngiam Tong Boon）在1915年发明的。

严崇文（中），调酒师行业里的“状元郎”

一百年的新加坡，当时的礼仪规定女士不能在公共场合饮酒，只能喝茶和果汁，酒店里常见绅士们享受鸡尾酒。不幸的是，这份快乐与女士无关。聪明的严崇文灵机一动，为何不发明一款“看起来像果汁的鸡尾酒”呢？

于是他用杜松子酒，添加菠萝汁、莱姆汁、库拉索和廊酒Bénédictine，巧妙地用石榴汁和樱桃利口酒调出鲜艳的粉红色。

1970年代长吧，吧台长度超过12米

“新加坡司令”诞生了，色如玫瑰，口感香甜，专为女士而调，从莱佛士酒店迅速风靡全城。重要的是，所有人都不介意女士喝这款“酒”，那个约定俗成的礼仪规定从此松动，一款鸡尾酒，竟然撬动了时代的进步。

新加坡司令鸡尾酒（Singapore Sling）

但酒店创始人萨基兄弟的故事，在世界经济大萧条（1929-1933）时期结束。1931年，随着老四阿沙克（Arshak）最后去世，萨基四兄弟都已不在人世，随着突如其来的全球经济危机，酒店立即没了客人，员工没了工作，供电停了，维修停了，连酒店大楼出手转让也无可能。新加坡莱佛士酒店只好宣告破产，成为当时海峡殖民地的最大破产案。

一群莱佛士酒店的老朋友出面，帮助萨基兄弟的后人一起将酒店财务问题理清。1933年，成立了新的莱佛士酒店有限公司（Raffles Hotel Ltd.），保护酒店本体有惊无险地撑过了那段最艰难的时期，而其它很多酒店都永久关闭了。

二战阴云

两个命运大反转的酒会

第二次世界大战爆发后，新加坡迎来了历史上真正的黑暗时期。1942年2月15日，日本侵略军占领英属新加坡，8万英军被俘，新加坡被更名为“昭南岛”，意为“昭和年间所得南岛”。

1942年，新加坡，英军向日军投降

最后的时刻，大批英国军官和家属聚在莱佛士酒店不愿离去，当日军闯进酒店时，他们还在喝着威士忌，跳着最后一只华尔兹舞，齐唱“英格兰永在我心”（There Will Always Be An England），随后全体被俘。

莱佛士酒店被改名为“昭南旅馆”（Syonan Ryokan），主入口改向朝东。为了维持营业，日方保留了酒店当地员工继续工作，但大家全部“身在曹营心在汉”。员工们将酒店的贵重银器餐具悄悄埋在棕榈园地底，甚至还埋藏了一辆银制切肉手推车。

短短三年后，日本战败投降。1945年8月22日那天，莱佛士酒店里再次聚集了300多名日本军人，他们喝空了店里的所有清酒，用沮丧和绝望接受了失败的现实。据英国《星期日泰晤士报》报道，莱佛士酒店见证了这次大反转的“酒会”，在随之而来的英国军队面前，这些日本军官有的被俘沦为战犯受审，有的提前用手榴弹把自己炸成了碎片。

1945年，新加坡，日军向英军投降

1945年9月，酒店终于以莱佛士之名重新开业，员工们激动地将银器从地下挖出来，庆祝劫后余生，重见天日。

同一座莱佛士酒店，两个极具象征意义的酒会，仅仅时隔三年，战争双方的命运被彻底翻转，历史按自己的脚步向前，酒店成为这种特殊场合绝无仅有的见证者。

新加坡莱佛士酒店餐厅，冷眼旁观历史的裁判

国家名片，历久弥新

二战结束后，世界步入和平发展时代，大量殖民地迎来民族觉醒和国家独立的热潮。1959年，新加坡取得自治邦地位，李光耀成为首任总理。1963年，新加坡加入马来西亚联邦，从此彻底脱离英国统治，并最终于1965年8月9日宣布独立，成为主权国家。

当代新加坡

上世纪70-90年代，新加坡经济腾飞，被誉为“亚洲四小龙”之一，莱佛士酒店活力再现，经营蒸蒸日上，成为各国皇室政要，名流富豪到访美丽岛国的首选，更成为新加坡国际形象的一张美丽耀眼的名片。

作为全世界仅存极少的跨越两个世纪的顶级豪华酒店之一，莱佛士酒店是亚洲酒店史上的一颗璀璨的钻石，她伴随和见证了一个国家从无到有的诞生成长全过程，她经历了从开埠到殖民地，从破产到再生，从黄金年代到战争苦难的漫长磨砺和考验，如今，她虽已134岁高龄，却历久弥新，越发优美动人。

历久弥新的新加坡莱佛士酒店

1987年，时值莱佛士酒店100年诞辰，被新加坡政府宣布为国际级古迹。这个荣誉，仅此一家。

2007年酒店120年诞辰，李光耀出席剪彩

新加坡莱佛士酒店于1989年和2017年两度斥巨资重装，既与时俱进，巩固世界奢华酒店地位，更悉心维护传统，升华历史价值。现在人们所看到的，仍是那个百年熟知的画面，只是更加富贵，更加精致，更加优雅，更加现代了。

1989年翻新期间，专家正在修复柱顶叶子图案

套房与走廊，呈现莱佛士特色的热带殖民风格

花园露天泳池，打造清幽度假胜地

从上至下： 印度餐厅Tiffin Room、法餐厅La Dame de Pic 、中餐厅藝，尽显高雅

精致的莱佛士下午茶，辅以自制烤饼、蛋糕、时令佳肴

莱佛士爵士，萨基兄弟可能都不曾想到，他们之前在这块土地上的奋斗，竟然给后人留下这么好的酒店，这么多的故事，这么难以磨灭的记忆。

果然，从一座莱佛士酒店，看一部新加坡历史。

END

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