一位建筑师的酒店 —— 巴厘岛苏里别墅

那天下午，我们在苏里酒店的图书室和总经理阿斯特丽·凯莉莲Astrid Killian聊天。当她兴致勃勃地讲起巴厘岛的寺庙可分为四类：家庙family temple 、村庙village temple 、功能庙functional temple 、公共庙public temple时，不由得让人对苏里订制的寺庙之旅浮想联翩。

阿斯特丽对巴厘岛塔班南地区的一切如数家珍，这位优雅的法国女士仿佛不是苏里酒店总经理，而是由当地村民选出的村长。从酒店员工多为当地村民这个角度看，这样说似乎并不夸张而是恰如其分。

苏里酒店的业主和全案设计师是同一个人：曾仕乾 Soo K. Chan。阿斯特丽说：“作为总经理，我的工作基本上就是在日常运营中贯彻曾仕乾先生的愿景。”

建一座自己的酒店或许是每一位建筑师的梦想。

2004年，新加坡SCDA建筑师事务所创始人曾仕乾与妻子来巴厘岛旅行，原本想在岛上建个家庭度假屋。一次偶然的机缘，使曾仕乾与妻子坐上直升机，沿巴厘岛的西南海岸见到了这样的景色：

印度洋汹涌的白浪冲刷着耀眼的黑沙滩，沙滩之上是无尽的翠绿稻田和隐在丛林中的村庄，一块巨大的石崖伸进大海，远处的火山轮廓依稀可辨......

在这块位于巴厘岛塔班南地区的梦想之地，由曾仕乾自己拥有并亲自设计的酒店于2009年开业，并于2016年命名为巴厘岛苏里别墅Soori Bali。

苏里十卧别墅

“创建苏里酒店一共花了多少时间？设计自己投资的酒店和为客户设计酒店有哪些明显的区别么？”这是我们邮件采访曾仕乾先生的问题之一。

对此，曾仕乾说：

苏里酒店自2005年概念设计阶段起，到开业至今，始终对当地环境和文化保持最大程度的敬意。这是SCDA的设计准则，也有曾仕乾的印度尼西亚裔妻子的功劳，正如品牌名苏里Soori是曾仕乾的名字Soo与妻子名字Sri组合而成。

苏里酒店所在的塔班南，是巴厘岛尚未受现代文明侵蚀的处女地，村民的日常生活方式，包括稻田耕作和敬神仪式，都蕴含着淳朴的精神力量，可概括为巴厘岛传统生命哲学Tri Hita Karana，即幸福三要素：与神和谐，与人和谐，与自然和谐。

曾仕乾以Tri Hita Karana为线索，与当地村庄的印度教牧师深入交流，在苏里酒店的规划中增设10座寺庙，为酒店及员工祈福。周围7公顷的水稻田得到改良，在酒店中给村民预留进入稻田的道路。当客人在酒店呆的时间够长，就不难发现有种田的农民穿行。

奢华旅行的精髓是真实感，而提供真实感的最佳方式是雇佣当地员工。开业至今，苏里酒店80%的员工来自当地村庄，他们住得如此近，下班后可以走路回家，他们在酒店招待客人的方式，就像客人来到自己的村子做客，体验自己的生活方式。

苏里Soori不仅是一个品牌，更是一个大家庭，这对酒店而言非常重要。

苏里酒店建筑的线条现代简约，建筑原则忠于巴厘岛的热带建筑美学，秩序平衡，开阔的空间既有通风降温的考量，也体现海滨度假的轻松感。

酒店因地制宜，最大化从当地选取建筑材料。所谓当地，不是印度尼西亚，甚至不是巴厘岛，而是酒店附近，因而节省大量运输成本，既为酒店赢得地球评测Earth Check金级认证，也为酒店注入鲜明的当地元素。

例如，苏里酒店从两公里外取得Batu candi火山岩作为主材，它有着黑沙滩一样美丽的黑色，确立了酒店的主色调；从附近河岸人工开挖Paras kelating灰色砂岩，作为凉爽的墙面覆材；从附近以烧赤陶闻名的Pejaten村聘请工匠，水疗中心精美炫目的花卉赤陶砖墙就是杰作之一。

48间别墅覆盖单卧、双卧、三卧、四卧、六卧和十卧房型，每一间都配备私密的户外泡池和凉亭，客人拉开卧室的拉门就能清凉入水。别墅景观分为两种：面朝大海，或拉开窗帘就看到火山背景下的翠绿稻田仿佛一直长到门前。

对于想探索巴厘岛的原始魅力，包括塔班南特色的自然和人文景观的客人来说，苏里酒店是绝佳的窗口。

坐着敞篷老爷车出发，精选的路线包括拜访当地村落，欣赏匠人精湛的传统手工技艺；在 Batukaru 火山的林间漫步，以瀑布野餐收尾；去乌布兜风；参观Jatiluwih 水稻梯田，领略巴厘岛原始的苏巴克灌溉系统……

曾仕乾在苏里酒店发起了一项名为“苏里大米倡议”Soori Rice Initiative的活动，并欢迎客人参与：

每个月，苏里酒店携带500公斤当地种植的大米去附近村庄分发，以物易物，村民每收集一公斤废弃塑料，就可以换取一公斤苏里大米。这项已经开展两年半的活动至少有三个好处，既使800多户当地家庭受益，又减轻塑料对海滩和河流的污染，同时为客人创造了独特的经历。

基于对塔班南地区环境和文化的尊重，苏里酒店的可持续性措施还包括海龟放生、巴厘舞蹈学校、巴厘音乐学校、英文课程等等，这一切都在开花结果。