椰枣山药糕｜第48道素

这个问题好简单，

做好了，给别人吃......

就像我，不忍见人天天吞白砂糖，

所以做了这款纯素无糖甜点，

希望吃到的人，一直幸福。

【食材】：铁棍山药，椰枣

【做 法】

　　1.山药洗净泥，切段，开水锅蒸熟，筷子插进去软了即可。

　　2.刨去皮，手捏、勺压成泥。

　　3.椰枣去核，切碎，稍剁几下，变得有些泥状感（上图没有剁）。

　　4. 找一个方形的慕斯模具，放盘中。

　　5.填一层山药泥，重点是压紧实，平整，边角处不留空，工具是勺子和手。

　　6. 填一层椰枣，要求同上一步。不要太厚，否则太甜。如果椰枣沾勺子，将勺子沾些凉水。

　　7. 再填一层山药，再一层椰枣，最后一层山药。

　　8. 用推片帮助脱模。

　　9.切成方块，吃。

分享给朋友，让他们也吃上素！

《决战食神》

　　很多年前看过一部香港电视剧，讲两个大厨决战食神称号。

　　一位大厨研制了一款粥，取名《啖啖哀愁愁更愁》，对方则研制了一款甜品，名字忘了，就是甜甜蜜蜜的意思。

　　大厨的团队尝过粥，果然是一口下去，就让人想掉眼泪，他们欢呼说，太棒了，这回肯定赢，因为哄人伤心，可比哄人高兴难多了！

　　也是啊，怎么就能做到，既美味，又能吃得掉眼泪呢，我真是服了导演的想像力。

　　然后团队信心满满地拿这个作品去参赛，评委们都被震撼了，现场泪光一片。

　　最后宣布结果，甜品胜出。理由是，食物就是要让吃的人开心，虽然哀愁粥的感染力相当具大，但并不符合我们做美食的初衷啊！

　　有时候我们很努力，却努力错了方向。

　　有时候我们很爱一个人，却把她惹哭，其实她只需要一句“对不起，我爱你”。

素愫的料理主张：

全食物｜轻烹饪｜少调料｜无添加

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