外出流浪次数多了，有时好久遇不上素食馆，被打击多了后，我和试吃官决定，把所有曾经在外面，想吃而没有吃着的那个感觉，都自个儿做出来。

　　想吃上汤豆苗，“上汤”就是菜在汤里，上边还有零星星的配料。配料是火腿片和皮蛋，问不要这些可以吗，服务员直接说不行。要么给你清炒。

　　那就清炒，结果一层油。

　　还有个上汤做法，奶白色的汤，多数用“三花奶”之类的，试吃官为了让素食馆放弃使用三花奶，献了一个燕麦浓汤秘方，终于结束了“三花奶”时代。

　　简言之，用一把燕麦加水打成白汁，煮菜就可以了。简单，实惠，营养，也是很好的火锅汤底。

燕麦浓汤豆苗｜第63道素

【食材】

【主角】：豆苗，燕麦片（非即食），核桃。

【客串】：盐，黑胡椒，营养酵母。

【看图，做菜】

　　1. 四个左右核桃，剥壳取肉，分心木攒起来可以泡茶喝，或打在五谷糊里。

　　2. 燕麦片一把，一半的核桃肉，加两小碗水，用高速搅拌机打成汁，放锅里烧开，调整到自己喜欢的浓度，加少许盐。

　　煮时要搅拌，以免粘底或结团。　　

　　3. 同时，将豆苗用开水快速焯熟（想更入味可以在水里加盐），捞出放在碗中，将余下的核桃稍掰碎，撒入。

　　燕麦汁煮开后，直接下豆苗一起煮也可以，但是浓汤烧开比较慢，可能会导致豆苗煮得过久。

　　4. 把烧开的浓汤倒入豆苗碗中。依个人喜好磨上黑胡椒，撒些营养酵母，可补充B12。

　　汤要趁热喝，暖心，饱足。

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