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看完流水线才知道...为什么吐司的侧边总有圈螺旋线 | 有趣的制造
之前在英国时，买超市里的那种超大家庭装吐司，还有拍到在短侧边上的螺旋线。找半天相册，也没翻到图，就辛苦大家脑补下...
现在假设我们按了个快进键——面团已经加过酵母、做过烫种，也经过了揉搓和混合黄油，是完全状态下可以发成吐司的面团了！继续看机器的工作~不需要靠老奶奶揪成小团团，直接二刀流...
一张图解释清楚的 mini 版原理~
裹面粉的环节就是在密闭的一个小空间中进行，看到这本身蓝色的传输带都快蓝白夹杂了...这些白色面粉是在给面团做防粘处理呢。毫无疑问各位厂长小可爱会关注的，这些面粉是循环利用的，不浪费！
每一个选择继续走下去的面团，都需要经过精准称重，卖出标准化的价格...
流水线卷起
小机器卷起
这个履带是带着面团往前移动，而上面的铁链网格是固定住的。上面动，下面不动，就让面团「仰卧起坐」了起来！
使劲儿在工作台上敲打下模具，让面包更容易脱模。下面这个图就看得很清晰了，长侧面有两条螺旋线。这就是卷的痕迹！
手作的吐司一般个头不大，为了有更多层次口感更好，往往会让螺旋线在长侧面。而超市里买到的那种短侧边才有螺旋线的，就是直接被卷长一条放进去得了！
等等！Cast 还有话说...
但见她拎起一角开始卷边，饼皮逐渐变成圆筒状，黄油和饼皮也就间隔着你一层我一层，熟了以后，自然就形成多重的酥皮了。
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Huggbees 的 《How It's Actually Made - Bread》、J4 tunnel ovens 的 《Toast bread line, assembly year 2001》、AMF Bakery Systems 的 《AMF High-Speed Bread System》、Sleeping Panda 的 《How BREAD is made in Factory || BREAD FACTORY》、Cate Food Travel 凱特食旅 的 《日賣3000片！超人氣厚片吐司製作/山吐司/Delicious Bread Making - Pizza Bread, Green Onion Bread》、AMF Bakery Systems 的 《AMF High-Speed Bread System》以及 Molly's Kitchen 貓力的廚房 的 《夺命蛋奶酥粒吐司🍞！如何用面包机做出好吃的面包，柔软拉丝，超级香，一次发酵吐司！撕着吃非常过瘾 一次就成功的配方，放3天也不硬》