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惊蛰 | 有汁口蘑芋球，一口一个，元气满满过春天
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子。
中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。同时能增进食欲，帮助消化。
这次用芋头来搭配口蘑制作了一道料理，口蘑的鲜美配搭芋头，加上炒香的豆腐，你会不知不觉吃上好几个，赶快来看看如何制作吧!
- 材料 -
INGREDIENTS
口蘑 7个芋头 100g胡萝卜 60g老豆腐 150g生姜 4g- 调味料 -
SEASONING
TIPS
1.昆布素高汤制作：12cm*12cm昆布用刷子扫去表面灰层，注意不要水洗，加入1.5L水泡一晚上，然后用小火慢慢煮，直到快要沸腾后捞出昆布，昆布素高汤即成，装入罐子中放入冰箱冷藏可存放5天。
2.加入海苔粉会增加一些大海的味道，成品更鲜美，没有也可以不加。
惊蛰气候干燥，人易口干舌燥、咽痛音哑，此时吃梨既可生津润肺，又可止咳化痰。而且梨富含果酸、铁质、维生素等，因此有些地方有惊蛰吃梨子的习俗。
还有一种说法是因为这个季节，百虫苏醒，不久就会侵害人体和庄稼，而梨和“离”谐音，在这一天吃梨，寓意着今后不受虫害，身体健康，庄稼丰收。
春天肝气过旺，肝属木，脾属土，土木相克，因此肝旺会伤及脾胃，影响脾胃的消化功能。化解的方法是多吃些甜味的饮食，补充人的脾胃之气。所以，春天多喝这款汤是非常好的选择。
- 材料 -
INGREDIENTS
梨子 2个（约800g）红枣 7个饮用水 250g纯椰子粉 16g
TIPS
1.梨子的种类不受限制，首选雪梨，梨子越甜成品味道越美。可以挑选皮薄、果脐圆且深的梨。
2.红枣性温，加入红枣不仅更香甜，还能平衡梨子的凉性。
3.水量可以根据喜好调整，喜欢浓稠就少加水，反则可多加水。
4.这款汤品打好后就可以立即喝，考虑到天气还比较微量，脾胃虚寒者建议加热后饮用。
5.椰奶和这款汤品非常配搭，实在没有也可以换成其它植物奶。
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