武汉76天 | 这周的感动，是三鲜豆皮糯米鸡面窝给的！
4月8日零点，
武汉市正式解除离汉离鄂通道管控措施。
有武汉的朋友说，
看见过早的铺子，
想哭；
看见路上的行人，
想哭；
看见街上的车辆，
想哭……
这么多个日日夜夜，
武汉的伢们终于可以走出房门
拥抱阳光、花香和自由了！
“英雄的城市，英雄的人民”
想对武汉说一句，
好久不见～
武汉加油！
这个周末，
我们一起用三道武汉早点，
庆祝武汉回归吧。
走，过早克！
今天的文章要伴随音频享用哦 点开点开
经典武汉早点合集
01 三鲜豆皮02 素糯米鸡03 南瓜糍粑04 早点面窝05 油 香 饼食谱来源 | 下厨房 by Yana纯素的厨房：武汉早点：三鲜豆皮（纯素）
- 材料 -
INGREDIENTS
糯米 200克香菇 4朵豆干 50克榨菜 20克茭白 1根面粉 100克- 调味料 -
SEASONING
生抽 2勺
盐 少许
just egg植物蛋液 1汤匙
老抽 1勺
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1块
油 适量
1. 200克糯米洗净浸泡一晚。香菇也浸泡一夜。
2. 将泡好的糯米倒入电饭锅中蒸熟。蒸的过程中来做卤水。将豆干、茭白、香菇和榨菜切成丁，在炒锅中加入少许油，油热后倒入所有切好的食材翻炒。
3. 之后加入香叶、桂皮、八角、生抽、老抽和盐，翻炒两下后加入水，煮至让食材入味。
4. 等水稍稍收干后盛出备用。将100克面粉加入100毫升清水调成面糊。（面糊必须均匀，不能有没搅开的面团在里面）
5. 将平底锅加热至六成转小火，倒入面糊，之后转动平底锅，让面糊摊均匀。等表面开始成型的时候倒入just egg植物蛋液，再次转动平底锅。
6. 等蛋液固体化的时候将面饼铲起来翻个面（注意不要铲破了），这个时候关火。
7. 将蒸好的糯米铺在饼皮上，再铺一层卤好的蔬菜丁。
TIPS
这款豆皮的做法和外面卖的味道上没有区别，而且没有外面高油高脂，喜欢的快试试哦～- 材料 -
INGREDIENTS
糯米 500克香菇 4朵
卤豆干 2块
茭白 1根
胡萝卜 半根
面粉 100克
- 调味料 -
SEASONING
盐 5克
生抽 1勺
老抽 半勺
胡椒
2. 胡萝卜和茭白切丁后焯水。把卤好的豆干、香菇切成丁，与糯米和胡萝卜丁和茭白丁一起拌好，放入盐、生抽、老抽和胡椒（量看个人喜好）拌匀。
3. 准备100克面粉，倒入凉水搅拌成面糊。
4. 把拌好的糯米挖一勺放入手中，团成手掌大小的团子。
5. 起锅热油，等油温烧热的过程可以把团好的团子放入面糊中裹一层面糊。等油开始有些冒烟放入锅中。
6. 等糯米基的表皮变成金黄色后即可捞出。
TIPS
糯米鸡没有鸡，只是因为形似而这么称～炸糯米鸡（基）的油量最好能超过糯米鸡大小的一半，看团出来的大小而定。
- 材料 -
INGREDIENTS
糯米粉 120-130克南瓜 100克
红豆馅 适量
芝麻 适量
- 调味料 -
SEASONING
2. 把蒸好的南瓜捣成泥，加入糯米粉拌匀。把面团揉到不粘手即可。
3. 把揉好的面团分为四份，把每份按扁，把红豆沙馅搓成圆球放入南瓜面团中，收口。豆沙我是在某宝买的少甜品洗的那种。
4. 把包好的南瓜红豆团按成圆形的并，上面撒上芝麻。
5. 在平底锅中倒入少量油，油温不需要太高就可以把南瓜红豆饼放进去煎，煎至金黄后再翻面煎另一边，另一边熟了之后就可以出锅了。
6. 如果觉得油厚了可以放在吸油纸上吸一下油再吃。
- 材料 -
INGREDIENTS
大米 三杯黄豆 一杯
糯米粉 适量（凭个人爱好）
水 刚好没过泡好的黄豆和大米
- 调味料 -
SEASONING
生姜 十几片
黑芝麻 少许
3. 在打好的浆里加适量糯米粉、两勺盐、切好的姜蓉，搅拌均匀。喜欢的话可以加一点黑芝麻。
4. 油锅烧热，先把勺放进去预热，再开中火炸，自己调节火候，颜色发黄后立即翻面炸，避免一面糊一面发白。
TIPS
1. 没加糯米粉的时候面窝会很瘪也容易炸枯，加了之后会更饱满
2. 勺子一定要预热，不然炸了以后，面窝会粘在上面弄不下
食谱来源 | 下厨房 by W-wan：武汉过早之-油香饼
- 材料 -
INGREDIENTS
面粉 200克- 调味料 -
SEASONING
水100℃ 适量
糖 适量
1. 开水和面，烫熟。
2. 将面捏成捏成小团子。
3. 另取一碗面粉，加入糖
4. 撒上芝麻
5. 将面粉包在面团里面。
6. 包好的面团按压成这样子的小饼（手上抹油防止粘手），并在饼外撒上芝麻。
长夜终去
云开雾明
要相信
一切都将好起来
PS：
今天的推荐阅读，
我们精选了两款不同的热干面食谱，
还有伢们最爱的藕
移步试试吧！
食谱 | 下厨房