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美馔新语（音频）丨燕妮：秋风起，蟹脚痒--益阳大通湖大闸蟹（湖南益阳话）
大闸蟹，为中国久负盛名的美食。
在清朝光绪年间，有一湖水面辽阔，东通东洞庭、南连南洞庭、西注目平湖、北纳藕池水，四通八达，因而得名曰大通湖。大通湖为洞庭湖的湖中之湖，是湖南省最大内陆养殖风景湖，享有"山美张家界，水美大通湖"的美誉。
秋
食蟹
大通湖历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所，河蟹在大通湖水域也广泛分布。悠长的岁月里，居住在大通湖畔的老百姓以打渔为生，捞蟹吃蟹也融入了与水为邻的当地老百姓的生活。产自大通湖的河蟹与长江口的大闸蟹是一脉相承，兼有大通湖水域特色，肉质细嫩，味道鲜美。
大通湖大闸蟹，体圆膘厚，青背白腹，金爪黄毛，且口感肉质细嫩、有弹性、膏黄丰腴细腻，回味无穷。
文字 | 燕妮
音频 | 罗瑶
方言点 | 湘语-长益片-益沅小片
部分图片来源于网络，侵删
本期编辑 | 燕妮
本期审读 | 史旭媛
责任编辑 | 甘于恩
投稿邮箱 | jnufyzx@163.com
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