苏城寻鲜记丨喝了这碗粥，新年近在眼前
鲜，是食物的鲜美之味，也是时令的新鲜初尝。寻鲜，寻的是一种味道，更是一种情怀。也许是一碗面、一块糕、一道家常菜、一家隐世小店、一个有故事的人……
每周三，苏小i带你一起寻鲜苏城，品尝舌尖上的苏式美味。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”！冬至才过去没多久，一转眼，本周日我们又将迎来中国传统节日——腊八节。
十二月，俗称腊月，腊月初八即“腊八节”。俗话说，“过了腊八就是年”，腊八过后，许多人家就开始忙于杀猪宰羊、腌鱼腊肉、采购年货，准备过春节了。
现如今，腊八节与中国其他传统节日相比，流传下来的习俗并没有那么多，但一碗温热可口的腊八粥，总是少不了的。
腊八粥最早见诸文字，据说是孟元老的《东京梦华录》：十二月，街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。腊月初八那天，在民间，家家户户都要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，并馈赠亲朋好友。
一般来说，人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮粥，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算完全熬好。
上周，苏小i听说苏州桐星社区民间大厨金白元老先生，有一碗独创的“福寿双至”腊八粥，很是出名，便和小伙伴一起前去金老先生家里瞧了瞧。巧的是，当天金老先生正忙着要参加姑苏区腊八民俗文化节的“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛。十碗充满创意的腊八粥，真是让小i大开眼界。
金老先生介绍说，他的这碗“福寿双至”腊八粥，需要十几种食材制成。糯米、红米、赤豆、红枣、桃树胶、葡萄干、陈皮、枸杞、花生用于制作“福至”甜味腊八粥。糯米、粳米、薏米、莲心、山药、蛋丁、金菇、香枣、芝麻用于制作“寿至”咸味腊八粥。
将两种口味的腊八粥分别用大火烧滚、然后慢火熬制后，金老先生拿出一样“秘密工具”，把两味腊八粥合在了一个锅里，呈现出了漂亮的“乾坤”造型。
金老先生说，他的这碗腊八粥，灵感来自苏式砂锅，都是象征团圆的意义。而且咸甜兼而有之，大家可以自取所需，如果喜欢，还能将两种味道搅拌在一起，也是别有风味。
经过评委组和市民游客的现场评选，金老先生的“福寿双至”腊八粥在“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛中，获得了一等奖，成为了当天现场最受市民游客欢迎的腊八粥。
比赛结束后，活动现场的市民游客都收获了一碗来自各位民间大厨制作的腊八粥。
有游客说，一直都听说苏州人对吃这件事很讲究，苏帮美食也是名扬天下。这次能赶上苏州人的腊八民俗文化节，吃到这么多有创意的腊八粥，真是既惊喜又羡慕！
本周日就是腊八节了，许多朋友可能会问，错过了这场“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛，还有哪里能吃到苏州特色的腊八粥呢？
每年农历腊月初八，从凌晨到午后，到寒山寺、西园寺、定慧寺等寺庙排队等腊八粥的人群成为了苏城一道独特的风景线。那一碗碗香喷喷的腊八粥里，盛满了人们对来年幸福、美满的祈愿。不过记得要早点去，按照以前的经验，基本上早上六点排队就很长了。
此外，本周日，苏州好风光、品芳茶社（平江路）、鱼米纪（木渎店）还将联合开展“我爱苏州·年味归来·腊八节来喝粥啦” 活动！在指定活动地点，出示本篇《苏城寻鲜记》，即可免费领取腊八粥一碗哦！（数量有限，先到先得！）
今年，苏州好风光秉承着“把苏州带回家”的经营理念，致力于宣扬姑苏传统文化与美食，特意创研了戊戌腊八粥，严选太湖风物产品，粳米、黑米、糯米、薏米、花生、核桃仁、赤豆、莲心、红枣、黑枣等10种谷物，按配方精制而成一款冬日特献美食。
戊戌腊八粥科学配比，以1罐腊八粥兑6罐水的比例加水浸泡，旺火烧开，文火慢炖熬制90分钟，一锅“年味归来”的腊八营养粥就新鲜出炉了！ 你想不想试一下呢？
逛姑苏街道，赏姑苏美景，尝姑苏美食，在这冬日感受姑苏传统文化。腊八节，一起来苏州，喝一碗热气腾腾的腊八粥吧！
＜往期回顾 点击查看＞
注：文章内容、图片版权、视频均为本微信号所有，未经授权禁止转载。（摄影：江南老开心）