切片水果不止有老奶奶...还有能引起极大舒适的超多流水线呀！ | 有趣的制造
小丧说她小时候去厦门玩，第一次吃到猕猴桃干、芒果干之类的水果干时，就想到自己处理得多麻烦，一直就以为是老奶奶们在辛勤的削皮、去核、切片…直到最近看到一个迅速处理水果的流水线！从幼年到成年关于水果切片外卖的困惑竟然被简单、粗暴、有营养的解决了…
加热去皮
在《震惊！王母娘娘蟠桃宴突然停办，竟是因为它》中，我们介绍过像是桃子这种相对好剥开的水果。可以用热温蒸汽使水果表面快速升温，然后果皮一膨胀，就与果肉分离开了。蒸完了，还会呈现出一副皱皮馒头的样子....再掉落进冷水里，一热胀冷缩，果皮被泡胀之后就很容易能剥掉了。
化学去皮
在《赤裸裸的橘子果肉，是怎么被流水线剥出来的？》中，我们还介绍了橘子内皮上白色的橘络和囊衣是纤维素（多糖），会在稀酸催化下水解成葡萄糖（单糖）。这就可以先用酸溶液处理，再用碱溶液中和，就获得了丝丝缕缕的橘子果肉~
今天找到的资料是看皮不那么好分开，又不容易被化学处理的西瓜、橙子、哈密瓜、苹果、芒果和石榴！有点多啊，想吃什么自己挑着看咯~
手动削皮机器
高中还是大学的时候（距离太久实在忘了...）当时流行电视购物，很多人家里都应该买过懒人削皮机吧？大概长下图这样...只要把苹果插在支架的横针上固定好，根据水果大小调整一下支架的高度。接着转动杆子，一方面让苹果在托盘上方沿着轴做旋转，一方面通过带动刀片与水果表面摩擦，就轻轻松松让苹果皮自上而下地与果肉分离啦~呼啦啦几下子，一个苹果就轻松去皮了！
总之，小丧说她妈妈用过之后，就彻底爱上了削苹果的感觉…于是就饭前、饭后、饭中统统都有苹果吃…这玩意儿我当年就捣鼓过，特别省力，重点是参与度还高，玩儿起来很有成就感...可能就是这些省力工具，慢慢指引我选机械设计当专业的吧！（有种细思极恐的感觉是怎么回事...）
工业削皮机
介绍过了手动，其实工业上的去水果皮的原理也很相似，只是转动的人工力改成了更高效电机而已，比如像下图这样削西瓜。
削皮的刀片上往往会有装一个弹簧，保证刀片能贴合在果皮表面，又有一定的压力不至于滑脱，上图有点厚度的西瓜皮可以这么切削，下图小很多的橙子也一样这么操作。削完皮之后两头再一切，就是完完全全的果肉啦~
适应角度
这种工业削皮机真的已经非常高级了...我们常见的椭圆形哈密瓜是下图这样的削法。
同一台机器，换上圆滚滚的哈密瓜，一样毫无压力...
苹果切块
如果是需要切块的水果，就再多两个加工环节。
第一步是先是这个苹果中间被捅了一下，把芯儿去了。是不是很眼熟？在《罐头里的菠萝干干净净，那流水线上它怎么削皮去眼？》里菠萝也这样直接捅进去的，用上一个直径较小的空心圆管刀具上去撞，分分钟让身体被掏空...
虽说菠萝皮是很硬，但工厂里的处理方法十分简单粗暴！什么水果摊老板的 V 型刀，完全不用的！
第二步是将削完皮的苹果继续向前推到底，切块刀就把果肉切成小块啦~
芒果切块
如果是要对付内核不前后左右对称的水果，比如芒果。就是先人工给排排坐，送进去后上面下来一个管子压住小芒果，也是自适应表面开始自动削皮。
因为芒果核儿扁平又大块，刀子会沿着核把果肉分两半。
之后再把果肉切成好几块，进一步晒干的话还就是芒果干了。
比这样的固定间距更高级的切片步骤，我们在《肥美软嫩的三文鱼，是如何被流水线片得如此均匀？》介绍过，那个用的是电脑联动切刀，先确认体积大小再下刀精准切割！
计算机分析单块鱼肉的形状和大小，计算出每一刀怎么切才能平衡厚度和重量之间的关系，很高级了...
之后电脑联动切片机器，把一整块鲜嫩的鱼肉切成薄片，像一家人一样整整齐齐...
敲打石榴
然后就是对切削来说简直稀奇古怪的水果，我最爱的敲石榴了！（之前没记得存这图，还是昨天靠两位小可爱的帮助才找到的，点名表扬「蝦」和「韶年BBD」啊~）
先把石榴拦腰切开，然后放在支撑架上…勺子疯狂敲敲敲，籽儿就一直掉掉掉，地盘再不停转转转…敲完后的石榴皮干干净净，一颗籽都不会有残留。感兴趣的小可爱，可以自己动手试试 →_→
等等！Cast 还有话说
在过往写过的 240 篇制作文章中，我刚一闪念觉得极度舒适的还有两次，一次是《蛋黄蛋清分离流水线，看迷了》，真的就看迷了...
分离过程整合成三层，第一层打开鸡蛋，第二层震动蛋液，然后蛋黄留在第二层，蛋液流到第三层。
还有一次是《机器化的蛋糕生产，抹平奶油、裱花、切块，看得身心舒爽》，都是看了几十次停不下来的愉快，流水线带来的秩序感，让一天的生活疲劳都消散了…
换一个出奶油的头，转一圈，侧面也一并统统包覆好。
另外，昨天有好多小可爱说还是看不清那个「晾衣服的木夹子」扭簧是怎么被机器扭开来的，我来补一张细节放大且慢速的动图~
我估摸着大家一个链接点开看下一个，今...夜可以不用睡了，哈哈哈~大家看得爽归爽，我截图到夜里 1 点还是很痛苦的...尤其是费了牛鼻子劲找的这些视频还不是很清晰，但也已经是我和小丧网上搜到最清晰的了...总之，写公众号不赚钱，就是交个朋友，大家一起喝点肥宅快乐水，明天也要强颜欢笑的面对生活的胖揍啊！
校对：Cast + 江小丧
文中 Gif 截取自 YouTube 各种切削水果视频的汇总，之前截了图关了网页，找不到出处了，很抱歉...