方言与美食（音频） | 龙井萍：攸县米粉（湖南攸县话）
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一讲起攸县
你的脑袋里面首先会想起什么？
我相信肯定是攸县香干吧!
但小编今天要向你们介绍的
不是大名鼎鼎的攸县香干，而是
攸
县
米
粉
莫小瞧了攸县米粉，它可是国家地理标志保护产品！在湖南米粉的江湖，攸县米粉肯定可以占上一席。它是拿米做成，又圆又硬。它不像长沙米粉那样在下锅之前就已经是湿的了，所以它还有耐保存、耐运输的特点。
小时候每回去赶集，我都会起个大早，为的就是去集上吃一碗别人烧的粉，这是五块钱就能买到的一大碗快乐。但是长大以后还是喜欢吃家里的，特别是妈妈和外婆做的。小编现在就带你们看看外婆是怎样做攸县米粉的！
step 1
首先要提前半个小时用水把粉泡发；
step 2
然后在锅里面把水烧开，把泡发的米粉煮到吃起来不扎牙就可以捞起到碗里；
step 3
再在锅里煎两个鸡蛋，下点点辣椒，下一把蕹菜，最后倒水。
step 4
等水烧滚之后，把汤倒到粉里面就可以了。搅一下，一碗好吃又健康的米粉就做好了！
这一碗攸县米粉当中，不仅仅代表的是地域和特色，而且这碗米粉已经融入了攸县人的血液当中，凝聚着攸县人的智慧和勤劳，成为一种乡愁。
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文字音频 | 龙井萍
图片来源 | 龙井萍
本期审读 | 黄夏东
方言点 | 湖南省株洲市攸县江桥街道
责任编辑 | 甘于恩
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