论坛撷萃 | 荷兰的农业发展何以全球领先？

荷兰驻华大使馆农业参赞

Henk Stigter：尊敬的周泽江主席，尊敬的各位来宾，女士们、先生们，各位朋友。我觉得我今天来到这里有点奇怪，但我要告诉大家的是我非常高兴能够参加这场活动，特别是在今天早上在会后谈话当中了解到很多内容，所以非常高兴我受邀参与社会生态农业大会。

我的演讲主题是农业与气候变化，全球的粮食供应体系影响到了我们的消费者、农业产业，以及我们整个星球。这些变化可能会极大的影响到食品安全，也会影响到可持续性发展。但毕竟我们必须要防止水土流失，防止穷尽我们的资源，防止温度上升到不可接受的程度。

荷兰农业与可持续发展

循环农业能够提供一种综合性的解决方法来解决这些问题，同时这是一种生态转型，能够帮助我们获得一些有益的经验，而且也能够得到社会的支持。

那么现在荷兰的现状是如何呢？今天我主要是从荷兰的角度来给大家做这个演讲，我们可以相互学习，相互借鉴。

荷兰的农业在不断的进行创新，他们成为了全球的领导者，这些利益相关方是相互联系的，包括像农民，还有渔民，还有花农他们都是最初的生产者，他们与供销公司，还有进出口公司、银行等等之间的关系，他们能够把产品送到餐桌上，餐馆也参与到了构建食物体系当中，从生产者到消费者的产业链能够降低我们的成本，同时也得到了世界一流技术研发的支持。

但是降低成本，增加生产，也给我们的环境带来极大的压力，在荷兰这样的做法造成了生物多样性破坏，环境恶化，水质量下降，还有景观变迁的局面。随着时间推移，影响因素还包括城市化以及农业人口的下降，导致城乡之间出现了巨大的差距。后者失去了他们的食品本源，现在农民也失去了对本有的价值观的坚守，这会影响到我们日常的饮食。因此，有很多的荷兰地区已经在一级的产业结构当中进行了结构性调整。

所幸的是现在有很多的企业以及人员已经开始执行了这种社会的变革，像牧场和奶企业已经开始建立了一个新的循环，提高他们的生产效率，包括像饲养更多的奶羊，增加他们的奶产量；越来越多的农民也开始进行个体化的种植，同时增加了他们土地上的生物多样性；还有畜牧业、交通行业，现在也采取更多的措施来提高人民的福祉；新的技术也促进我们的食品安全性，同时也减缓了环境的压力；植物种植方面，也开始不断的适应气候变化，并进行更加可持续的生产的模式。

但是我们所有人面临的挑战，就是像农业以及渔业关系到民生问题的产业，但是现在看来，它们很多生产方式都是不可持续的，而且我们的星球已经无法负荷我们现有的生活方式，联合国已经发布了《可持续发展目标》，今天早上也有嘉宾提到这个目标。

在温室气体排放方面全球各国必须要大力减排，政府在土地方面都有制定出具体目标，同时农业还有很多其他行业已经参与了这个行动来减排，来共同执行我们气候变化的目标，我们的目标是希望到2020年能够至少减排350公吨，现在我们已经接近这个目标。重要的是我们必须要好好的利用我们的原材料，以及好好的利用我们的自然环境，荷兰农业一直是非常依赖其他国家的进口原料，然而这些资源不是通过可持续的方式生产出来的，我们必须改变这种模式。与此同时我们必须要解决粮食系统当中出现的各种问题，包括清洁生产，还有减少厨余等等。

我们必须要顺应自然价值观，要尊重那些食物的种植者。因为假如我们浪费的话，肯定会影响到我们整个粮食的循环体系。很多的创业者现在正致力于能够提供足够的粮食，但同时又面临着非常恶化的经济环境以及一系列的风险，包括像动植物的疾病等等，都影响到我们的市场。

农民以及渔民是非常努力工作的人，但是却在这个供应链当中遭到了不公平的待遇，他们应当得到很好的收入，同时应当把他们的产业传承下去，消费者必须要尊重食物生产者，这样能够帮助我们减少食物浪费，以及实现对于生产者的公平定价。短链农业能够把生产者和消费者紧密结合在一起，有利于我们的生存环境，同时也能够让市民们生活得更加的幸福。

自然对我们来说都是一种恩赐，对于农业尤其如此，我们不能够说把自然和农业对立起来，说农业会对生物多样性造成压力，农业和自然是齐头并进的。我们必须要使我们的农业生产方式变得更加有机，更加绿色，同时农业对于未来自然环境的改善是非常重要的，尤其是在荷兰以及其他的国家。但是要实现这个目标的话，则需要我们整个体系所有的参与者，包括像农民、市民共同合作才能够实现这个目标。

荷兰循环农业的有益经验

为了要实现这个循环农业，荷兰保有很好的记录，首先我们要从这个原材料的使用着手，也是很好的切入点，此外还必须把循环经济纳入到决策目标当中，而且各个行业希望获得更多经济的收益，每一个行业都希望能够尽量的降低生产成本，尽量获得更高的经济收益。但是各方却没有大局的观念把这个体系总览起来，所以我们不能只是看局部，必须看整体，因为这个体系当中出现了很多的问题，出现了效率低下和浪费的问题，还有很多让人感到失望的地方。像土壤当中的金属污染，还有很多其他的问题都是存在的。

然而这是站不住脚的，因为我们只有一个地球，我们的原材料的供应也是有限的，此外我们的生产方式也会影响到生物多样性，也会污染土地、水源以及空气。而且长期来说，我们的整个地区会变得十分不宜居。所以说我们必须要改变现有的现状，我们不能够只是关注产品的成本，我们要通过更加高效的方式，更加循环的方式来减少对原材料的使用，我们是可以实现这个目标的，这要求我们必须要采用循环农业，通过采取这种经济可持续的方式来改变这种现象。我们可以通过有关各方的合作来实现这个目标，让农业以及民间组织共同合作。

食品安全以及粮食安全依然是我们面对非常重要的问题，现有的供应链已经进入了一个转折点，这将会使得农业、园业、渔业进入到一个新的纪元。很明显向循环农业的转型，是一个长期的目标，不可一蹴而就，所以要求所有人都进行重大的变革，比如投资行为、工作方式、消费者的行为，以及我们在厨房当中的烹饪方式等等都必须要进行改变才行。

土壤是我们循环农业的基础，土壤的管理是非常重要的，人类的活动肯定会在土壤和水源当中留下一些所谓的金属，良好的土壤要求我们进行平衡，以负责任的方式来利用这种农药以及肥料，同时又要利用这种机械化的操作来进行农业的作业。因此，这样的话土壤能够提高产量，同时也能够在这种极端情况下成为一种缓冲。有机物含量更高的土壤就能够更有抗旱的能力，同时良好的土壤可以留住很多的养分，像氮等等，这样的话能够促进作物的健康生长。

「资料图片」

基于循环农业，我们要强调自然与农业之间的关系。自然与农业之间的关系是一个非常重要的问题，因为它关系到生物多样性。生物多样性在不断的修复，在最近几年当中，现在荷兰农业在推动可持续方面做得非常好的行业，包括在草地、牧场的管理方面都做得非常的好，这种循环的生产方式以及减少有害物质排放的目标，对于促进农业和自然和谐发展是非常重要的。

所以说发展循环农业对我们来说是非常重要的，所以我们要充分的利用周围的生物多样性，来建立一个生态的闭环。因为在自然当中所有的一切都是循环的一部分。通过这种循环经济，通过我们对于自然资源的保护，我们可以进一步的保护这个自然的价值，在荷兰以及在整个世界逐步实现。

消费者也可以发挥一定的角色，在循环农业当中重要的是消费者要知道粮食生产会影响到我们的生存环境，这就要求我们要改变我们的思维方式，现在大部分的消费者依然选择低价的产品，只是为了方便。

与此同时很多的人对于生存环境需求提出很高的要求，但通常我们在超市不愿意购买超市里面的蔬果，即便对它的营养价值没有任何的质疑，我们必须要结束餐饮行业的粮食浪费，结束消费者的粮食浪费，我们也要减少供应链当中的粮食浪费的现象。当然大部分人依然会在超市当中采购食品，重要的是我们要提高农民在城市当中的知名度，提高城市人心目当中对于农业生态的敬畏。这样才能够让人们真正的珍惜粮食，让这些农民们能够更好的种植他们的作物，关键是要建立各方之间的联系，所有人都必须要在转型当中扮演一定的角色，促进我们向循环农业转型，政府不可能大包大揽，不可能专门去实现这个目标。我们必须要相互尊重，建立问责机制，我们必须要创造一定的空间，要提高渔民、农民以及整个农业组织的话语权，然后让学生，让大学的教师，还有研发者参与其中，通过这样的方式，那么我们就能够打造一个更加光明的未来。

我知道中国有句古话说：千里之行，始于足下，谢谢！

周泽江主席（主持人）：这个报告实际上还是带有一点理论性，内容实际上是很丰富的，只是说要花时间消化。荷兰参赞讲到了大量的环境生态问题，又谈到了农户与大公司的矛盾，农户的困惑，消费者关于持续消费的意识，食品安全的问题，也介绍了循环农业实际上就是持续农业，持续发展的一种农业，它涉及到的是自然保护，生态多样性保护。

我说说我的听后感，我们现在的有机农业已经进入3.0时代，实际上这个3.0时代也不光是针对有机农业而言的，我们3.0时代有六大特征，就是创新的理念，最佳的实践，透明与诚信，全链的强化，包容与合作，真挚与实价，这六大特征与我们的CSA有关，如果我们CSA要发展的话，必须也要遵循此原则。不能说总的产业进入3.0时代，发展CSA还得慢慢往前走，所以这个时候了解全球的情况还是很有价值的。

荷兰是一个小国家，在世界上有两个小国家的农业是特别先进的，是值得大家学习的。一个是以色列，一个是荷兰。从飞机上向下看荷兰的时候，眼睛都闪了，为什么呢？下面大棚太多了，造成反光。看到荷兰一个大棚4公顷，这当然使用了现代农业的技术。我们今天讲的CSA恐怕不是这一类的，但荷兰他们也是在考虑，既然是这种现代化农业，还要考虑循环农业的方式，还必须要考虑持续发展的问题。再次感谢我们荷兰参赞先生的分享。

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