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一个3.6斤!有点“梨”谱了!

牟怡洁 掌上威海 2023-10-16
众所周知,山东特产因“大”而闻名全国。这里有两米高的大葱、比篮球还大的饽饽,还有论盆炫的海鲜大餐……来到山东威海,竟然还有单颗重量高达3.6斤的梨中“巨无霸”,这便是威海新高梨
10月的威海,金黄新高梨招摇地挂满枝头,滚圆饱满、梨香四溢,正俏生生等待着被收获的时刻,迫不及待地想用一口爆汁清甜,与你分享威海秋日里的舌尖小确幸。




01 / 大到“梨”谱

梨中豪杰,一个竟有三斤多

步入南海新区小观镇东暖浪村的梨园,这里在经历过一批批收获季后,终于在暮秋之前迎来了新高梨的成熟。

高爽的蔚蓝天空映衬着茂密果林愈发生机勃勃,秋风卷起了甜蜜梨香,宽厚的新高梨叶子簌簌作响,与流水、鸟啼、犬吠同奏,好一派舒适、怡人的田园风光。

忙碌的果农们穿梭于林间叶下,娴熟地轻拧下成熟的果实,谈笑间将收获的喜悦摘了满怀,当沾上泥土的手捧起黄褐色的硕果,灿烂的阳光倾洒而下,这便是最生动、最令人动容的丰收图景吧。
拨开枝叶,便瞧见一个个饱满的梨子跃跃欲试,将要撑破果袋而出,待到挣脱了果袋的束缚,当真是个顶个的“硕”果累累、坠弯了枝头。
威海新高梨的平均个重超过两斤,果型相当饱满,是单手抓握也有些勉强的甜蜜“负担”。
市面上梨的个重根据品类不同,数值大概在175克到1500克也就是3斤之间,新高梨品种的平均重量则在450克到500克之间,而产自威海的优质新高梨,最大果重竟可达到3.6斤,这远远超过了以上两类的平均标准线。
能够远超其他梨子甚至同品种梨的体型与分量,堪称“梨”中巨无霸,新高梨靠得是天时、地利与人和地多方位保障。
受海洋气候影响,威海雨水充沛、温差适宜,同时威海梨园大多远离城区与工业区,空气、水源、土质均颇为优良,这都为新高梨栽培提供了得天独厚的生长环境,以确保梨子品质的优越。

而所谓人和,便是威海果农针对新高梨一以贯之的有机种植策略。
生产有机肥料、改善土壤有机成分、增加生物药施用频次……果农日复一日、年复一年地钻研与劳作,方成就了满园优质梨品。
踏过随风倒伏的鼠茅草,走在排排梨树之间,芬芳果香扑面而来,足够甜蜜却也不乏清爽,呼吸间只觉心旷神怡,尚未摘取一颗新高梨,就已对那饱满的果肉味道生出无限遐想与向往。




02 / 冰糖般口感

脆甜多汁,细腻无渣

新高梨的果型端正滚圆,表皮平滑有光泽,标致、耐看的外形,搭配偏向金黄的耀眼色泽,完美贴合了人们对于秋日果实的全部幻想。
摘下成熟正当时的果实,光滑的黄褐色果皮点缀上了清浅的斑点,这仿佛是大自然亲手绘制的风味标识,引人凑近轻嗅,甜爽的味道瞬间充斥鼻腔,尚未开吃,便已口舌生津、食指大动。
新高梨肉厚皮薄,可以直接食用,咬之清脆、口感细腻,含入口中后,就像咬碎了一块冰糖般甘爽十足。水汪汪的果肉在咀嚼间爆出了清甜梨汁,于唇齿间回荡,甜蜜爽口。

新高梨的水分极为充沛,用刀削皮、切块,都能引出这汁水顺着果肉的纹理淅沥沥落下,甚至徒手捏动果块,也有机会挤出几滴晶莹的果汁缓缓滚落,留下若隐若现的痕迹,剔透闪耀、分外诱人。

这让人不禁联想到林间甘泉汩汩而流,满满原生态的怡人清新,这是自然的馈赠,用以慰藉浮躁的心绪再合适不过。

水分充足,新高梨的糖分更是不差。市面上的库尔勒梨含糖量在12%左右,而精心培育出的威海新高梨,含糖量可高达16%。
正如梅尧臣在诗中的赞美:“老嫌冰熨齿,渴爱蜜过喉。”几口梨肉吃下肚,从舌尖到喉咙,都留甘无限、令人回味无穷。

这便怪不得人们总说,吃新高梨时,每一口都像在喝糖水。而偌大一园新高梨,仿佛是由大自然开张的巨型糖水铺,在飘香的风里,恨不得将整个威海的秋日甜蜜,都送到你的面前。




03 / 秋日,宜吃梨

润肺止咳,滋阴清热

“瓦甑蒸梨出,书堂尽意尝。”
中国人自古便有秋冬季以梨作食补的饮食习惯,这是因为梨拥有生津止渴、清热泻火、止咳化痰、滋阴润肺、养血生肌等多类理疗功效,被称为“全方位的健康水果”或“全科医生”,用以养生食补最合适不过。

而高品质的威海有机新高梨个儿更大、汁水更甜,因石细胞含量偏低,所以果肉渣少细腻,其中的营养成分更易被人体吸收,不论生食还是烹饪加工,皆是上佳之选。
同时,有机新高梨的可储存时间也被大大延长,这使其在非收获季拥有了更高的食用价值。
除去梨子基础的养生功效,威海有机新高梨还在耐氧化能力方面下足了功夫。
优质新高梨去皮后,果肉会呈现诱人的乳白色泽,切面可长时间不变色,这是因为有机新高梨的SOD含量偏高,SOD是一种源于生命体的活性物质,能消解新陈代谢中产生的有害物质,从而为食者提供较好的抗衰老功效。
新高梨得以推广与普及,不仅是有机种植方式地进步,更代表着人们生活理念的转变,人们越发向往健康、有机的生活方式,对未来的日子总是怀揣着积极的态度与殷切的盼望。
就像这满园丰收的新高梨,用金灿灿的光泽与丰沛的汁水装点自己,满怀期待,用心迎接每一个美丽的金秋时节。

威海人的四季舌尖盛宴,少不了一味秋日梨香。

古人云,“秋来梨果熟”,便是一口清爽,道尽丰收的欣悦,再一口甜蜜无限,尝遍了对这个美丽时节的热爱与留恋。


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