老乡鸡自爆使用预制菜？霸王茶姬计划赴美上市？七分甜推出“酱油奶盖”？

▎老乡鸡回应预制菜问题：半预制占比27.7%

4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，回应其菜品到底是否为预制菜。

公开信称，老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。

公开信表示，公司召开了一场严肃的自省会议，组织食品安全部、研发部、采购部、中央厨房等相关部门从食材产地到餐厅出品的全链路仔细梳理了一遍。经过内部讨论决定，将20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》向社会全面原文公开。

报告显示，老乡鸡正餐菜品119个，其中餐厅现做84个，占比70.6%（生鲜现做30个、生切现做29个、生调现做25个）；半预制33个，占比27.7%；复热预制2个，占比1.7%。报告共包含202个供应商明细，484个三卡追溯档案，其中餐厅菜品追溯卡188个，央厨食材追溯卡136个，外采原料追溯卡160个。

半预制包括央厨半预制和外采半预制两种，其原料在自有中央厨房处或供应商处进行漂烫、过油、卤制、炖烧等初步加工，后经冷链物流，再在餐厅现场烹饪出品。复热预制的菜品在自有中央厨房处直接烧制为成品，冷链到餐厅加热食用，仅包括笋子烧肉、秘汁卤肉饭两个菜品。

▎霸王茶姬再次被传赴美上市，门店已超4000家

4月9日，据路透社旗下IFR报道，新茶饮品牌霸王茶姬最快将于今年年中赴美上市，预计筹集2-3亿美元（约合人民币14.5-21.7亿元），将由花旗银行及摩根士丹利负责上市事宜。

多家媒体向霸王茶姬方面求证赴美上市消息，截至发稿暂未收到回应。

官网介绍，霸王茶姬成立于2017年，目前该品牌在马来西亚、泰国和新加坡等国家已成功开设100家分店，全球总门店数量更是突破4000家。

霸王茶姬门店迅速扩张的背后也有资本加持。2020-2021年，这个品牌相继获得了包括复星集团、XVC等机构在内的天使轮投资；据36氪报道，2023年7月，霸王茶姬还拿到美国对冲基金Coatue的投资，投后估值达到了30亿元。

▎“草根”便利店天福开出折扣小店，一件也是批发价

4月2日，天福品牌推出的全新零售业态——天福折扣小店重磅亮相，在东莞两店齐开。

天福折扣小店以“一件也是批发价”为核心价值，秉承“好物不贵，多快好省”消费理念，致力以丰富多样的商品、超值钜惠的价格，让广大消费者尽情享受高品质低价好物。

本次开设的两间天福折扣小店均坐落于小区周边，经营面积约80㎡。门店周边交通便利、商圈众多，主要面向社区消费群体。门店商品结构以各式大牌零食、饮料、日用品为主。

▎太太乐携手7分甜打造“酱油奶盖”

近日，太太乐携手7分甜打造“酱油奶盖”。

此次联名产品，名为“就酱找茶”，即酱油奶盖产品。

据介绍，这款跨界新品，不仅结合了酱油的咸鲜与奶茶的香甜，更在口感上进行了大胆的创新，奶盖中加入太太乐原味鲜减盐生抽，奶茶茶底精选云南滇西独特大叶种红茶发酵。

▎钱大妈门店超过2900家，继续加密布局

近日，钱大妈步入12周年庆，并针对2024年及下一个12年规划进行了透露。钱大妈集团董事长冯冀生表示：

钱大妈大力发展自有品牌，将不断拓展钱大妈的业务领域。在下一个12年，钱大妈将在继续深耕粤港澳大湾区等现有市场的同时，并逐步实现国际化布局。

作为居民日常生活消费的重要组成部分，生鲜赛道一直是备受关注。钱大妈自创立就提出“不卖隔夜肉”的经营理念，并跟随消费者需求和市场环境演变，衍生出“定时打折”机制和“日清”模式。

据悉，从2012年第一家门店东莞长安店专营猪肉，到2013年深圳福田口岸店开启生鲜全品类经营，再到2023年开启门店焕新计划。12年间，钱大妈立足华南，布局全国超30座城市及2900多家门店。